Vous est-il déjà arrivé de vous réveiller le matin en souhaitant que le petit-déjeuner soit déjà préparé ? Avec de l'avoine du jour au lendemain, c'est possible ! Il suffit de quelques étapes rapides et simples la veille et vous pouvez préparer un petit-déjeuner à emporter tous les matins sans tracas. L'avoine de nuit est non seulement copieuse et saine, mais elle est extrêmement polyvalente. Avec autant de garnitures, de garnitures et de mélanges différents, ce délice du jour au lendemain devient facilement un incontournable de la maison.
Une recette de petit-déjeuner facile
Pour créer une base pour l'avoine du jour au lendemain, vous aurez besoin de flocons d'avoine bio et de lait végétal, fait maison ou acheté en magasin.Avec sa consistance crémeuse et sa saveur subtile, considérez l'avoine du jour au lendemain comme une toile vierge qui peut être construite et conçue comme bon vous semble. Pour plus de texture et de saveur, une bonne règle de base consiste à ajouter un beurre de noix ou de graines, des produits frais de saison et quelque chose pour ajouter du croquant.
Un petit-déjeuner sain à base de plantes
Avec l'avoine du jour au lendemain, vous pouvez ajuster les proportions de sucres, de graisses et même de glucides. Si vous préférez les sucres naturels, l'utilisation d'une pâte de datte maison facilite l'ajout de fibres supplémentaires, d'antioxydants et d'une saveur de caramel. Pour l'avoine à faible teneur en glucides, l'ajout d'une quantité généreuse de graines de chia et de graines de chanvre comblera les lacunes en glucides et fournira une augmentation des oméga-3 qui aident à réduire l'inflammation, les douleurs articulaires et sont bons pour la santé cardiovasculaire.
Commencer votre journée avec de l'avoine qui a été trempée plutôt que cuite aide à conserver les nutriments essentiels, aide à décomposer les amidons et réduit l'acide phytique naturel.L'acide phytique est considéré comme un anti-nutriment et entrave l'absorption des minéraux de base tels que le zinc, le fer et le calcium. Le trempage des flocons d'avoine offre une gamme d'avantages pour la santé, notamment des protéines, des fibres et un certain nombre de vitamines et de minéraux tels que le zinc, le cuivre, le fer et le magnésium, ce qui rend l'avoine pendant la nuit bonne pour votre intestin et votre santé en général.
Avoine sucrée et salée du chef Matthew Kenney
Équipement
- Bocal de 32 oz + couvercle
- spatule en caoutchouc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 heures
Temps total : 8 heures 10 minutes
Recette pour la farine d'avoine sucrée
Après une longue nuit de repos, parfois notre corps se réveille avec envie d'une gâterie sucrée qui ne nous laisse pas tomber d'un high sucré. ajuster ces flocons d'avoine du jour au lendemain en fonction de votre régime alimentaire ou de votre mode de vie est l'une des raisons pour lesquelles il s'agit d'un favori parmi les aliments du petit-déjeuner.
Donne 2 portions, 2 tasses (600g)
Ingrédients
Base d'avoine
Ingrédients
- 1 ½ tasse (135g) de flocons d'avoine
- 2 tasses (500g) de lait végétal
- 1 cuillère à soupe (20g) de sirop d'érable (sous-agave)
Conseils
- Dans un bocal de 32 oz, combiner tous les ingrédients et mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. une fois la base d'avoine prête, ajoutez vos combinaisons et garnitures selon votre humeur et votre palais.
