Le pionnier des produits laitiers à base de cellules, Perfect Day, vient d'obtenir 350 millions de dollars dans son cycle de financement de série D, ce qui en fait l'entreprise basée sur la fermentation la plus financée. Le financement de l'entreprise de technologie alimentaire s'élève désormais à 750 millions de dollars, propulsant ses produits laitiers identiques innovants à l'avant-garde de l'industrie. Les protéines de lactosérum et de caséine à base de cellules emblématiques de l'entreprise permettent d'obtenir des produits laitiers identiques produits de manière durable sans avoir besoin d'abattre des animaux.
Perfect Day est récemment entré sur le marché par le biais de sa branche commerciale The Urgent Company.La société a présenté sa première marque de crème glacée Brave Robot qui utilise un processus de fermentation pour reproduire des protéines de caséine de type journal intime. Les protéines - initialement extraites d'un petit nombre de cellules de vache - permettent à la crème glacée Brave Robot de ne pas être distinguée des produits laitiers conventionnels.
Actuellement, les produits Brave Robot atteignent plus de 5 000 points de vente aux États-Unis, notamment Kroger, Sprouts Farmers Market et Stop and Shop. Suite à son succès, l'entreprise a décidé d'accélérer sa recherche et développement pour atteindre d'autres catégories laitières.
« Lorsque nous avons commencé cela il y a près de huit ans, nous avions pour objectif simple de créer un moyen de fabriquer des produits laitiers sans animaux », a déclaré le cofondateur et PDG de Perfect Day, Ryan Pandya. "Nous avons rapidement réalisé que nous pouvions maximiser notre impact positif pour la planète et le système alimentaire mondial en appliquant notre technologie et notre savoir-faire à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement."
La société de technologie alimentaire a également annoncé qu'elle commencerait à développer un fromage à la crème sans animaux, fabriqué selon le processus de fermentation à base de cellules.Les consommateurs de tout le pays peuvent s'attendre à ce que le nouveau fromage à la crème à base de cellules fasse bientôt ses débuts chez les détaillants à travers les États-Unis. La société a l'intention d'utiliser son dernier programme de financement pour accroître le développement de produits, estimant que ses offres saperont l'agriculture animale et innoveront en matière de pratiques alimentaires durables.
"Nous nous sommes d'abord lancés dans le secteur des ingrédients parce que les entreprises alimentaires, grandes et petites, étaient impatientes de travailler avec les ingrédients que nous avions mis à l'échelle avec succès", a déclaré Perumal Gandhi, co-fondateur de Perfect Day. "Aujourd'hui, quelque chose d'analogue se produit du côté de la technologie. Il y a des innovateurs partout dans le monde avec des idées et des ambitions similaires à notre protéine de lait sans animaux, mais ils ont besoin d'aide pour y parvenir. Nous mettons en place des modèles commerciaux pour pouvoir partager nos capacités démontrées d'une manière qui maximise les avantages pour tous, tout en garantissant que Perfect Day reste à la pointe de notre nouvelle industrie.
Une étude récente du Journal of Nutrition Education and Behavior a révélé que près de 30 % des consommateurs ont indiqué que les préoccupations environnementales les incitaient à arrêter ou à réduire leur consommation de produits d'origine animale.La prise de conscience croissante des liens entre l'agriculture animale et la crise climatique a encouragé les consommateurs du monde entier à envisager des protéines alternatives ou à minimiser la consommation d'origine animale.
Perfect Day vise à s'adresser à ces consommateurs, précisant que ses produits réduisent la consommation d'eau de 99 %, la consommation d'énergie non renouvelable de 60 % et les émissions de gaz à effet de serre de 97 % par rapport aux produits laitiers conventionnels. L'entreprise est convaincue que son innovation basée sur les cellules conduira l'industrie alimentaire vers des systèmes plus respectueux de l'environnement.
« Nous faisons partie d'une nouvelle génération de leaders qui arrivent à maturité, armés de la meilleure science, de la pensée systémique et de la compassion au monde », a déclaré Pandya. "Nous l'avons vu dans les vaccins qui sauvent des vies, et nous sommes sur le point de le voir dans les aliments. Nous sommes fiers de tous nos dirigeants - chaque employé de Perfect Day, nos partenaires et investisseurs - et nous sommes impatients de voir ce prochain chapitre."
Plus tôt cette semaine, la marque laitière identique a lancé sept nouvelles glaces à base de plantes dans le secteur de la restauration, devenant l'une des premières entreprises à proposer des produits à base de cellules dans les universités, les casinos et les hôtels.Pour ce premier lancement, Perfect Day s'est également associé au fournisseur italien de desserts Villa Dolce pour développer quatre gâteaux identiques aux produits laitiers faciles à préparer.
Le test ultime de goût de crème glacée végétalienne et sans produits laitiers
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Cette marque est l&39;une des meilleures du monde et leurs choix végétaliens ne sont pas différents. La puce à la menthe a tenu la distance dans nos duels alimentaires>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Nous n&39;avons jamais vu d&39;enfants devenir aussi fous de crème glacée que ces testeurs l&39;ont fait pour ce pot de fraises. Il a littéralement rencontré des chants et des cris qui avaient le goût de la vraie fraise.>"Ben & Jerry's Brioches à la cannelle Dessert glacé non laitier
Si vous aimez la cannelle, découvrez votre nouvelle friandise préférée. C'est comme si une boule de pâte à biscuits rencontrait une brioche à la cannelle. Si vous êtes soucieux des glucides, notez qu'il y a 35 grammes dans une portion d'une demi-tasse et 25 grammes de sucre.
Pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans produits laitiers Halo Top
Halo Top est le meilleur choix pour un amateur de crème glacée soucieux de sa santé. Une portion (une demi-tasse) contient 90 calories et 3 grammes de protéines, donc si vous voulez vous amuser avec une friandise froide sucrée avec moins de calories, c'est votre meilleure option. Cela dit, la texture est lisse, donc si vous cherchez des morceaux de pâte à biscuits, ce n'est pas le bon choix pour vous.
