"Ce n&39;est un secret pour personne qu&39;une approche végétale de l&39;alimentation a un impact sur votre santé et sur la planète. Mais vous n&39;avez pas à faire tout ou rien pour voir les avantages. En fait, une nouvelle étude de Faunalytics a révélé que lorsque les gens visent une réduction de la viande, cela conduit à manger moins de viande et à acheter plus de repas sans viande que s&39;ils s&39;efforçaient d&39;adopter une approche végétalienne ou végétarienne stricte. (Paradoxalement, l&39;approche végétalienne ou végétarienne stricte a plus de suivi, mais l&39;approche plus large, principalement à base de plantes, attire plus de gens.)"
" Donc, que vous soyez vous-même sur le chemin de l&39;alimentation à base de plantes ou que vous essayiez de convaincre quelqu&39;un d&39;autre d&39;opter pour une alimentation à base de plantes (sœur, papa, autre significatif), la meilleure approche semble être de se pencher dans les plantes, et fixez-vous pour objectif de manger principalement à base de plantes, puis poussez-le un peu plus loin au fur et à mesure que vous vous habituez à cette nouvelle façon de manger. Considérez que si vous mangez 21 repas par semaine et que vous optez pour 15 repas à base de plantes, vous réduisez votre consommation de viande et de produits laitiers d&39;environ 75 %. Cela aurait des impacts énormes sur votre santé et celle de la planète, selon la science."
"Alors que de plus en plus de personnes sont prêtes à essayer de réduire leur consommation de viande plutôt que de s&39;arrêter complètement, ces étapes vers une alimentation à base de plantes ont un impact. Ainsi, même en changeant certains jours de la semaine (essayez les jours de semaine sans viande) ou en optant pour deux repas par jour à base de plantes (sans viande avant le dîner), votre corps et votre planète en récolteront les fruits.Se passer de viande même quelques jours par semaine vous aide également à économiser de l&39;argent, ainsi que tous les autres avantages. Commencez par les lundis sans viande, puis étendez-les à plus de jours par semaine, suggère le Dr Akua Woolbright, directeur national de la nutrition pour Whole Cities Foundation. Sa suggestion : ne consommez qu&39;une seule portion de viande, d&39;œufs ou de produits laitiers par jour, ou pratiquez un régime flexitarien, dans lequel vous mangez principalement des aliments à base de plantes avec de petites quantités de produits d&39;origine animale limités à quelques fois par semaine ou par mois."
Les avantages de ne pas consommer de viande, pour la planète
Réduire sa consommation de viande de seulement la moitié de sa quantité habituelle a un impact direct sur la biodiversité et l'environnement. Selon le WWF, une réduction de 50 % de la production animale permettrait de sauver 30 % de la biodiversité (ou un impact sur 12 000 espèces par an), tandis qu'une réduction de 50 % de la consommation annuelle de viande pourrait sauver 1,72 million de kilomètres carrés de terres cultivées, soit la taille de l'Inde et de la Mongolie. combiné.
Consommer une alimentation principalement végétalienne aidera à réduire votre impact environnemental en réduisant les gaz à effet de serre ainsi que l'utilisation des terres et de l'eau, qui contribuent tous à la crise climatique.L'élevage est responsable de 18 % des émissions de gaz à effet de serre, soit plus que les gaz d'échappement combinés de tous les modes de transport. Les 13 plus grandes entreprises laitières émettent la même quantité de gaz à effet de serre que l'ensemble du Royaume-Uni.
Les personnes qui mangent moins de viande et de produits laitiers sont responsables de moins de 10 % des émissions totales de gaz à effet de serre liées à l'alimentation aux États-Unis. Si la population mondiale continue sa consommation de viande, les émissions de gaz de notre système alimentaire représenteront plus de la moitié des émissions mondiales créées par l'homme d'ici 2050.
La consommation de viande est également liée à la déforestation. Un pourcentage étonnant de 60 % de la perte de biodiversité mondiale peut être attribué à la production animale. En suivant un régime alimentaire principalement à base de plantes, vous pouvez aider à préserver les espèces menacées et à prévenir des incendies comme ceux qui ont éclaté dans la forêt amazonienne en 2019. Quatre-vingt pour cent des terres converties en Amazonie brésilienne sont utilisées pour l'élevage de bétail."L'utilisation de grains entiers, de fruits et de légumes comme principale source de nourriture réduit la consommation d'eau et l'utilisation des terres, ralentit la déforestation et réduit la pollution", Dr Lina Velikova, MD, Ph.D. de Suppléments 101, dit.
Selon la science proposée par One Meal a Day, l'organisation créée par Suzy Amis Cameron, activiste, auteur et acteur, et épouse de James Cameron, qui a produit The Game Changers. Le fait est que si vous vous souciez de réduire votre empreinte carbone et d'avoir un impact positif sur le ralentissement du changement climatique, la première étape consiste à manger plus de plantes et à réduire la consommation de produits d'origine animale.
"Plus il y a de gens qui réussissent principalement à utiliser les plantes, mieux c&39;est pour la planète."
