Alors que les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la crise climatique et la cruauté envers les animaux, l'alimentation à base de plantes continue de croître rapidement sur le marché alimentaire mondial. Le rapport 2020 sur l'état de l'industrie : Viande, œufs et produits laitiers à base de plantes du Good Food Insitute a révélé que près de 32 % des personnes identifiées comme « principalement végétariennes » à la suite d'une enquête Mattson de juin dernier. Le rapport met en évidence le changement radical vers le consumérisme à base de plantes alors que les gens reconnaissent les risques environnementaux et individuels des produits d'origine animale.
Avec les consommateurs se tournant vers des régimes à base de plantes, les entreprises et les pays du monde entier ont commencé à repenser les réglementations et les gammes de produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs à base de plantes. Le rapport précise également que près de 60 % des consommateurs pensent que les régimes à base de plantes sont une étape nécessaire pour faire face à la crise climatique et aux dommages environnementaux.
"Avec une concentration mondiale accrue sur l'atteinte de zéro émission nette, le passage à une production de protéines durable et respectueuse du climat présente d'importantes opportunités de vente et d'investissement", indique le rapport GFI. "Les entreprises et les investisseurs intéressés par l'innovation à base de plantes reconnaissent son potentiel de transformation pour parvenir à un système alimentaire neutre en carbone, et ils se positionnent pour mener cette transition."
Dans l'ensemble, le rapport a révélé que "plus de 80 % des consommateurs américains pensent que la récente évolution vers les régimes à base de plantes est un changement significatif et durable." L'acceptation de l'alimentation à base de plantes dans le monde entier permet aux entreprises de continuer à développer des alternatives aux produits d'origine animale dans toutes les catégories de pieds, en particulier dans le secteur des protéines.
Les jeunes générations continuent de devenir plus réceptives aux alternatives végétales, exigeant que l'industrie de l'agriculture animale réduise ses activités pour prévenir la crise climatique imminente. Le rapport GFI a révélé que le nombre de consommateurs qui ont décidé d'incorporer davantage d'aliments à base de plantes dans leur alimentation est passé de 31 % en 2018 à 48 % en 2020. Les données suggèrent que les motivations environnementales et de durabilité sont un facteur déterminant de la forte augmentation de régimes à base de plantes.
"En 2021, nous continuerons à voir des innovations incroyables dans pratiquement toutes les catégories d'aliments à base de plantes", a déclaré Rachel Dreskin, PDG de la Plant-Based Food Association. "L'innovation sera alimentée par l'intérêt croissant des investisseurs et l'appétit des consommateurs, en particulier les milléniaux et la génération Z, qui sont à l'origine de cette croissance.Les détaillants, les fabricants et les entreprises de restauration continueront de créer des stratégies proactives pour étendre les offres à base de plantes, et nous verrons une communication accrue autour d'eux dans le but de rivaliser et de conquérir ce segment critique du marché.
L'adoption de régimes à base de plantes est visible sur l'ensemble du marché, les investissements dans les entreprises à base de plantes augmentant considérablement. La société de lait d'avoine sans produits laitiers Oatly a récemment annoncé son premier appel public à l'épargne de 10 milliards de dollars. Les entreprises de protéines végétales, notamment Impossible Foods et Beyond Meat, bénéficient également de soutiens et d'investissements substantiels menant à l'expansion de leurs produits dans le monde entier. Impossible Foods s'efforce de rendre les alternatives à base de plantes plus abordables pour les consommateurs en décrétant une baisse de prix de 20 % pour les produits de viande végétaliens dans le commerce de détail aux États-Unis.
"L'agriculture animale est le principal moteur de la crise d'extinction tardive de notre planète", a déclaré Rachel Konrad, responsable de la communication chez Impossible Foods, dans le rapport.« Les pâturages, la chasse, la pêche et d'autres formes d'exploitation animale ont provoqué l'effondrement des populations d'animaux sauvages d'environ 70 % depuis 1970 ; notre dépendance aux produits d'origine animale désintègre la toile de la vie elle-même. La bonne nouvelle : de plus en plus de gens tirent la sonnette d'alarme, exigeant que nous « réensauvions » près de la moitié de la Terre désormais dédiée au bétail. »
