Grubhub vient de révéler que l'Impossible Cheeseburger s'est classé comme l'aliment le plus commandé pour 2021. Le service de livraison en ligne a publié son rapport "Year in Food" 2021 pour examiner les tendances de livraison des consommateurs à l'échelle nationale. Le rapport a montré que l'Impossible Cheeseburger - une galette sans viande souvent servie avec du fromage à base de produits laitiers - a gagné en popularité de 442 %, renforçant sa position en tant qu'aliment le plus commandé de Grubhub.
Les services de livraison sont devenus essentiels pendant les fermetures de la pandémie de COVID-19, car les consommateurs du monde entier ont cherché à soutenir l'entreprise pendant la pause des repas en personne.Aujourd'hui, 60 % des consommateurs déclarent commander à emporter ou à livrer au moins une fois par semaine. Coïncidant avec cette augmentation, le rapport Grubhub a révélé que la commande globale de végétaliens avait augmenté de 16 %. Le rapport indique une augmentation massive de l'intérêt pour les plantes dans plusieurs catégories d'aliments.
Alors que l'Impossible Cheeseburger a obtenu la première place, le rapport note que plusieurs autres aliments à base de plantes ont connu une croissance substantielle au cours de la dernière année. Le cacao chaud végétalien a augmenté de 320 % et les biscuits végétaliens aux pépites de chocolat à la menthe ont augmenté de 236 %. Pour les amateurs de tacos à base de plantes, les tacos au chorizo végétaliens faits à la main ont augmenté de 236 % par rapport à l'année dernière. Ce changement signifie l'intérêt croissant pour les plantes pour tous les consommateurs du pays.
"Nous avons constaté une demande forte et constante de commandes végétaliennes et végétariennes au cours des dernières années, mais c'est la première fois qu'une commande à base de plantes domine la liste des meilleurs aliments pour State of the Plate et Année dans l'alimentation la même année », a déclaré à VegNews l'associé principal de Grubhub Demarquis McIntyre."Nous nous attendons à ce que les commandes à base de plantes continuent de gagner en popularité en 2022, à mesure que les aliments à base de plantes deviennent plus accessibles et que nous nous éloignons de la tendance des aliments réconfortants qui était populaire sur Grubhub l'année dernière."
Beyond the Impossible Cheeseburger, Grubhub a également noté plusieurs restaurants, plats et cuisines "Best of Grubhub" tout au long du rapport. Grubhub a annoncé que les Heartbreakers, basés à Brooklyn, se classaient au premier rang pour leurs ailes de poulet végétaliennes. Le rapport a également étendu cette recherche pour trouver la meilleure commande végétalienne par État. La société de livraison a constaté que la Californie, la Floride, le Texas, New York et la Géorgie étaient les cinq principaux États pour les commandes végétaliennes.
Pour le rapport "Year in Food" 2021, Grubhub a examiné 32 millions de commandes pour déterminer que l'Impossible Burger ouvre la voie à une alimentation à base de plantes. La croissance continue fait suite au rapport «Year in Food» de Grubhub 2020 qui a révélé que les ventes de substituts de viande à base de plantes ont augmenté de 463% l'année dernière.Impossible Foods se situe en permanence à la pointe du marché des protéines végétales.
Fondée en 2011 par Patrick O. Brown, Impossible Foods a pour objectif de produire des alternatives végétales pour toutes les catégories de viande d'origine animale. Le hamburger à base de plantes signature de l'entreprise peut désormais être trouvé dans près de 40 000 restaurants dans le monde, disponible sur Grubhub et d'autres plateformes de services de livraison. Le rapport Grubhub présente la croissance rapide que l'industrie des plantes a connue.
"Nous voyons cela comme une démonstration de la rapidité avec laquelle les attitudes des consommateurs peuvent s'éloigner de la viande d'origine animale lorsque vous obtenez vraiment le bon produit", a déclaré un porte-parole d'Impossible Foods à VegNews. « Notre objectif n'était pas de construire une délicieuse galette à base de plantes, mais plutôt de développer une plateforme technologique capable de remplacer les animaux dans le système alimentaire. Désormais, nous proposons des produits que les consommateurs préfèrent et recherchent activement, ce qui indique clairement que nous progressons vers notre mission.”
De Grubhub à toute l'industrie de la viande végétale, Impossible est à l'honneur. La société a récemment obtenu 500 millions de dollars supplémentaires, approchant les 2 milliards de dollars d'investissements totaux sans précédent. Le cycle de financement mené par Mirae Asset Global Investments contribuera à propulser Impossible dans les catégories restantes de protéines végétales. Actuellement, la société propose Impossible Sausage, Impossible Nuggets, Impossible Burger, Impossible Pork et, plus récemment, Impossible Meatballs. Avec une plus grande accessibilité et des produits plus avancés, Impossible aide à diriger l'industrie des protéines végétales vers l'avenir.
"Mirae Asset est ravi de doubler l'équipe d'Impossible Foods alors qu'ils continuent de transformer le système alimentaire mondial", a déclaré le président de Mirae Asset Global Investments, Thomas Park. "Il est important pour nous de nous associer à de véritables innovateurs comme le PDG d'Impossible Foods, Pat Brown, et de soutenir toute l'équipe d'Impossible Foods dans leur travail pour résoudre l'un des défis les plus critiques auxquels notre planète est confrontée : le changement climatique.”
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
