J'adore les gâteaux. J'aime me faire plaisir. J'adore les baklawas. Mais je ne veux pas passer du temps à faire un baklava traditionnel entier - c'est fastidieux et demande de la patience (j'ai vraiment besoin de travailler sur ce dernier), mais je voulais toutes les saveurs du baklava.
Et c'est ainsi que mon gâteau au tahini aux amandes, à la rose et à la pistache est né ! Cela vous donne l'impression de vous adonner aux saveurs du baklava, mais sans tout le travail, et bien sûr, c'est végétalien ! Vous savez quoi d'autre est cool - c'est la moitié de la taille d'un gâteau de pain standard !
Vous pouvez donc le faire même si c'est juste vous-même à la maison ! C'est l'équilibre parfait entre sucré, indulgent et beau - toutes les choses que je recherche dans un dessert, et c'est aussi parfait à préparer à l'avance si vous essayez d'impressionner vos invités.
D'un point de vue personnel, ce gâteau me ramène à mes voyages à Dubaï - tout ce qu'il y a d'exagéré, d'opulent et de décadent. Et c'est ce que je ressens à propos du combo de tahini crémeux, de rose délicate et de pistaches. Donc, si vous recherchez cette indulgence sans tout le travail, alors vous êtes au bon endroit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pain de tahini aux amandes
Fait 1 mini pain ou en sert 2
Ingrédients
- Aérosol de cuisson ou beurre végétalien, pour enrober
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de tahini, mélangé
- 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile végétale ou d'huile de noix de coco
- 1 tasse de lait d'amande ou de noix de coco entier non sucré
- 1/2 tasse de sucre de canne brut
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
Pour le glaçage à la rose :
- 1/2 tasse de sucre de canne brut
- 1 cuillère à café d'essence de rose ou d'eau de rose
- 1/4 cuillère à café de jus de citron ou d'orange frais (facultatif, mais aide à prévenir la cristallisation du glaçage)
- 2 cuillères à soupe de pétales de rose séchés, plus plus pour la garniture
- 1 grosse cuillère à soupe de pistaches hachées non salées
Conseils
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser ou beurrer un moule à pain standard de 9 x 5 pouces.
Faire la pâte :
- Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, tamiser ensemble tous les ingrédients secs et réserver. Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger le tahini, l'huile et le lait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à pales à basse vitesse, versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, mais ne pas trop battre ! Ajouter le sucre et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé (il remplira à mi-hauteur le moule pour lui faire la moitié de la taille d'un pain standard) et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré sorte propre.