Citrouille aux pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe (45g) de purée de citrouille
- 1 cuillère à soupe (10g) d'éclats de cacao
- 1 cuillère à café (1g) de cannelle
Tarte aux pommes
- ¼ tasse (70g) de pommes sautées
- 1 c. à thé (1 g) de cannelle moulue
- 1 cuillère à café (2g) de noix de muscade, fraîchement râpée
Banane Amande
- 1 banane, tranchée
- 2 cuillères à soupe (30g) de tranches d'amandes,
- 1 cuillère à café (2g) d'extrait d'amande
Caramel aux Dattes Salées
- 1 cuillère à soupe (16g) de caramel aux dattes
- 1 cuillère à café (1g) de sel, flocons
Gâteau aux carottes
- ¼ tasse (30g) de carottes, rasées
- 2 cuillères à soupe (18g) de raisins secs
- 2 cuillères à soupe (30g) de noix de pécan, hachées
- 1 cuillère à café (1g) de poudre de gingembre
Avantages nutritionnels :Les fibres solubles contenues dans les flocons d'avoine aident à ralentir la digestion, vous gardant rassasié toute la matinée. en ajoutant des graisses saines comme les graines de chia, les cœurs de chanvre sont un moyen facile d'ajouter un regain de protéines végétales.Les épices comme la cannelle ajoutent une touche sucrée sans aucun sucre ajouté et aident également à équilibrer la glycémie pour maintenir des niveaux d'énergie stables.
Recette de l'avoine salée
La polyvalence qui accompagne l'avoine du jour au lendemain est infinie, surtout lorsque vous ajoutez une touche savoureuse. l'avoine salée est idéale pour les matins où vous voulez quelque chose de copieux et de lourd sans l'inconfort d'une indulgence sucrée. Ces flocons d'avoine permettent de bien démarrer la journée en se faufilant dans une variété de légumes rôtis et crus qui peuvent être préparés à l'avance ou sur place. Pendant que vous bénéficiez encore de l'intensité et des avantages du trempage et de la marinade de vos flocons d'avoine pendant la nuit, il est fortement recommandé de les chauffer dans une petite casserole au-dessus d'une cuisinière pour réchauffer les saveurs avant de les manger.
Équipement
- Pot moyen
- Spatule en caoutchouc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Avoine Savoureuse
2 portions, 3 ½ tasses (850g)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe (26g) d'huile d'olive extra vierge
- 1 (4g) ail, clou de girofle écrasé
- 1 tasse (100g) de flocons d'avoine
- 1 tasse (240g) d'eau
- ½ courgette râpée, (80g)
- ½ tasse (120g) de haricots noirs, cuits
- ¼ tasse (40g) de grains de maïs, en conserve ou frais
- 1 cuillère à café (3g) de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café (3g) de cumin moulu
- 1 cuillère à café (3g) de poudre d'ail
- 1 cuillère à café (6g) de sel
- ½ c. à thé (2g) de poivre noir, moulu
- 2 tasses (40g) d'épinards, tiges enlevées
Garnitures facultatives
- a/n tomates cerises coupées en deux
- ½ avocat, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe (30g) de yaourt végétal
- 1 cuillère à soupe (15g) de tahini
- 4 ciboulette, ciselée
Conseils
- Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif puis ajoutez l'huile d'olive et l'ail et faites revenir pendant 30 secondes. ajouter les flocons d'avoine, l'eau et les courgettes et porter à ébullition en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les haricots noirs, le maïs, le curcuma, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. remuer pendant 2 minutes, puis ajouter les épinards et remuer pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'ils ramollissent. ajouter les tomates cerises, l'avocat, le yogourt, le tahini et la ciboulette.
- Variations : après avoir fait mijoter les flocons d'avoine, l'eau et les courgettes, incorporer les variations.
- Récolte d'automne- chou de Bruxelles, patate douce, canneberges séchées
- Cari de chou-fleur- pois chiches, chou-fleur rôti
- Tomates rôties- purée de tomates séchées, tomates cerises flambées
- Pomme de terre à l'ail - ail sauté, oignons caramélisés, pommes de terre rôties
Avantages nutritionnels : L'avoine savoureuse offre un moyen unique d'ajouter des légumes non féculents, des épices riches en anti-inflammatoires comme la poudre de curry, l'ail et le gingembre, et de conserver le sucre ajouté au minimum.
Pour plus de Matthew Kenney sur The Beet, consultez sa chronique d'invités.
