L'acteur oscarisé Leonardo DiCaprio s'est récemment associé à la startup Perfect Day dans le but de lutter contre le changement climatique avec une gamme de produits laitiers sans animaux. Avec le Jour de la Terre à l'horizon, la société de technologie alimentaire a annoncé son nouveau Conseil consultatif sur la durabilité et la santé (SHAC) qui sera composé d'un large éventail de membres, dont DiCaprio, qui a mis en lumière ses préoccupations pour la préservation de l'environnement au cours des deux dernières années.Perfect Day utilise la microflore pour refléter les protéines laitières qui créent des alternatives laitières qui ressemblent et ont le goût de leurs homologues d'origine animale.
"Une réponse à part entière au changement climatique doit apporter de l'innovation à tous les aspects de notre vie quotidienne, y compris aux aliments que nous consommons", a déclaré DiCaprio. « La vision prospective de Perfect Day offre un nouveau modèle pour réduire l'impact de notre alimentation sur la planète. Je suis ravi de faire partie de leur conseil consultatif et de travailler ensemble pour soutenir notre mission environnementale urgente commune. »
Perfect Day produit les protéines de lactosérum identiques aux produits laitiers en travaillant avec l'ADN dans de petits organismes utilisés dans les vitamines et les probiotiques appelés microflore. Les entrepreneurs Ryan Pandya et Perumal Gandhi ont lancé Perfect Day en 2014 pour créer une nouvelle catégorie alimentaire de produits laitiers sans animaux. L'entreprise utilise la séquence d'ADN d'une vache comme modèle et l'applique à la microflore afin que la flore connaisse une fermentation acellulaire.Ce processus crée un ingrédient "à base de flore" que l'entreprise utilise pour produire ses produits laitiers sans animaux, notamment le fromage, la crème glacée et le lait.
Aux côtés de DiCaprio sur la nouvelle durabilité, le conseil comprend la responsable de la nutrition mondiale au United States Peace Corps Katherine Kreis, l'ancienne secrétaire américaine à l'Agriculture et directrice exécutive de l'UNICEF Ann M. Veneman, et le cardiologue expert Dariush Mozaffarian. Les membres fondateurs du conseil possèdent une expertise dans les secteurs de la santé et du bien-être, de la politique alimentaire, de la nutrition et de la durabilité. Le conseil sera chargé de conseiller Perfect Day et d'exécuter la campagne de l'entreprise pour gérer les problèmes alimentaires et environnementaux.
« Nous avons un besoin urgent de mettre à l'échelle des solutions innovantes qui répondent aux inégalités mondiales en matière de nutrition et aux problèmes de santé dans notre système alimentaire », a déclaré Mozaffarian. « Je suis ravi de rejoindre ce conseil et d'aider à guider le travail essentiel de Perfect Day pour créer une plateforme plus accessible pour fournir une nutrition de haute qualité à l'échelle mondiale.”
Perfect Day a dévoilé une évaluation complète du cycle de vie (ACV) avec l'annonce. L'ACV a évalué l'impact environnemental que le nouveau produit de l'entreprise aura pendant la production. Le rapport a révélé que les protéines de lactosérum «à base de flore» généreront entre 85 et 97% moins d'émissions de gaz à effet de serre que la production de lactosérum d'origine animale. Les résultats montrent que l' alternative laitière servira non seulement à aider le consommateur, mais aussi à protéger la planète, en présentant une méthode de production nettement moins menaçante.
La société a connu un succès généralisé et plusieurs partenariats qui ont propulsé sa marque vers de nouveaux sommets. Perfect Day s'associe à d'autres entreprises pour utiliser ses nouvelles protéines et alternatives laitières. Un certain nombre de magasins de crème glacée, dont le magasin Smitten Ice Cream, la société de crème glacée de style suédois N!CK's et Graeter's Ice cream, ont commencé à servir cette glace laitière sans animaux avec l'aide de Perfect Day.L'entreprise prévoit de travailler avec le conseil pour lutter contre les problèmes tout en offrant aux consommateurs une source délicieuse et sans culpabilité de protéines de type laitier.
"Nous avons commencé Perfect Day avec pour mission de créer un avenir plus doux et plus vert. Notre mission est urgente et la direction de ce groupe nous aidera à maximiser notre impact », a déclaré Pandya. "Leonardo DiCaprio et les autres membres de notre Conseil partagent notre passion et notre soif de lutter contre la crise climatique et de favoriser un système alimentaire mondial qui donne la priorité à l'équité nutritionnelle. Ensemble, nous travaillerons pour offrir des options plus nutritives, évolutives et durables aux gens du monde entier. »