Les avantages de la plupart des produits à base de plantes, pour votre santé
Suivre un régime principalement à base de plantes - défini comme deux repas sur trois par jour, ou quatre à cinq jours sur sept par semaine - a un impact considérable sur votre santé et votre bien-être en général, selon les scientifiques études. La consommation à long terme de viande transformée est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, ainsi que de cancer colorectal et de diabète de type 2. Alors qu'une alimentation riche en fibres protège contre les maladies, dont le cancer.
Un régime principalement à base de plantes ou végétalien est plus sain qu'un régime à base de viande simplement parce qu'il "est plus riche en fibres et plus faible en sel, en cholestérol et en calcium. Un régime à base de plantes peut également aider les gens à réduire les risques d'avoir un cancer.
L'objectif est un régime alimentaire composé principalement d'aliments entiers à base de plantes et élimine la viande, les produits laitiers, les œufs et les aliments transformés. « Manger plus de légumineuses, de fruits, de grains entiers et de légumes aide à prévenir les maladies de 15 % », déclare le Dr Velikova. Les avantages se manifestent à la fois en ajoutant des plantes à votre assiette et en mangeant moins de protéines animales.Concentrez-vous sur l'ajout de plus de salades, de légumes verts, de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix et de graines. Vous ferez le plein d'aliments à base de plantes et vous vous sentirez rassasié et plein d'énergie sans avoir besoin de manger de la viande et des produits laitiers.
Un régime principalement à base de plantes réduit le risque de cancer à vie
Une consommation réduite de viande rouge, de viandes transformées et de produits laitiers est associée à une diminution du risque de cancer colorectal, de l'œsophage, du foie, du poumon, de la prostate et du pancréas, souligne le Dr Woolbright.
Les produits à base de soja ont acquis une mauvaise réputation, mais les produits à base de soja bio entiers comme les haricots edamame, le tofu et le tempeh se sont avérés protecteurs contre certains cancers du sein. De plus, une alimentation riche en fibres est associée à une réduction du risque de cancer du sein, selon une nouvelle étude.
Un régime principalement à base de plantes et réduisant et inversant le risque de maladie cardiaque
Des études ont montré qu'en adoptant simplement un régime principalement à base de plantes, les personnes souffrant de maladies cardiaques peuvent arrêter et même inverser leurs symptômes 80 % du temps.
Une alimentation saine basée sur un arc-en-ciel coloré de fruits et légumes, de grains entiers, de légumineuses et de moins de produits d'origine animale chargés de graisses saturées, de cholestérol et de calories en excès est nourrissante et protectrice contre les maladies cardiaques, et les changements dans le cholestérol sanguin peuvent être mesuré en aussi peu que quatre semaines, c'est-à-dire le temps qu'il faut pour modifier votre microbiome et voir des bactéries intestinales saines prendre le relais et signaler au corps d'arrêter de créer du calcium nocif qui finit par se loger dans les artères sous forme de plaque. Avec un régime principalement à base de plantes, vous pouvez mesurer une baisse significative du taux de cholestérol en quelques mois seulement, selon des cardiologues tels que le Dr Caldwell Esselstyn qui traite d'abord les patients avec un régime principalement à base de plantes dans la mesure du possible.
En consommant plus d'aliments végétaux entiers, nous inondons notre corps, nos systèmes, nos organes, nos cellules et notre ADN de nutriments vitaux, nourrissants, cicatrisants et réparateurs qui diminuent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de mortalité par accident vasculaire cérébral , l'hypertension artérielle, le cholestérol, l'obésité et d'autres conditions liées à l'inflammation, Dr.Woolbright le souligne.
Les fruits et légumes rouges, oranges et jaunes, comme les pommes, les tomates, les cerises, les betteraves, les patates douces, les oranges, les cantaloups, les poivrons jaunes et les courges sont particulièrement bons pour la santé cardiovasculaire. Consommer des haricots, tels que des haricots pinto, des haricots rouges et de petits haricots rouges, au petit-déjeuner et/ou au dîner, aide à réguler la glycémie et à maintenir un poids santé, suggère-t-elle.
Les régimes alimentaires complets à base de plantes contiennent moins de calories et peuvent vous aider à perdre du poids
Une alimentation végétalienne saine et équilibrée qui contient moins de graisses saturées et de cholestérol et plus de fibres alimentaires peut également vous aider à perdre du poids. Supprimer les produits laitiers peut vous aider à perdre quelques kilos, car le lactose est un sucre qui contribue à la prise de poids. Cela ne signifie pas que tous les aliments végétaliens sont sains. Vous ne pouvez pas simplement manger des versions végétaliennes de votre malbouffe préférée et profiter des avantages d'un régime à base de plantes. Concentrez-vous sur la consommation d'aliments entiers frais et évitez les produits emballés et transformés.
« Les régimes végétaliens bien conçus, basés sur de vrais aliments entiers, sont plus riches en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et phytonutriments. Ils sont également plus faibles en calories, en graisses saturées et en cholestérol », explique le Dr Woolbright. "Les aliments végétaux entiers sont préparés pour soutenir une santé optimale car ils contiennent naturellement plus de ce dont notre corps a besoin et moins de ce dont il n'a pas besoin. En adoptant ces habitudes alimentaires, notre alimentation devient notre médicament. »
