Ces jolies gaufres vertes au matcha constituent un petit-déjeuner ou un dessert vraiment cool pour la Saint-Patrick. Les gaufres au babeurre sans produits laitiers sont étonnamment faciles à préparer mais ont un goût spécial grâce à l'ajout de poudre de matcha. Ils sont également légers et moelleux, avec un bord extérieur parfaitement croustillant.
Si vous voulez que vos gaufres aient une couleur verte encore plus vive, vous pouvez également ajouter un peu de poudre de spiruline à la pâte. Les gaufres au matcha ont le meilleur goût à la sortie du gaufrier. Si vous faites une grande quantité, vous pouvez garder le reste au chaud dans le four. Vous pouvez également congeler les restes, puis les réchauffer simplement au four ou au grille-pain au moment de les manger.
Vous pouvez les servir pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation à tout moment de la journée, ou ajouter des garnitures savoureuses pour un déjeuner ou un dîner génial.
Dans cette combinaison, les saveurs terreuses du matcha se marient bien avec la crème de noix de coco sucrée à la vanille, cependant, vous pouvez totalement jouer avec différentes options de garniture :
- Utilisez votre crème glacée sans produits laitiers préférée. La vanille, la menthe et la fraise sont particulièrement bonnes avec le matcha.
- Garnissez vos gaufres de fruits frais ou surgelés. Les bananes, les fraises, les myrtilles, les framboises, les tranches de mangue, le kiwi et la papaye sont tous délicieux.
- Vous pouvez également arroser les gaufres de sirop d'érable ou de chocolat fondu pour encore plus de douceur.
- Les noix hachées, les fruits secs ou les pépites de chocolat sont également d'excellentes garnitures.
- Et si vous vous sentez aventureux, essayez une garniture salée ! Votre fromage à la crème végétalien préféré, votre salsa fraîche ou votre guacamole sont délicieux avec ces gaufres. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés et du fromage végétalien râpé sur le dessus.
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes
Gaufres au matcha avec chantilly à la noix de coco
10-12 petites gaufres
Ingrédients
- 1,5 tasse de lait végétal non sucré
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1,5 cuillère à soupe de poudre de matcha
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 oz/60 g de beurre végétalien fondu
- sel
Crème fouettée à la noix de coco :
- 1 boîte de lait de coco entier, refroidi au réfrigérateur pendant la nuit
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- extrait de vanille
Conseils
- Pour faire du babeurre vegan associez lait végétal et vinaigre. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et caille.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre de matcha, le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter le beurre fondu et le babeurre végétalien, et mélanger délicatement avec une spatule. Le mélange sera légèrement grumeleux et pétillant, c'est parfaitement normal. Ne pas trop mélanger.
- Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, ajoutez une petite quantité de pâte (selon la taille de votre gaufrier), puis fermez le couvercle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne sorte plus de vapeur. N'ouvrez pas le gaufrier tant que la vapeur ne s'en échappe, la gaufre n'est donc pas totalement cuite.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Pour la crème fouettée à la noix de coco, prélevez la crème de noix de coco durcie de la boîte, vous n'aurez pas besoin des parties liquides pour cette recette.
- Battre la crème de noix de coco épaisse avec un mélangeur pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et commence à pelucher. Ajouter le sucre et quelques gouttes de vanille et fouetter encore 20 à 30 secondes, ou jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse.
- Recouvrir les gaufres avec de la crème de noix de coco pour servir.
Nutritives Par gaufre (1 sur 10)
Calories 197 | Gras total 7,6 g | Gras saturés 3,5 g | Sodium 72mg | Glucides totaux 29,1 g | Fibres alimentaires 1.3g | Sucres totaux 8.3g | Protéines 3.4g | Calcium 100mg | Fer 2mg | Potassium 147mg |
