Avec l'annonce que Tyson augmente les prix de la viande de 30 % pour le bœuf et de 38 % pour le porc en raison de la pénurie de main-d'œuvre, et que le coût des autres aliments emballés augmente également, les acheteurs cherchent des moyens d'économiser de l'argent. Heureusement, il y a une réponse. Une nouvelle étude de l'Université d'Oxford a révélé que vous pouvez réellement économiser 30 % en adoptant un régime végétalien, et d'autres rapports récents ont révélé qu'il est possible d'économiser jusqu'à 1 260 $ au magasin par an en abandonnant la viande et les produits laitiers et en mangeant plus un alimentation à base de plantes.
"Mais comment, exactement ? Que faut-il acheter au marché ? Le mythe persiste selon lequel les aliments à base de plantes peuvent être chers - pourquoi pensez-vous qu&39;ils appellent Whole Foods salaire complet, après tout - mais manger à base de plantes ou végétalien au moins une partie du temps n&39;a pas à être cher. "
Une autre étude en 2020 a révélé que le fait de ne pas manger de viande peut économiser en moyenne 23 $ par semaine sur les courses. Les aliments transformés, comme les chips, les biscuits et le pain, peuvent coûter plus cher que l'achat de produits, comme les légumes, les fruits, les légumineuses, ainsi que les grains entiers, les noix et les graines, qui sont non seulement meilleurs pour vous et la planète, mais qui coût de vos repas à moins de 10 $ par portion.
Mais où trouves-tu tes protéines ?
Les sources végétales de protéines comprennent les légumineuses (haricots, pois, soja et lentilles), ainsi que le tofu, le seitan et le tempeh, qui contiennent beaucoup de protéines et peuvent compenser l'absence de viande. La plupart des Américains consomment en fait plus de protéines qu'ils n'en ont besoin en une journée, soit 0,8 gramme par kilogramme (g/kg) de poids corporel. Certains experts recommandent cependant des quantités légèrement plus élevées pour les régimes à base de plantes et les personnes extrêmement actives.
Ainsi, vous pouvez viser 9 à 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, les amateurs de fitness peuvent également avoir besoin de plus, plus près de 1.2 à 1,4 grammes par kilogramme de poids corporel, ce qui se traduit par 45 à 55 grammes pour une femme et 55 à 70 grammes de protéines par jour pour un homme, mais ces chiffres dépendent du niveau d'activité, de la taille, de l'âge et du poids d'un individu.
Il est facile d'obtenir cette quantité de protéines à partir d'un régime à base de plantes puisque le simple fait de commencer votre journée avec un bol de flocons d'avoine représente 5 grammes. Ajoutez des lentilles et des haricots à votre salade de quinoa au déjeuner et vous êtes sur la bonne voie. Pendant ce temps, un régime alimentaire complet est beaucoup plus sain pour vous, car les aliments à base de plantes non transformés contiennent des vitamines et des minéraux, qui sont de puissants stimulants immunitaires, ainsi que des fibres, du calcium et d'autres nutriments essentiels, tout en étant très faibles en gras.
Les aliments sains à base de plantes ne contiennent pas non plus de cholestérol - les plantes n'en contiennent jamais - donc une alimentation riche en aliments à base de plantes peut aider à réduire le cholestérol et même à combattre les maladies cardiaques, notamment en réduisant votre risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer, d'hypertension, l'obésité, le diabète et d'autres maladies mortelles.Les régimes à base de plantes sauvent littéralement des vies tout en vous faisant économiser de l'argent.
Les régimes à base de plantes permettent d'économiser de l'argent sur les soins de santé
Ces aliments sains et d'autres sont peu coûteux, surtout lorsqu'ils sont achetés en vrac, en saison, en solde et dans les magasins discount ou les marchés fermiers en saison. Si vous pouvez cultiver de la nourriture ou des herbes, ou les obtenir gratuitement, tant mieux !
L'un des meilleurs sites pour savoir comment économiser de l'argent sur chaque repas et portion est Broke Bank Vegan, fondé par Mitch et Justine, deux infirmières autorisées qui ont quitté leur emploi, vendu tous leurs biens et déménagé au Mexique où ils adorent cuisiner des plats mexicains avec une touche végétalienne. Leurs recettes incluent des informations nutritionnelles et combien vous coûtera chaque portion. The Beet propose des centaines de recettes à base de plantes ou végétaliennes qui permettent de manger végétalien facilement et délicieusement, d'économiser de l'argent et de satisfaire tout le monde à votre table : 5 dîners à base de plantes abordables et riches en protéines à cuisiner maintenant.
