La nourriture est un médicament, et rien ne le rend plus évident que lorsque vous adoptez une alimentation riche en antioxydants, ce qui, selon des études, réduit votre risque de maladies, notamment les maladies cardiaques et certains cancers. En mangeant des aliments riches en antioxydants, vous protégez votre corps contre les radicaux libres et contribuez à ralentir le vieillissement, à renforcer l'immunité et à contribuer à la santé et au bien-être en général.
Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger l'organisme du stress oxydatif et à prévenir ou minimiser les dommages causés à l'organisme par les radicaux libres. Ils sont plus abondants dans les aliments à base de plantes : légumes, fruits, légumineuses, noix et graines.
Les radicaux libres sont des composés qui peuvent endommager les cellules s'ils dépassent le seuil ou la tolérance de l'organisme, et ont été associés à l'inflammation causée par l'oxydation, notamment le vieillissement prématuré, le diabète, les maladies cardiaques et le cancer. De même, le stress oxydatif peut endommager les cellules, les protéines, l'ADN, ce qui peut entraîner un vieillissement accéléré.
7 aliments riches en antioxydants
Quels aliments sont riches en antioxydants ? Voici 7 fruits et légumes riches en antioxydants, ainsi que des recettes faciles à base de plantes aussi délicieuses que saines.
1. Baies de Goji
"Les baies de Goji ont gagné en popularité grâce à leur classification en tant que super aliment riche en nutriments. Les baies de Goji contiennent des acides phénoliques et des flavonoïdes dont l&39;acide caféique, l&39;acide caféoylquinique, l&39;acide chlorogénique, des composés naturels qui ont une capacité antioxydante très élevée, selon un rapport du Hindawi Journal."
Un régime riche en antioxydants
Réduit le risque de
- Maladie cardiovasculaire
- Mort
- Diabète de type 2
Améliore :
- Maintien du poids
- Neuroprotection
"Les baies, en général, sont riches en composés phytochimiques antioxydants, qui peuvent aider à lutter contre le cancer et les maladies cardiaques, déclare Debbie Krivitsky, directrice de la nutrition clinique au Centre de prévention des maladies cardiovasculaires du Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. "
Recettes végétaliennes aux baies de Goji
- Bouchées de brownie aux baies de Goji
- Soupe aux baies de Goji
2. Bleuets sauvages
Les composés phytochimiques sont abondants dans les myrtilles, en particulier, les anthocyanes ont le plus grand impact sur la santé globale, selon un récent rapport d'Oxford Academic. Des études ont établi un lien entre une consommation modérée de myrtilles pour ses anthocyanes et :
Les antioxydants contenus dans les myrtilles ont des impacts positifs sur la fonction vasculaire et glucorégulatrice ou digestive, selon le même rapport. Ils peuvent également protéger contre la microflore gastro-intestinale et contribuer à la santé de l'hôte. Ces conditions accélèrent le vieillissement et les myrtilles peuvent aider à entraver le processus de vieillissement.
Recettes végétaliennes aux myrtilles
- Crêpes aux myrtilles
- Avoine de nuit aux bleuets et à la cannelle
- Muffins aux myrtilles et aux bananes
- Salade de roquette aux bleuets et aux pacanes
- Avoine au four aux trois baies
3. Canneberges
Souvent consommées à des fins médicales pour les infections des voies urinaires et la santé cardiovasculaire, les canneberges sont riches en antioxydants, en particulier en composés phytochimiques, tout comme la plupart des baies. La consommation de jus de canneberge a amélioré la capacité antioxydante du plasma et une diminution du nombre de participantes en bonne santé, ainsi qu'une diminution du LDL (le mauvais) cholestérol chez les hommes en bonne santé, comme le montre une étude rapportée par l'Oxford Academia.
Recettes végétaliennes aux canneberges
- Pain aux canneberges et à l'orange
- Salade végétalienne aux canneberges
4. Artichauts
Les artichauts sont classés en tête de liste des légumes riches en antioxydants. Les composés végétaux polyphénoliques des artichauts sont riches en antioxydants et comprennent deux composés importants, les acides caféoylquiniques et les flavonoïdes, qui aident à combattre les maladies et à protéger le corps contre les radicaux libres qui causent un stress oxydatif sur le corps.
Recettes végétaliennes d'artichaut
- Trempette aux épinards et aux artichauts
- Pizza aux épinards et aux artichauts
- Pâtes au citron, basilic et artichaut
5. Mûres
"Les mûres sont considérées comme l&39;un des fruits les plus riches en antioxydants en raison de leur teneur élevée en composés phénoliques, notamment l&39;acide ellagique, les tanins, les ellagitanins, la quercétine, l&39;acide gallique, les anthocyanes et les cyanidines, ainsi que divers types de flavonoïdes , selon une étude.Les chercheurs ont classé les mûres dans la catégorie des nutraceutiques, des substances bénéfiques pour la santé mentale et protégeant l&39;organisme contre les maladies chroniques."
Recettes Vegan Blackberry
- Toast au yogourt et aux mûres et au basilic
- Glace Mûre et Thym
- Bol de smoothie aux mûres
6. Prunes
Les prunes contiennent des propriétés antioxydantes et antiallergiques, qui ont été associées à l'amélioration de la fonction cognitive, des paramètres de santé osseuse et des facteurs de risque cardiovasculaire, selon un rapport. De plus, l'antioxydant le plus actif dans les prunes est un type spécifique de polyphénol appelé anthocyanes qui a été associé à la réduction des risques de maladies cardiaques et de certains cancers, selon une étude.
Recettes végétaliennes aux prunes
- Croustade végétalienne aux prunes avec garniture à l'avoine épicée
- Shiitake, Kale et Plum Nori Rolls
7. Verts feuillus foncés
Vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant des légumes verts feuillus : ils sont pleins de fibres, de vitamines, de minéraux et chargés d'antioxydants, en particulier de composés phénoliques, de flavonoïdes et de caroténoïdes-antioxydants qui font des épinards, du cresson, le chou frisé et d'autres légumes-feuilles sont des aliments puissants qui aident le corps à combattre la maladie.
Recettes végétaliennes à feuilles vertes
- Salade de chou frisé avec vinaigrette crémeuse aux chiptoles
- Rouleaux de superaliments avec trempette crémeuse au curry
- Salade Vegan Kale Caesar
Résultat : Une alimentation riche en antioxydants peut réduire votre risque de maladies
Les antioxydants aident à combattre les maladies en protégeant l'organisme contre les radicaux libres et les dommages causés par le stress oxydatif. Faites le plein de ces 7 aliments riches en antioxydants pour améliorer votre santé globale.
Pour plus de conseils de santé, consultez les articles sur la santé et la nutrition de The Beet.
