2021 a marqué une année d'innovations impressionnantes et improbables dans le monde végétal. De la viande végétalienne imprimée en 3D aux progrès de la production de viande à base de cellules, le marché des protéines alternatives est en plein essor. Mais le développement le plus choquant est que les géants de la restauration rapide ont pris un virage important, adoptant des éléments de menu à base de plantes et lançant des campagnes de durabilité à l'échelle de l'entreprise. La restauration rapide à base de plantes aide à sauver la vie de plus de 630 000 animaux en 2021, alors que les options sans viande deviennent une pratique courante pour l'industrie.
L'organisation de défense des droits des animaux World Animal Protection (WAP) vient de publier un rapport qui affirme que 630 000 animaux ont été sauvés du système alimentaire aux États-Unis.Le rapport indique que les animaux sauvés peuvent être directement attribués à l'augmentation des options de restauration rapide végétaliennes et à l'intérêt croissant des consommateurs pour la viande végétale.
"Les restaurants essaient définitivement de répondre à cette demande croissante de produits à base de plantes en proposant davantage d&39; alternatives à la viande dans leurs menus, a déclaré Maha Bazzi, responsable de la campagne agricole chez World Animal Protection, à USA TODAY. L&39;industrie devrait maintenir le cap en 2022 à mesure que les substituts de viande évoluent et deviennent plus largement accessibles."
Le rapport WAP précise qu'environ 211 000 porcs, 35 000 poulets et 77 000 vaches ont été retirés du système alimentaire l'année dernière. L'organisation a utilisé les données de Carl's Jr. qui ont révélé que les emplacements de l'entreprise vendaient systématiquement 30 hamburgers Beyond chaque jour depuis sa sortie. Les informations ont ensuite été appliquées aux données de vente qui supposaient que les gens ne mangeaient pas plus de restauration rapide, mais remplaçaient plutôt les commandes à base de viande par des alternatives végétaliennes.
Les données font suite à l'année la plus réussie pour la distribution à base de plantes sur le marché de la restauration rapide. Plusieurs géants de la restauration rapide ont lancé de nouvelles options de menu à base de plantes. Dans l'ensemble, la viande végétalienne figure sur les menus 1320% de plus depuis le début de la pandémie. En déployant de nouveaux articles végétaliens à l'échelle nationale, la restauration rapide contribue à rendre les protéines végétales plus accessibles que jamais. McDonald's - la plus grande entreprise de restauration rapide de la planète - a lancé avec succès son burger végétalien McPlant l'année dernière, qui est maintenant disponible dans 300 emplacements.
Aux côtés de McDonald's, d'autres géants de la restauration rapide, dont KFC et Panda Express, ont développé des alternatives végétales à certaines de ses sélections de menus les plus populaires. KFC a récemment lancé ses Beyond Chicken Tenders fabriqués avec Beyond Meat dans environ 4 000 emplacements à l'échelle nationale. Panda Express est entré pour la première fois sur le marché des protéines végétales en lançant son Beyond The Original Orange Chicken. Suite à la réponse positive généralisée, le restaurant américano-chinois à service rapide a commencé à tester deux nouveaux éléments de menu à base de plantes : Mapo Tofu avec Beyond Beef et String Beans avec Beyond Beef.
Impossible Foods a également augmenté sa présence dans la restauration rapide. La société a lancé Impossible Chicken Nuggets chez Burger King pour accompagner le populaire Impossible Whopper. La présence accrue de protéines végétales alimente un marché de la restauration rapide végétalienne en croissance rapide. Le marché de la restauration rapide végétalienne devrait atteindre 40 milliards de dollars d'ici 2028, augmentant à un taux de croissance sans précédent de 11,4 %.
"En regardant vers 2022, nous savons que dans cette catégorie, il ne suffit pas d&39;avoir n&39;importe quel produit à base de plantes sur le marché maintenant. Vous devez prouver aux gens que vous avez de meilleurs produits, a déclaré Dennis Woodside, président d&39;Impossible Foods, à USA TODAY. Nous l&39;avons fait l&39;année dernière avec nos produits Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork et Impossible Sausage - qui ont tous été trouvés par la majorité des consommateurs comme étant aussi bons ou meilleurs que les produits d&39;origine animale respectifs lors de récents tests de goût."
Près de 90 % des achats de viande à base de plantes proviennent de non-végétaliens, selon des données de recherche.En augmentant l'accessibilité à la viande à base de plantes, les chaînes de restauration rapide ont apporté des aliments à base de plantes aux personnes qui achèteraient très probablement de la viande. Au cours de l'année dernière, les données montrent qu'avec une disponibilité accrue d' alternatives à la viande, les consommateurs sont plus susceptibles de réduire leur consommation de viande, de sauver des animaux et de réduire les impacts environnementaux nocifs de l'agriculture animale.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