« La clé pour manger végétalien à petit budget est simple », selon Melissa de The Stingy Vegan, il suffit de « manger des aliments entiers de saison, de cuisiner à la maison quand vous le pouvez et de prendre le temps un peu de planification.”
Si tous les Américains passaient au végétarisme, cela réduirait les coûts des soins de santé jusqu'à 223,6 milliards de dollars chaque année selon une étude antérieure d'Oxford de 2016. Dans le monde entier, Lauren Cassani Davis écrit que la consommation de viande coûte «l'économie mondiale jusqu'à 1,6 billion de dollars par an et le passage à des régimes à base de plantes permettrait de sauver plus de 8 millions de vies chaque année. Les experts d'Oxford ont précisé que le végétarisme/véganisme généralisé réduirait également les coûts environnementaux de plus d'un demi-billion de dollars par an, en raison du rôle de la viande et des produits laitiers dans l'aggravation du changement climatique, de la pollution de l'air et de l'eau, de l'érosion des sols, de la déforestation et de l'extinction des espèces.
"Les changements alimentaires pourraient générer des économies de 700 milliards à 1 000 milliards de dollars par an sur les soins de santé, les soins non rémunérés et les jours de travail perdus, tandis que les avantages économiques de la réduction des émissions de gaz à effet de serre pourraient atteindre 570 milliards de dollars", et peut-être plus.
En 2018, les Britanniques ont économisé plus de 2,8 milliards de livres sterling (l'équivalent de 3,6 milliards de dollars) en dépenses personnelles simplement en mangeant moins de viande. Les économies seraient encore plus importantes si les États-Unis, l'UE et d'autres gouvernements cessaient de subventionner les industries de la viande, des produits laitiers et des œufs.
Manger végétalien ou à base de plantes permet également de réaliser d'importantes économies sur les visites chez le médecin, les médicaments, les chirurgies, les séjours à l'hôpital et la perte de temps de travail et de productivité, car des études montrent que manger à base de plantes entraîne une incidence plus faible de diverses maladies et maladies chroniques. maladies cardiaques et diabète de type 2.
Votre liste d'épicerie végétale :
Légumes
- germes de luzerne
- Les germes de soja
- Bok choy
- Brocoli
- Choux de Bruxelles
- Chou (Napa, Rouge, Savoie, etc.)
- Carottes
- Chou-fleur
- Céleri
- Chayote
- Courge jaune
- Courgettes
- Navets (et feuilles de navet)
- Ignames
- Tomates
- Chou vert
- Maïs (divers)
- Okra
- Oignons (rouges, blancs, jaunes, etc.)
- Aubergine (asiatique, italienne, etc.)
- Légumes surgelés (divers)
- Fèves garbanzo (également appelées pois chics ou haricots ceci)
- Chou frisé (frisé, dinosaure/lacinato, etc.)
- Laitue (divers)
- Vertes moutarde
- Panais
- Pois
- Pommes de terre (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, etc.)
- Citrouille
- Rutabaga
- Courge (poivrée, butternut, delicata, kabocha, spaghetti, turban, etc.)
- Pois mange-tout
- Épinards
- Haricots verts (haricots verts ou haricots mange-tout)
- Patates douces
Légumineuses, céréales, noix et graines
- Haricots (noir, rein, lima, marine, pinto, soja, etc.)
- Betteraves (et feuilles de betteraves)
- Amandes
- Noix de cajou
- Noix
- Mix de noix (non salées)
- Cacahuètes
- Orge
- Couscous
- Lentilles (noires, brunes, vertes, orange, rouges, jaunes, etc.)
- Avoine
- Riz (brun, rouge, blanc, sauvage, etc.)
Herbes
- Coriandre
- Persil
Autre
- Pain (divers)
- Piments (plusieurs variétés)
- Lait non laitier (soja, riz, amande et autres noix, avoine, lin, chanvre, pois, etc.)
- Pâtes (différentes formes et tailles)
- Beurre de cacahuète
- Polenta
- Épices (diverses)
- Tofu
- Sauce tomate
- Tortillas (maïs, blé, etc.)
Fruits
- Pommes
- Avocat
- Bananes
- Myrtilles (congelées ou fraîches)
- Raisins
- Pamplemousse
- Kiwi
- Citrons & Limes
- Oranges
- Fraises
- Pêches
- Poires
Dan Brook, Ph.D. enseigne la sociologie à la San Jose State University, où il est conseiller pédagogique du Spartan Veg Club et membre du conseil d'administration de la San Francisco Veg Society.
