Le brunch végétal parfait est juste au coin de la rue avec ces garnitures saines, sucrées, salées et entièrement naturelles à base de fruits et d'épices : Crème de noix de cajou à l'orange et à la mangue et compote de baies pour accompagner vos crêpes, gaufres, muffins, et plus encore.
Avant de commencer cette recette, préparez une journée à l'avance car les noix de cajou doivent être trempées toute la nuit. Ensuite, lorsque vous préparez la crème, vous n'aurez besoin que de vos ingrédients et d'un mélangeur à grande vitesse. Votre cuisine sentira comme une boulangerie primée avec un arôme de fruits frais, d'épices piquantes et de sirop d'érable doux.Si vous choisissez de faire plus ou d'avoir des restes, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 ou 7 jours et étalez la crème sur presque tout, ou trempez vos bretzels pour une collation sucrée.
La compote de baies est simple à préparer et la recette parfaite à avoir sous la main pour toute occasion de brunch, ou même un jour de semaine au hasard lorsque vous avez envie d'une garniture sucrée sur votre yogourt. Tout ce que vous aurez à faire est de préparer les baies, de les faire cuire pendant 5 à 8 minutes à feu moyen-doux, d'ajouter vos ingrédients supplémentaires, de mélanger et de servir.
Développeur de recettes : Patti Delgado de Vibrant
Crème de noix de cajou à l'orange et à la mangue
Ingrédients
- Noix de cajou trempées 1 tasse
- Dattes dénoyautées 2ea
- Mangue 1 TBSP
- Cardamome 1/8 cuillère à café
- Zeste d'Orange 2 TBSP
- Jus d'orange 2 cuillères à soupe
- Sirop d'érable 1 TBSP
- Sel 1/8 cuillère à café
- Eau 1/4-1/2 tasse
Conseils
- Faites tremper 1 tasse de noix de cajou crues pendant la nuit. Égouttez et rincez les noix de cajou jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans un mélangeur haute puissance, ajoutez les noix de cajou, les dattes dénoyautées, la mangue, la cardamome, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sirop d'érable, le sel et 1/4 tasse d'eau et commencez à mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez lentement l'eau restante jusqu'à ce que vous ayez atteint une consistance lisse. Placer dans un récipient hermétique. Tient pendant 5-7 jours
Compote de baies
Ingrédients
- Fraise 1 1/2 tasses
- Framboise 1 1/2 tasses
- sucre de coco 1 1/2 TBSP
- zeste d'orange 1 1/2 cc
- jus d'orange 1 1/2 TBSP
- farine d'arrow-root/amidon/poudre 1 1/2 cuillère à café
Conseils
- Retirez les fraises et coupez-les en deux, mesurez maintenant ce dont vous avez besoin et placez-le dans une petite casserole, ajoutez les framboises, le sucre de coco, le zeste d'orange et le jus d'orange. À feu moyen-doux, portez le mélange à ébullition et remuez, essayez de ne pas casser les fraises.
- Cuire pendant 5 à 8 minutes. Dans un petit bol, ajoutez votre arrow-root avec 2-3 cuillères à café d'eau et mélangez jusqu'à ce que la bouillie soit combinée et ajoutez à la compote, remuez et faites cuire pendant 1 min, retirez du feu, laissez refroidir et servez, ou placez dans un récipient hermétique. Tient pendant 5 à 7 jours.
Nutritionnels : Portions 6
Calories 190 | Matière grasse totale 10,9 g | Gras saturés 2,1 g | Sodium 55mg | Glucides totaux 22 g | Fibres alimentaires 3,7 g | Sucres totaux 11.6g | Protéines 4.3g | Calcium 27mg | Fer 2mg | Potassium 269mg |
