Starbucks a annoncé qu'il innovait l'un de ses ingrédients les plus populaires et les plus importants : la crème fouettée. La chaîne internationale de café apportera aux consommateurs une crème fouettée végétalienne à base de lentilles dans deux sites de Seattle. La crème fouettée sans produits laitiers inventive permettra aux consommateurs des deux sites d'essai de compléter leurs boissons Starbucks non laitières avec une crème fouettée à base de plantes pour la première fois aux États-Unis.
"S'appuyant sur l'engagement de Starbucks en matière de développement durable, l'objectif de l'entreprise est d'élargir les choix à base de plantes, car un menu respectueux de l'environnement contribue à notre objectif d'être une entreprise positive en matière de ressources", a déclaré un porte-parole de Starbucks à VegNews.
Avant le lancement aux États-Unis, Starbucks a lancé la crème fouettée végétalienne dans ses menus au Royaume-Uni l'année dernière pour son Pumpkin Spice Latte à base de plantes. La célèbre boisson de spécialité ne contient plus de produits laitiers dans toute l'Europe. La décision de l'entreprise de développer les crèmes fouettées à base de plantes découle de sa campagne "Plant Positive Initiatives" - Starbucks visant à réduire ses déchets, sa consommation d'eau et ses émissions de gaz à effet de serre de 50 % d'ici 2030.
La crème fouettée végétalienne peut actuellement être trouvée à l'emplacement de la région de Seattle 1350 156th Ave NE à Bellevue, WA. L'entreprise garde décidément le deuxième emplacement secret pour ses clients. L'essai déterminera l'intérêt des consommateurs pour la nouvelle garniture de boisson sans produits laitiers.
"Les tests sont un mode de vie chez Starbucks, et nous continuons d'introduire de nouvelles boissons et de nouveaux aliments dans les menus du monde entier tout en innovant avec des ingrédients à base de plantes sur des plateformes clés comme l'espresso, l'infusion froide, les rafraîchissements, la nourriture, et plus encore, », a déclaré le porte-parole."Nous visons à offrir à nos clients une variété de choix dans le cadre de leur expérience Starbucks."
La crème fouettée à base de lentilles arrive après l'annonce du PDG de Starbucks, Kevin Johnson, selon laquelle la chaîne de café prévoit d'innover dans ses aliments et ses boissons pour augmenter ses offres à base de plantes. L'entreprise a l'intention de développer la sélection à base de plantes pour à la fois capitaliser sur la demande croissante des consommateurs à base de plantes et également tenir sa promesse de réduire ses émissions de carbone à l'échelle de l'entreprise.
"Si je devais dire ce qui est probablement le changement le plus dominant dans le comportement des consommateurs, c'est tout ce changement vers les plantes", a déclaré Johnson en janvier. "Et c'est un changement à la fois dans les boissons et dans la nourriture."
Starbucks a introduit plusieurs substituts du lait à base de plantes, notamment la noix de coco, le soja et l'amande dans ses établissements à l'échelle nationale au cours des dernières années. Suite à l'essor populaire du lait d'avoine et à un test réussi dans 1 300 magasins du Midwest, la chaîne de café a annoncé qu'elle introduirait le lait d'avoine sans produits laitiers d'Oatly dans tous ses sites aux États-Unis.En apportant du lait d'avoine dans ses magasins, l'entreprise visait à encourager les clients à essayer l' alternative sans produits laitiers et à minimiser ses ventes de lait d'origine animale. Les débuts du lait d'avoine étaient accompagnés de la boisson de spécialité Iced Brown Sugar Shaken Oatmilk Espresso.
"Nos initiatives Planet Positive jouent un rôle central dans notre stratégie commerciale à long terme et répondent directement aux demandes de nos clients. Nous nous dirigeons vers une économie plus circulaire, et nous le faisons de manière très intentionnelle, transparente et responsable », a expliqué Johnson en 2020.
La diffusion nationale de lait d'avoine a suscité des réactions positives généralisées, entraînant une pénurie nationale de lait d'avoine pour l'entreprise. La demande écrasante a épuisé l'approvisionnement en lait d'avoine de l'entreprise en avril, démontrant la popularité de l' alternative à base de plantes de l'entreprise.
Au-delà de son menu de boissons, Starbucks a testé plusieurs éléments de menu à base de plantes sur son site de test de signature à l'extérieur de Seattle.Les produits alimentaires végétaliens, y compris le sandwich petit-déjeuner à base de plantes, ne sont pas arrivés dans les magasins Starbucks du pays, mais l'entreprise continue de développer et de tester des produits à base de plantes.
L'année dernière, l'entreprise a introduit sa première protéine végétale dans ses menus avec l'Impossible Breakfast Sandwich. Même si le sandwich contenait des œufs et du fromage d'origine animale, il s'agissait de la première protéine végétale du menu national, tenant ainsi la promesse de l'entreprise de déployer des options plus durables.
1. Crémier au lait d'amande non sucré Califia
Califia Farms Almond Creamer est fait avec de vraies amandes et de la crème de noix de coco pour donner une texture riche et pleine de saveur et contient 2 grammes de sucre ajouté. La consistance est si épaisse qu'elle ressemble plus à une crème épaisse qu'à un substitut de crème. Quoi qu'il en soit, il mousse bien et est très crémeux.Le goût d'amande est perceptible mais la crème n'est ni amère ni granuleuse. Vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup; un peu va un long chemin!.
2. Crème de soja originale sans produits laitiers Silk
La crème de soja originale sans produits laitiers Silk Original ne contient que 1 gramme de sucre ajouté, mais malheureusement, elle ne mousse pas bien lorsque je la chauffe en raison d'une consistance plus fine et plus aqueuse. Il ne se combine pas bien avec le café, peu importe la quantité ajoutée. En raison de la saveur décevante, c'était mon moins préféré.
3. Moitié-moitié végétal non sucré Coffee-Mate Natural Bliss®
Cette crème / crème sucrée au lait de coco Natural Bliss est la meilleure que j'ai trouvée pour la mousse et le goût, surtout si vous manquez la consistance et la saveur de moitié-moitié. Il est crémeux et a un soupçon de noix de coco, mais pas de saveur de noix de coco écrasante. A noter : il est fait avec de la protéine de pois, contrairement aux autres, c'est sans doute pour cela qu'il est plus épais.Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires, car des ingrédients inattendus tels que des pois peuvent se cacher dans le produit et vous ne le sauriez jamais par le goût.
4. Crémier au lait de coco bio So Delicious
So Delicious commercialise depuis plus de 30 ans des desserts glacés sans produits laitiers, des alternatives au yogourt et des boissons onctueuses à base de plantes. Outre le lait de coco, ils ont aussi "Original", "Snickerdoodle". Goûts "Caramel" et "Crème Vanille". J'ai seulement goûté la saveur du lait de coco. C'est le seul de ce test de goût avec 0 gramme de sucre ajouté. Il a un goût de noix de coco très riche et mousse bien dans le café comme le lait. Ce n'est pas aussi épais que certains autres mais c'est une bonne alternative aux crèmes ultra-douces si vous voulez faire attention à votre consommation de sucre. La saveur de la noix de coco est puissante mais pas écrasante.
