Qu'elles soient motivées par des préoccupations environnementales ou des raisons de santé, les aliments d'origine végétale ont été propulsés sur le devant de la scène internationale. Partout dans le monde, les gens se sont tournés vers les régimes végétaliens, végétariens et flexitariens, car les aliments à base de plantes s'avèrent être une source nutritionnelle attrayante tout en promouvant de nouvelles normes durables.
Avec une popularité croissante, les options à base de plantes ou à base de plantes ont commencé à apparaître chez plus de détaillants et sur plus de menus de restaurants. La viande végétale apparaît au menu 1, 320 % de plus qu'avant la pandémie, selon un rapport d'AI Platform Tastewise.Le rapport explique que 9,2 % des restaurants aux États-Unis intègrent de la viande végétalienne dans leur menu. Aujourd'hui, l'innovation de la restauration rapide apporte des alternatives à base de plantes directement aux consommateurs.
Dans l'ensemble du secteur végétal, les géants de la restauration rapide tels que McDonald's et Burger King ont ouvert la voie à une alimentation végétale accessible. Bien qu'il ne s'agisse pas des options les plus saines, l'établissement de restauration rapide propose des options aux consommateurs à base de plantes. En développant des alternatives plus saines et plus durables, le marché de la restauration rapide offre une porte d'entrée à des millions de non-végétaliens qui se sentent intimidés par le régime à base de plantes.
Les Américains ont décidé que même s'ils ne peuvent pas éliminer complètement les produits d'origine animale de leur alimentation, ils essaieront de réduire autant que possible leur consommation de viande et de produits laitiers. Un rapport Nielson montre que 39 % des Américains affirment qu'ils essaient d'acheter des alternatives à la viande et aux produits laitiers dans la mesure du possible, dans le but d'adopter un régime entièrement à base de plantes.Alors qu'environ 6 % seulement des Américains sont actuellement entièrement végétaliens, les entreprises de restauration rapide ont développé de nouvelles options alléchantes à base de plantes qui ont changé l'industrie.
1. McDonald's McPlant
McDonald's a enfin dévoilé son burger à base de plantes tant attendu après des années d'anticipation. Plus tôt cette année, le géant de la restauration rapide a annoncé un partenariat avec Beyond Meat, taquinant le nouvel avenir végétal de l'entreprise. Aujourd'hui, la société de restauration s'efforce de proposer les hamburgers McPlant aux clients du monde entier. La société a initialement lancé le burger McPlant en Europe, mais récemment, la société est entrée sur le marché américain.
La chaîne de restauration rapide a affirmé qu'elle doublerait ses objectifs de durabilité plus tôt cette année lorsqu'elle a promis d'atteindre des émissions nettes nulles d'ici 2050. L'entreprise a déclaré que ses mesures de durabilité seraient adoptées avec une usine- angle de base. Le McPlant est le plus grand saut de McDonald's dans le monde des protéines végétales.La société a lancé le McPlant américain le 3 novembre au Texas, en Californie, en Louisiane et en Iowa avant de poursuivre sa distribution. Gardez un œil sur la nouvelle année pour un McPlant près de chez vous.
2. Taco Bell roulant de la viande végétalienne
Pendant des décennies, Taco Bell a fourni l'un des menus les plus végétaliens du monde de la restauration rapide. Chargé de haricots, de pommes de terre, de guacamole et plus encore, le menu Taco Bell est un paradis pour les mangeurs de plantes à la rigueur. Au cours de la dernière année, la société a décidé d'élargir ses sélections et d'entrer dans le monde des protéines végétales. Taco Bell commence enfin à proposer de la viande à base de plantes pour compléter certains de ses plats de menu préférés, allégeant ainsi sa dépendance profonde aux haricots
Taco Bell a annoncé qu'il commencerait à introduire sa viande végétalienne exclusive dans ses restaurants à Detroit après un essai réussi en Californie. La viande végétale simplement appelée "protéine végétale assaisonnée audacieusement" sera disponible gratuitement en remplacement de toute protéine animale.
La nouvelle protéine végétale coïncide également avec le partenariat de l'entreprise avec Beyond Meat. Plus tôt cette année, la chaîne de tacos s'est associée à Beyond pour développer de la viande végétalienne afin de répondre aux demandes croissantes des clients. En tant que favori de nombreux clients végétaliens, Taco Bell s'efforce d'élargir son offre de menus et de créer de délicieuses viandes à base de plantes disponibles dans tout le pays.
