Depuis que Natalie Portman a annoncé sa pause sur Instagram l'année dernière, ses recettes végétaliennes nous manquent désespérément. Pendant toute la quarantaine COVID-19, l'actrice acclamée a partagé des recettes sur IGTV avec ses fans, dans l'espoir de déstigmatiser les régimes à base de plantes avec un peu d'optimisme. Portman s'est éloigné d'Instagram, laissant les fans attendre plus de trucs et astuces végétaliens, mais l'actrice oscarisée est toujours très active dans le mouvement végétalien.
Portman a récemment aidé à obtenir un investissement record pour la société végétalienne française La Vie, anciennement connue sous le nom de 77 aliments.La société, spécialisée dans le porc à base de plantes, vient de clôturer son cycle de financement de série A avec 28,3 millions de dollars. Le paquet d'investissement marque le plus grand tour de financement dans la catégorie des protéines alternatives françaises. Actuellement, la start-up food-tech est exclusivement disponible chez Carrefour dans toute la France mais a l'intention de se développer après le succès du tour de table.
La Vie vise à étendre sa capacité de production et de distribution au cours de l'année prochaine, annonçant qu'elle prévoit de se développer rapidement en France, en Europe et au Royaume-Uni. À terme, la marque espère commercialiser son bacon et ses lardons végétaux sur le marché américain.
Depuis 2019, la marque vegan s'est efforcée de développer une recette qui imite correctement le goût, la texture et surtout la préparation des produits de bacon conventionnels. Les fondateurs Nicolas Schweitzer et Vincent Poulichet ont officiellement dévoilé leur porc végétal en octobre dernier, avec une recette à base d'huile de soja, de konjac et de tournesol.Schweitzer affirme que lui et Poulichet sont "les seuls au monde aujourd'hui à avoir réussi à mettre au point une graisse végétale qui cuit, frite, infuse et dore".
Tour d'investissement historique de la France
Aux côtés de Portman, le cycle d'investissement historique a obtenu le soutien financier de plusieurs grands noms de l'industrie végétale. Dirigée par la société de capital-risque basée à Paris Seventure, La Vie a reçu des investissements du président d'Oatly, Eric Melloul, du PDG de BlablaCar, Frédéric Mazzella, du PDG de Back Market, Thibaud Hug de Larauze, et du PDG de Vinted, Thomas Lodewijk Plantenga.
"Il est essentiel de passer à l'alimentation végétale et je suis convaincu que l'innovation technologique a un rôle clé à jouer pour inciter les consommateurs, même les plus réticents, à faire le pas", a déclaré Plantenga. « L'équipe de La Vie a créé une délicieuse recette et une marque unique qui rendront la viande végétale si attrayante qu'elle deviendra la norme dans nos sociétés.”
Les investisseurs de haut niveau signifient le potentiel du porc végétal de La Vie et l'intérêt général pour la catégorie des protéines alternatives. Le marché des protéines végétales devrait augmenter de 451% d'ici 2030, et l'une des principales catégories de l'industrie est le porc. Le porc alternatif devrait croître à un TCAC de 24 % au cours de la prochaine décennie, alimentant l'intérêt des investisseurs du monde entier. Alors que la durabilité devient une préoccupation majeure pour les consommateurs et les investisseurs, des entreprises comme La Vie prospéreront en tant que pionnières des plantes.
« La Vie est un OVNI qui aligne 100 % de business et d'impact », a déclaré de Larauze. « Il a la capacité de réduire massivement les émissions de CO2 de l'industrie agroalimentaire sans exiger le moindre compromis de la part du consommateur, bien au contraire ! "
Le dernier cycle de financement de La Vie accompagne également une renaissance alimentaire en France. Le pays dominé par la viande et le fromage se tourne vers une cuisine végétale.L'année dernière, la ministre de l'Environnement, Barbara Prompili, a exhorté les Français à réduire leur consommation de viande et de fromage, prévoyant de supprimer la viande des repas scolaires au moins une fois par semaine.
« 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et 91 % de la déforestation dans la forêt amazonienne sont liées à l'élevage », a déclaré le ministre en juillet dernier. « Développer une offre végétarienne, c'est donc agir pour le climat, contre la déforestation, tout en donnant plus de place aux cantines pour acheter une viande de qualité, produite localement et meilleure pour l'environnement. Tout le monde y gagne. »
Les aventures végétaliennes de Natalie Portman
Jimmy Fallon a présenté les recettes végétaliennes de Portman dans le Tonight Show pendant la quarantaine 2020, plaidant pour qu'elle lance une émission de cuisine à base de plantes. Bien que ses tutoriels n'aient pas encore été diffusés sur grand écran, Portman continue de soutenir et d'investir dans des entreprises basées sur les plantes. Portman a rejoint Oatly en tant que premier investisseur aux côtés de grands noms comme Oprah et Jay-Z, aidant à faire entrer la société de lait sans produits laitiers dans le courant dominant.
Portman a également rejoint John Legend dans le cycle de financement de série B de la marque de cuir végétalien MycoWork. L'entreprise de cuir durable a levé 45 millions de dollars, clôturant l'un des cycles d'investissement les plus réussis pour une marque de cuir végétalien à ce jour.
Bien que les recettes végétaliennes de Portman soient introuvables sur son Instagram relancé, les fans peuvent consulter sa recette de chou-fleur Easy Baked ici sur The Beet ou sur sa chaîne Youtube.
Sandra Oh et 20 autres personnes que vous pourriez être surpris d'apprendre sont à base de plantes
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney n'est pas étranger à une vie sans viande puisqu'il est végétarien depuis 45 ans. Il est d'abord devenu végétarien en 1975 avec sa première épouse Linda McCartney et a commencé son plaidoyer pour les droits des animaux.
Jason Bahr
2. Sia
"Si vous vous retrouvez à chanter constamment sur la chanson The Greatest, alors vous êtes déjà un fan de Sia. Sia a tweeté qu&39;elle est entièrement végétalienne maintenant>"Getty Images
3. Sandra Oh
Au début de Grey's Anatomy, Sandra Oh a emmené le casting pour un déjeuner à base de plantes chez Truly Vegan à Hollywood. Dans son effort pour inspirer les contemporains à manger végétalien, la star de la télévision est connue pour inviter ses amis à des repas végétaliens délicieux. Elle a adopté le mode de vie végétalien il y a des années et continue de vivre tranquillement une vie sans cruauté.
4. Gisele Bundchen
"Giselle a révélé que lorsqu&39;elle était au sommet de sa carrière de mannequin, son régime alimentaire se composait de cigarettes, de vin et de moka Frappuccinos, >"Getty Images pour Robert F. Ken
