Recette de parfait végétalien des vacances saines du chef AJ

Anonim

Ce dessert des fêtes est aussi joli que délicieux, et il est facile à faire en plus ! Une fois les poires rôties, tout se met en place en 15 minutes environ. Vous n'avez pas besoin d'entrer dans un coma de sucre pendant les vacances - à la place, vous pouvez faire des desserts sains et délicieux en utilisant des fruits - le fruit entier et rien que le fruit entier.

Parfait signifie simplement parfait en français et ce dessert festif porte bien son nom. Si vous ne voulez pas faire de parfaits individuels, vous pouvez les préparer dans un joli bol à bagatelle.

Holiday Parfait

Portions : 4

Ingrédients

Une recette de mousse de citrouille, de sauce aux cerises et aux canneberges et de fouet à la poire faible en gras (recettes ci-dessous)

Conseils

  1. Dans un joli verre clair, faites les couches de parfait. Commencez par une couche de mousse à la citrouille, suivie de la sauce aux canneberges et garnissez avec le fouet à la poire.
  2. Garnir de quelques canneberges fraîches, d'arilles de grenade ou d'une feuille de menthe fraîche.

C'est une gâterie facile à préparer, élégante et délicieuse pour Thanksgiving, ou pour faire de n'importe quel jour un jour férié.

Mousse de citrouille

Ingrédients

  • 8 onces de dattes dénoyautées
  • 8 onces de jus d'orange
    • 1 boîte de 15 onces de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille

Conseils

  1. Faire tremper les dattes dans le jus d'orange jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Placer les dattes ramollies avec le liquide de trempage dans un mélangeur à haute puissance et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  3. Bien réfrigérer avant de servir.

Une nouvelle tournure sur un vieux favori. Un jour, j'ai voulu faire ma sauce aux canneberges en 5 minutes et j'ai réalisé que je n'avais plus de dates ! J'ai pensé à ce que j'avais sous la main que je pourrais utiliser pour la douceur à la place. Heureusement, j'ai toujours un pot de poires non sucrées dans leur propre jus dans mon garde-manger pour faire du Pear Whip, alors j'ai décidé d'essayer les poires. Ça a marché! Je pense que vous aimerez cette version autant que l'original.

Relish aux cerises, poires et canneberges

Ingrédients

  • 1 tasse de moitiés de poires rôties (c'est le rendement d'un pot de 25 onces de poires dans leur propre jus) ou environ 2½ tasses de poires si elles sont fraîches ou en conserve
  • 1 grosse orange navel, pelée, plus le zeste
  • 8 onces de cerises surgelées décongelées (environ 1½ tasse)
  • 12 onces de canneberges fraîches non sucrées
  • ½ pouce morceau de gingembre frais (plus ou moins, au goût)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Conseils

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Faites rôtir les moitiés de poire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une plaque Crisp Ease, un morceau de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone antiadhésif. Cela prendra environ 35 à 45 minutes. Zester les oranges puis les peler. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire muni de la lame en « S » et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme. Ne pas liquéfier.

CONSEIL DU CHEF : Les poires rôties peuvent être utilisées comme édulcorant dans de nombreuses recettes à la place des dattes ou des bananes.

Voici une version faible en gras du Luscious Pear Whip pour ceux qui ne peuvent pas manger de noix.

Fouet aux poires faible en gras

Ingrédients

  • 1 pot de 25 onces de poires dans leur propre jus (ou environ 2½ tasses de poires si elles sont fraîches ou en conserve)
  • 1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille

Conseils

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute puissance et mélanger jusqu'à consistance lisse.

CONSEILS DU CHEF : Remplacez les poires par des pêches en pot non sucrées dans leur propre jus. Si vous utilisez des poires fraîches, cela peut ne pas être aussi sucré, alors pensez à les rôtir d'abord et/ou à ajouter de la pâte de datte, au goût.

Si vous voulez plus d'épaisseur, ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches dissoutes dans 4 cuillères à soupe de liquide avant de mélanger.

Nutritionnel

Calories 568 | Graisse totale 5g | Gras saturés 0,5 g | Sodium 262mg | Glucides totaux 126,4 g | Fibres alimentaires 25.6g | Sucres totaux 73.3g | Protéines 8.9g | Calcium 172mg | Fer 6mg | Potassium 1311mg |

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