3. Premier emplacement végétarien de Burger King
Au cours des dernières années, Burger King a réussi à garder une longueur d'avance. La chaîne internationale de hamburgers a lancé l'Impossible Burger alors que presque aucun concurrent du marché n'avait lancé avec succès un hamburger protéiné alternatif. Cette année, Burger King a poussé sa campagne végétale un peu plus loin en ouvrant son premier restaurant entièrement végétarien en Espagne.
Le pop-up Vurger King a repris un emplacement Burger King en Espagne pour présenter les progrès de l'entreprise dans les alternatives à base de plantes. Le pop-up à base de plantes a duré un mois, proposant des options végétariennes spécialisées créées en partenariat avec The Vegetarian Butcher.L'emplacement avant-gardiste présentait des alternatives végétariennes pour le Whopper, les repas de pépites et le Long Vegetal - une version à base de plantes du Long Chicken Sandwich du restaurant.
4. Gâteaux de crabe végétaliens de Long John Silvers
Pendant des années, les catégories à base de plantes telles que les alternatives au poulet, au porc et au bœuf ont dominé le marché, mais en 2021, les fruits de mer à base de plantes ont fait leur chemin sous les projecteurs. Long John Silver's - la plus grande chaîne de restauration rapide de fruits de mer aux États-Unis - a contribué à propulser les fruits de mer végétaliens au premier plan de l'industrie, en rendant les alternatives aux fruits de mer largement disponibles plus tôt cette année.
La chaîne de restauration rapide s'est associée à Good Catch pour proposer une option de menu à base de plantes comprenant des beignets de crabe végétaliens et des filets sans poisson dans des endroits de Géorgie et de Californie. Les fruits de mer à base de plantes marquent la première fois qu'une grande entreprise de restauration rapide a introduit des alternatives de fruits de mer végétaliens dans le menu. Bien que la société n'ait pas encore annoncé de sortie à l'échelle nationale, l'essai visait à élargir la base de consommateurs de la société et à atteindre les consommateurs à base de plantes à l'échelle nationale.
5. Panda Express redessine son élément de menu le plus populaire
Au cours de l'année dernière, Beyond Meat est entré dans toutes les catégories d'aliments du marché de la restauration rapide. Panda Express n'a pas fait exception. La chaîne mondiale de restauration rapide américano-chinoise a dévoilé son élément de menu Beyond The Original Orange Chicken, offrant une alternative à base de plantes à l'élément de menu le plus populaire de la chaîne.
L' alternative à base de plantes a été initialement déployée dans des endroits à New York et en Californie. Suite à l'essai largement réussi, la société a ensuite étendu sa distribution dans 10 États supplémentaires, dont la Géorgie, l'Illinois, le Texas, la Floride, Washington, la Pennsylvanie, le Maryland et la Virginie, ainsi que dans d'autres sites à New York et en Californie. Le célèbre substitut de poulet à l'orange est sur le point d'atteindre des clients à travers les États-Unis et l'entreprise se prépare à un déploiement national.
6. Plant Power Fast Food s'agrandit
Les géants de la restauration rapide ressentent peut-être la pression des consommateurs à base de plantes, mais Plant Power Fast Food tente de se mettre en position de gagner. L'entreprise de restauration rapide végétalienne a récemment lancé son 10e emplacement à Vegas, marquant la première fois que l'entreprise quittait son État d'origine, la Californie. Le concept innovant de restauration rapide propose une vaste et délicieuse sélection de classiques de la restauration rapide sans aucun ingrédient d'origine animale, établissant une norme durable pour la restauration rapide.
Plant Power Fast Food s'est récemment associé à Scale x 3 Management - un groupe immobilier basé dans le sud-ouest des États-Unis - pour amorcer une expansion rapide à l'échelle nationale. L'entreprise à base de plantes a l'intention d'apporter de la restauration rapide végétalienne aux consommateurs du monde entier, en préparant une option végétalienne accessible et attrayante pour les consommateurs américains. L'expansion de la société fait suite à un cycle de financement de série A de 7,5 millions de dollars consacré à l'expansion de sa présence en magasin à travers les États-Unis.
"Nous sommes reconnaissants de voir les grandes chaînes ajouter des options à base de plantes à leurs menus, mais il ne fait aucun doute que les consommateurs recherchent de nouvelles marques progressistes avec un engagement authentique envers le goût et la durabilité", Co-fondateur et chef Jeffrey Harris, directeur général de Plant Power Fast Food, a déclaré. "La croissance massive que nous avons connue depuis nos débuts en 2016 est la preuve que le moment est venu pour une option majeure 100 % végétale, sans cruauté, durable et plus saine dans le segment de la restauration rapide."
