La start-up food-tech The Urgent Company lutte contre les émissions de gaz à effet de serre grâce à sa marque de glaces sans animaux Brave Robot. La société vient d'annoncer qu'elle a officiellement vendu un million de pintes de sa crème glacée identique aux produits laitiers, l'un des principaux moteurs du marché alternatif de la crème glacée, qui a permis d'économiser environ un million de kilomètres d'émissions de gaz à effet de serre par rapport aux produits laitiers traditionnels.
"Nous sommes ravis de voir la croissance du marché et la réponse positive des consommateurs qui évoluent rapidement en relation avec les aliments que nous consommons et la planète que nous habitons", Vice-président du marketing chez The Urgent Company Jon Spear a déclaré dans un communiqué."Nous continuerons à proposer de nouvelles options sur le marché à l'intersection de la technologie et de l'alimentation qui placent l'avenir de notre climat au premier plan, sans faire de compromis sur le goût."
The Urgent Company a été lancée l'année dernière sous Perfect Day, basée en Californie, créant une crème glacée à base de flore qui reproduit les protéines de lactosérum grâce à un processus de fermentation de précision. Perfect Day crée des protéines de lactosérum bio-identiques en insérant une séquence d'ADN de vache dans une microflore à base de levure. Ce processus permet à l'entreprise de développer des protéines laitières identiques qui réduisent considérablement l'impact environnemental de la production laitière et éliminent complètement le besoin d'impliquer les vaches.
La crème glacée Brave Robot est sans animaux, sans lactose, respectueuse de l'environnement et se développe rapidement à travers le pays. La marque a fait ses débuts sur le marché l'été dernier dans la région de la baie de San Francisco, connaissant un succès immédiat. Suite à la réponse positive, Brave Robot a élargi sa sélection de produits pour inclure huit saveurs.La sélection complète comprend de la vanille, de la tarte aux myrtilles, de la truffe blanche à la framboise, des biscuits à la vanille, des noix de pécan au beurre, beaucoup de chocolat et des morceaux de chocolat aux noisettes. Les consommateurs peuvent désormais trouver la sélection Brave Robot dans plus de 5 000 détaillants à l'échelle nationale.
"Ces points de données soulignent ce que l'entreprise a entendu des consommateurs : d'innombrables demandes d'options plus douces et plus durables qui offrent du goût", a déclaré la marque dans un communiqué.
Un rapport récent publié sur Research and Markets intitulé "Dairy Alternative Market" prévoit que le marché mondial des alternatives laitières atteindra environ 50 milliards de dollars d'ici 2028. Le rapport souligne comment la base croissante de consommateurs végétaliens, l'augmentation des niveaux d'intolérance au lactose, et les préoccupations concernant la santé personnelle et environnementale sont le moteur du marché laitier alternatif.
Perfect Day a effectué une évaluation du cycle de vie pour déterminer comment la production de l'entreprise se compare à celle de l'industrie laitière conventionnelle.L'évaluation a révélé que la technologie exclusive de l'entreprise de technologie alimentaire permet une réduction des émissions de gaz à effet de serre de 85 à 97 % par rapport à la production laitière d'origine animale.
Parallèlement à l'évaluation du cycle de vie, l'entreprise a lancé son nouveau Conseil consultatif sur la durabilité et la santé qui se consacre à conseiller la startup sur les décisions en matière de santé, d'environnement et de bien-être. L'entreprise a recruté Leonardo DiCaprio et l'ancienne directrice générale de l'UNICEF, Ann Veneman, pour l'aider dans ce processus.
"Nous avons commencé Perfect Day avec pour mission de créer un avenir plus doux et plus vert. Notre mission est urgente, et la direction de ce groupe nous aidera à maximiser notre impact », a commenté le co-fondateur et PDG de Perfect Day, Ryan Pandya. "Leonardo DiCaprio et les autres membres de notre Conseil partagent notre passion et notre soif de lutter contre la crise climatique et de favoriser un système alimentaire mondial qui donne la priorité à l'équité nutritionnelle."
Au-delà de la société Urgent et de Brave Robot, les entreprises laitières identiques de Perfect Day continuent de se développer dans plusieurs catégories de produits laitiers : la société a lancé Modern Kitchen pour produire du fromage à la crème sans animaux.La marque prévoit d'élargir sa gamme de produits pour développer d'autres produits fromagers utilisant des protéines laitières identiques.
Brave Robot vient également d'élargir sa sélection de produits pour s'étendre au-delà du marché de la crème glacée. La société vient d'annoncer son nouveau Climate Hero Super Cake - un mélange à gâteau qui met en évidence les avantages durables de la protéine de lait sans animaux de Perfect Day. Le mélange à gâteau ne nécessite aucun œuf et met en valeur le potentiel polyvalent de cet ingrédient protéique durable identique aux produits laitiers.
"Nous sommes ravis de proposer des options de desserts plus gourmandes qui ne sont pas seulement exceptionnelles en termes de saveur et de texture, mais aussi plus respectueuses de la Terre, a déclaré le président de Brave Robot, August Vega. Personne ne devrait avoir à sacrifier ses valeurs pour se livrer à une délicieuse gâterie."
Le test ultime de goût de crème glacée végétalienne et sans produits laitiers
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Cette marque est l&39;une des meilleures du monde et leurs choix végétaliens ne sont pas différents. La puce à la menthe a tenu la distance dans nos duels alimentaires>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Nous n&39;avons jamais vu d&39;enfants devenir aussi fous de crème glacée que ces testeurs l&39;ont fait pour ce pot de fraises. Il a littéralement rencontré des chants et des cris qui avaient le goût de la vraie fraise.>"Ben & Jerry's Brioches à la cannelle Dessert glacé non laitier
Si vous aimez la cannelle, découvrez votre nouvelle friandise préférée. C'est comme si une boule de pâte à biscuits rencontrait une brioche à la cannelle. Si vous êtes soucieux des glucides, notez qu'il y a 35 grammes dans une portion d'une demi-tasse et 25 grammes de sucre.
Pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans produits laitiers Halo Top
Halo Top est le meilleur choix pour un amateur de crème glacée soucieux de sa santé. Une portion (une demi-tasse) contient 90 calories et 3 grammes de protéines, donc si vous voulez vous amuser avec une friandise froide sucrée avec moins de calories, c'est votre meilleure option.Cela dit, la texture est lisse, donc si vous cherchez des morceaux de pâte à biscuits, ce n'est pas le bon choix pour vous.
