Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) vient d'investir pour la première fois dans l'industrie de la viande à base de cellules : l'organisation gouvernementale a annoncé qu'elle accorderait 10 millions de dollars à l'Université Tufts au cours des cinq prochaines années pour lancer le National Institut pour l'agriculture cellulaire - le premier centre de recherche sur les protéines cultivées aux États-Unis.
"Le financement historique de l'USDA pour un institut national pour l'agriculture cellulaire est une avancée importante pour la recherche et la science sur la viande cultivée", a déclaré la représentante de la présidente du comité des crédits Rosa DeLauro (D-CT) dans un communiqué."Je suis heureux que la direction de l'USDA continue de reconnaître le rôle important que ces technologies peuvent jouer dans la lutte contre le changement climatique et l'ajout de la résilience indispensable à notre système alimentaire."
L'initiative financée par l'USDA travaillera à développer un système alimentaire durable grâce à l'agriculture cellulaire. En développant de nouveaux systèmes d'agriculture cellulaire, le projet prévoit de créer un espace pour les futurs professionnels qui travailleront à solidifier un système alimentaire plus résilient face à la crise climatique et aux menaces environnementales.
L'installation nouvellement fondée mènera la plupart des recherches par l'intermédiaire de la Tufts School of Engineering dans le Massachusetts, dirigée par le professeur de l'Université Tufts David Kaplan - l'expert en viande cultivée très acclamé. Kaplan travaillera aux côtés de chercheurs renommés de l'Université de Californie-Davis, du MIT, de l'Université du Massachusetts-Boston, de l'État de Virginie et de Virginia Tech.
L'industrie de la viande à base de cellules est florissante suite aux inquiétudes croissantes concernant l'aggravation de la crise climatique.L'élevage représente actuellement 14,5 à 16,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine dans le monde. L'industrie de la viande cultivée entreprend de bouleverser ces chiffres en présentant une méthode viable et durable pour à la fois produire des produits à base de viande et réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Un rapport de CE Delft a révélé que la production de viande bovine cultivée pourrait réduire la pollution de l'air de 93 % et l'impact global sur le climat de 92 % par rapport à l'agriculture animale traditionnelle. La nouvelle branche de l'Université Tufts s'efforcera de maximiser le potentiel de la viande cultivée, en poussant la recherche et le développement pour créer un système alimentaire abordable à base de cellules.
"Il s'agit d'une avancée majeure dans notre travail pour lutter contre le changement climatique, insuffler de la résilience dans nos systèmes alimentaires et construire un avenir plus fort et plus durable", a déclaré la représentante américaine Katherine Clark (D-MA) dont le district comprend le Université d'ingénierie de Tufts. «Je suis ravi que cette subvention historique soit hébergée dans le 5e district de l'Université Tufts, véritable chef de file de la recherche sur la viande cultivée, et j'ai hâte de voir cette recherche transformatrice prendre vie.”
Actuellement, plusieurs entreprises de viande cultivée aux États-Unis attendent l'approbation réglementaire pour commencer la distribution à grande échelle de leurs produits de viande à base de cellules. La société californienne de technologie alimentaire Eat Just a déjà lancé sa marque de viande à base de cellules GOOD Meat products à travers Singapour - le premier pays à approuver la vente commerciale de viande cultivée.
D'autres entreprises, dont UPSIDE Foods, se préparent à entrer dans le secteur de la restauration. Plus tôt cette année, le bien-aimé Atelier Crenn de San Francisco a annoncé qu'il prévoyait d'incorporer le nouveau poulet à base de cellules de la startup à son menu. Ce sera la première fois que la chef Dominque Crenn proposera de la viande sur son menu depuis 2018.
Alors que des investisseurs privés tels qu'Ashton Kutcher et Leonardo DiCaprio ont propulsé l'industrie cultivée vers l'avant, le gouvernement des États-Unis a manqué d'implication. La subvention actuelle de 10 millions de dollars s'inscrit dans le cadre de l'investissement plus important de 146 millions de dollars de l'USDA pour l'agriculture durable.Bien qu'il s'agisse d'une somme d'argent importante, le Good Food Institute continue de plaider en faveur d'une aide gouvernementale plus importante. Actuellement, la GFI demande au gouvernement de contribuer 2 milliards de dollars à l'industrie des protéines alternatives. L'organisation a publié un rapport plus tôt cette année qui annonçait que l'industrie de la viande cultivée avait atteint 366 millions de dollars d'investissements en 2020, un chiffre qui ne fait qu'augmenter.
« La réduction des émissions de la production alimentaire est cruciale pour limiter le changement climatique, et les protéines alternatives sont la solution dormante pour créer le changement rapide dont nous avons besoin pour faire face à ce moment », a déclaré le fondateur et président de GFI, Bruce Friedrich, dans un communiqué. « Les protéines alternatives sont la seule solution climatique basée sur l'alimentation qui évolue et, avec le soutien du gouvernement, peut décarboniser la production alimentaire mondiale. Les gouvernements devraient investir de manière significative et dès maintenant dans les protéines alternatives en tant qu'élément clé de la stratégie climatique qui s'attaque simultanément au risque croissant de pandémies, de résistance aux antibiotiques et d'insécurité alimentaire.”
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