Jackfruit est le produit à base de plantes préféré de 2020 selon une source britannique, en raison de sa texture super polyvalente et de sa capacité à être utilisé dans les plats sucrés et salés. Avez-vous essayé le jacquier et avez-vous décidé que ce n'était tout simplement pas votre truc? Eh bien, défi accepté : nous avons trouvé les cinq meilleures recettes de jacquier du monde, qui ne manqueront pas de vous faire changer d'avis. Déjà un grand fan de jacquier ? Essayez ces recettes pour l'aimer encore plus.
Jackfruit a été déclaré le goût de l'année par Tastecard, le plus grand club de restauration au monde, une carte de restauration à prix réduit basée au Royaume-Uni. Le jacquier est un aliment d'arbre qui a la particularité d'être le plus gros fruit comestible sur Terre. Il est originaire d'Inde et est un aliment de base commun en Asie du Sud-Est, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans certaines parties de l'Afrique. Vous pouvez l'obtenir sur votre marché local, mais vous ne savez peut-être pas ce que c'est. Il ressemble à un melon géant avec des pointes.
L'autre titre de gloire de Jackfruit est que les possibilités sont infinies quand il s'agit de le cuisiner. Les chefs adorent ses qualités transformationnelles puisque sa texture peut être tranchée, coupée en dés et reformée pour reproduire parfaitement la viande râpée pour les currys, les tacos et les sandwichs sans aucun traitement chimique. Notez qu'il est faible en protéines, il ne doit donc pas être consommé comme substitut de protéines (1,72 gramme par 2/3 de tasse). Le jacquier est également faible en calories (95 calories par 2/3 de tasse) et ne contient ni graisses saturées ni cholestérol.
Voici nos nouvelles recettes préférées de jacquier, à essayer et à servir à vos invités.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger par Natural Born Feeder
Êtes-vous à base de plantes mais avez-vous envie de sandwichs au porc effiloché de temps en temps ? Ces Vegan Pulled Jackfruit Burgers feront l'affaire ! Juteux, fumé et idéal en toute saison, le jacquier BBQ de cette recette peut également être servi sur du riz, dans un bol ou sur un wrap. On l'adore sur un pain traditionnel servi avec une salade de chou végétalienne et des cornichons.
Servi avec salade de chou, herbes, pains à hamburger frais et chou mariné.
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS :
- 2 c. pâte de tomate
- 2 c. huile d'olive
- 50ml d'eau
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 c. mélasse
- 2 boîtes(450g jacquier)
CONSIGNES :
- Préchauffer le four à 392°F
- Dans un grand bol, mélanger la sauce BBQ, ajouter le jacquier et, à l'aide de vos mains, mélanger et masser dans la sauce.
- Versez le jacquier et tout excès de sauce sur une plaque à pâtisserie plate.
- Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords. Une fois retiré, mélanger pour mélanger le jacquier cuit avec un excès de sauce barbecue sur le plateau et à l'aide de deux fourchettes, séparer le jacquier (le déchiqueter).
- Faites le plein de pains à hamburger, de salade de chou et de vos herbes fraîches préférées !
2. Jacquier BBQ fumé avec riz par Exceedingly Vegan
Ce jacquier au barbecue est servi avec du riz et garni d'avocat et constitue une excellente option de préparation de repas, car le jacquier peut être préparé à l'avance et la marinade fumée ne fera que devenir plus délicieuse avec le temps.Lorsque vous êtes prêt à manger, il vous suffit de préparer du riz, de trancher un avocat et de saupoudrer d'une poignée de pignons de pin pour un dîner sain et délicieux qui rivalise avec le goût de la vraie viande effilochée.
Fait 3
INGRÉDIENTS :
Étape 1 : Ingrédients du jacquier BBQ fumé
- 2 boîtes de jacquier dans l'eau
- 3 - 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (non sucrée - au goût)
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 cuillères à café de poudre de paprika fumé
- 1 cuillère à café de pâte de miso
- 1 - 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- un peu moins de 0,5l d'eau
Étape 2 : Autres ingrédients
- Riz blanc ou brun cuit
- 1 avocat (facultatif)
- Pignons de pin
CONSIGNES :
- Égouttez deux boîtes de jacquier. Couper grossièrement le jacquier en petites jonques. Faites-les ensuite revenir à la poêle dans 3-4 cuillères à soupe d'huile pendant environ 5 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients du barbecue fumé de l'étape 2 et faites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le jacquier ait ramolli. Vous devriez vous retrouver avec un jacquier au goût incroyable dans une délicieuse sauce barbecue.
- Servir avec du riz et garnir d'avocat. Ajoutez des pignons de pin pour plus de protéines (ou des cacahuètes salées écrasées feraient bien aussi). Profitez-en !
3. Chili au jacquier par Like a Vegan
Ce chili est idéal pour un repas de semaine car il ne nécessite que 6 ingrédients et prend environ 20 minutes à préparer. De plus, il peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine et est facilement réchauffé et garni de garnitures comme des tranches d'avocat, de la coriandre, des croustilles de tortilla et un filet de citron vert.
INGRÉDIENTS
-
Boîte de 20 oz de jeune jacquier vert en saumure
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge coupé en petits dés
- 30g de mélange d'épices pour tacos
- 1 Boîte de 400g de haricots rouges
- 2 Boîtes de 400g de tomates en dés
- Avocat, citron vert et persil pour garnir
CONSIGNES
- Égoutter le jacquier et séparer les morceaux. Essorez l'excès de saumure avec une serviette en papier.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif puis ajouter l'oignon rouge et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le jacquier et incorporer le mélange d'épices pour tacos jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Égouttez les haricots rouges et ajoutez-les dans la poêle. Ajouter les tomates. Mélangez.
- Cuire 5 minutes à feu vif puis réduire à feu doux pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
- Garnir d'avocat, de citron vert et de persil. Servir aussitôt.
4. Tacos à base de plantes avec jacquier par Melissa's Produce
Ces tacos au jacquier sont parfaits pour un repas de fête que les végétaliens et les non-végétaliens adoreront tous les deux. En transformant le jacquier en une "viande" tendre et savoureuse en l'assaisonnant avec une gamme d'épices, vous vous assurerez que tout le monde à votre dîner Taco Tuesday repart satisfait et rassasié.
Donne 2-3 portions
INGRÉDIENTS :
- Huile de canola pour la friture⠀
- 6 (6 pouces) Tortillas de maïs⠀
- 1 citron vert mûr, zesté⠀
- 2 cuillères à café de cumin moulu⠀
- 1 cuillère à soupe de Poudre de Chili⠀
- 1/2 cuillère à café d'ail granulé⠀
- 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle⠀
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon⠀
- 1/2 cuillère à café d'origan mexicain séché⠀
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé⠀
- 1/2 cuillère à café de sel casher⠀
- 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu⠀
- 2 paquets de gousses de jacquier frais de Melissa, finement tranchées⠀
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge⠀
- 1/4 tasse de sauce tomate⠀
CONSIGNES :
- Chauffez l'huile de canola à 350ºF et faites frire les tortillas, en les pliant pour former des tacos. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.⠀
- Dans un bol à mélanger, mélanger le zeste de citron vert et les 9 ingrédients suivants. Ajouter le jacquier et réserver.⠀
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le jacquier et faire sauter, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Ajouter la sauce tomate et faire sauter pendant 5 minutes en remuant souvent.⠀
- Remplissez les tacos avec la garniture au jacquier et ajoutez vos ajouts préférés (fromage, coriandre, oignon, salsa, jus de citron vert, etc.).⠀
