Une légumineuse jaune de la Méditerranée pourrait-elle être le dernier super aliment à s'emparer des États-Unis ? Ces dernières années, la folie des haricots s'est concentrée sur d'autres légumineuses riches en protéines telles que les lentilles, les haricots rouges, les pois chiches et, plus récemment, les haricots mungo. Mais il y a une nouvelle étoile montante au sein de cette famille alimentaire : la graine de lupin - parfois appelée graine de lupin en raison de sa popularité italienne.
Les lupins contiennent 26 grammes de protéines par tasse
Les lupins sont riches en protéines, hautement nutritifs, durables et polyvalents. Longtemps un aliment de base d'un régime méditerranéen traditionnel, le lupin (ou Lupini) connaît un soudain regain de popularité aussi largement qu'en Égypte, en Amérique du Sud, en Australie et bien sûr aux États-Unis.La semaine dernière, Beyoncé était liée à un lancement de lupin lorsque son chef de longue date a annoncé qu'il avait créé un nouveau produit à base de lupin appelé Lupreme. Donc, les lupins sont partout, tout d'un coup. Mais pourquoi ?
Les scientifiques, les diététiciens et les développeurs de produits alimentaires reconnaissent tous les principaux avantages pour la santé de cette petite légumineuse. La consommation de graines de lupin a été associée à la réduction de maladies telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires dans des études. En plus des vitamines et des fibres, ils fournissent une source substantielle de protéines complètes, avec une quantité étonnante de 26 grammes de protéines dans une tasse de haricots cuits, plus que toutes les autres légumineuses populaires, y compris les pois chiches et le soja. Ce haricot polyvalent est présenté comme une option viable dans une économie qui s'intéresse de plus en plus aux sources peu coûteuses de protéines végétales et à la manière de nourrir la population mondiale de manière abordable et durable.
Les graines de lupin offrent une source propre de protéines végétales
L'essor du lupin coïncide avec une préférence croissante des consommateurs pour les protéines végétales et les alternatives à la viande. Plusieurs entreprises ont commencé à rechercher des cultures durables qui leur permettent de fournir des protéines végétales dans leurs produits. JUST Egg, par exemple, utilise des haricots mungo, qui sont étroitement liés au lupin dans la famille des légumineuses, pour fabriquer ses œufs végétaliens emblématiques. Un rapport de marché prévoit que le marché des protéines végétales sera évalué à 15,6 milliards de dollars d'ici 2026 et à 10,3 milliards de dollars. La culture de nouvelles protéines végétales sera particulièrement importante pour cette croissance.
Les consommateurs doivent garder un œil sur la graine de lupin et envisager de l'incorporer comme collation dans leur alimentation. Voici une liste des cinq principales raisons pour lesquelles la graine de lupin est un candidat probable pour le prochain super aliment, allant de la nutrition individuelle à la santé environnementale.
Les graines de lupin peuvent être toxiques
"Mais ne t&39;inquiète pas ! La plupart des fèves de lupin aux États-Unis ont été sélectionnées pour réduire les éléments toxiques. Alors que dans certaines souches appelées lupins amers, les fèves contiennent un niveau toxique d&39;alcaloïdes appelés lupanines>"
Cinq raisons de manger des haricots lupins
