Accrochés par la demande d'origine végétale, l'industrie laitière et ses géants de l'alimentation n'ont d'autre choix que de s'adapter. Le géant laitier international Danone vient d'annoncer qu'il allait convertir une usine laitière française en une usine de lait d'avoine alors que la demande de lait végétal augmente rapidement dans le monde. La multinationale laitière a investi 49 millions de dollars pour transformer l'une de ses installations en une usine de production entièrement végétale. Danone a pour objectif d'ouvrir son usine de Villecomtal-sur-Arros d'ici l'automne 2022 afin de répondre à la demande croissante d'origine végétale en Europe et dans le monde.
"Nous constatons l'intérêt des consommateurs pour les produits à base de plantes, qui sont une solution simple pour ceux qui souhaitent une alimentation plus variée et diversifiée", a déclaré le directeur général de Danone Products, France François Eyraud dans un communiqué.
Danone a annoncé que l'installation devrait être entièrement basée sur l'usine d'ici le deuxième trimestre de 2023. L'installation coïncide avec la mission globale de l'entreprise d'augmenter ses ventes mondiales d'origine végétale à 6,1 milliards de dollars d'ici 2025. Récemment, le géant de l'alimentation a adapté ses sélections de produits pour s'adapter à une base croissante de consommateurs à base de plantes. L'entreprise s'efforce de diversifier son portefeuille à base de plantes, en lançant ses propres marques et en acquérant des entreprises établies.
Danone a commencé l'expansion de sa marque végétalienne en 2016 lorsqu'elle a annoncé l'acquisition de WhiteWave Foods pour 12,5 milliards de dollars. L'acquisition a apporté les marques végétaliennes signature de Danone, notamment Silk, So Delicious, Vega et Alpro. L'accord d'acquisition a entraîné une augmentation des bénéfices de 760 millions de dollars pour l'entreprise, incitant le géant de l'alimentation à continuer d'élargir ses offres à base de plantes.
La nouvelle usine de lait végétal sera principalement dédiée à la production d'une plus grande quantité de lait et de produits laitiers à base de plantes Alpro. La société a annoncé qu'elle développait actuellement une nouvelle gamme de produits intitulée "plant-based 2.0" qui sera impliquée dans Alpro Not Milk, Silk NextMilk et So Delicious Wondermilk.
"Notre mission est de continuer à faire progresser les modes de vie à base de plantes avec des produits au goût délicieux. Dans cinq ans, nous espérons voir plus de gens - végétaliens et flexitariens - ajouter des produits à base de plantes à leur alimentation quotidienne comme un choix savoureux », a déclaré Danone à vegconomist dans une interview.
Danone étend également sa présence végétale aux États-Unis : la société a récemment acquis le pionnier des plantes, Earth Island, la société mère de la marque emblématique Follow Your Heart. Follow Your Heart a ouvert la voie à l'alimentation végétalienne à travers les États-Unis, en développant des recettes innovantes pour le fromage sans produits laitiers, la Vegenaise et une variété d'autres produits.Plus récemment, la marque a lancé un macaroni en boîte à base de plantes, offrant aux consommateurs une option saine et végétalienne en un clin d'œil.
Le lait végétal - aux côtés des alternatives protéinées - est une pierre angulaire du marché de l'alimentation végétalienne. Un rapport du Good Food Institute a révélé que la catégorie des aliments est actuellement évaluée à 2,5 milliards de dollars, ce qui représente 35 % du marché total des aliments à base de plantes. Ce chiffre devrait croître à un rythme exponentiel, encourageant les géants de l'alimentation comme Danone à introduire des produits à base de plantes dans les sélections actuelles.
Les marques de produits laitiers alternatifs reconnaissent l'intérêt changeant des consommateurs et ont l'intention de s'accrocher à la tendance à la propagation. Global Market Insights a publié un rapport qui prévoit que le marché des produits laitiers alternatifs connaîtra un élan sans précédent, qui devrait atteindre 45 milliards de dollars d'ici 2027 avec un TCAC de 10 %. Le rapport souligne que des entreprises telles que Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta et bien d'autres poussent l'industrie du lait végétal vers l'avenir en élargissant les offres de produits et les efforts de distribution.
La société française Le Groupe Bel - maison mère de Boursin, Babybel et La vache qui rit - a récemment élargi son portefeuille de produits pour inclure davantage de produits sans produits laitiers. Boursin a lancé une version sans produits laitiers de l'un de ses fromages classiques avec son alternative à la tartinade au fromage sans produits laitiers Boursin à la saveur d'ail et d'herbes formulée aux côtés de Follow Your Heart. Le Groupe Bel développe également des versions véganes des classiques fromages en cire rouge et des quartiers de la Vache qui rit.
Les 10 meilleures sources végétales de calcium
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1. Haricots Pinto
Les haricots Pinto contiennent 78,7 milligrammes dans une tasse, alors ajoutez-les à n'importe quelle salade, trempette ou burrito.
Crédit photo : @cupcakeproject sur Instagram
2. Mélasse
La mélasse a 82 milligrammes dans 2 cuillères à soupe. Utilisez-le en pâtisserie à la place du sucre. Recherchez la mélasse Blackstrap et gardez à l'esprit qu'elle est utilisée dans des recettes depuis des centaines d'années, en particulier dans le Sud. On pense également que la mélasse aide à soulager le stress et l'anxiété.
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3. Tempeh
Le tempeh contient 96 milligrammes de calcium dans 100 grammes une fois cuit. Vous pouvez en faire un substitut de poulet.
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4. Tofu
Le tofu contient environ 104 mg dans une once lorsqu'il est préparé poêlé. Ajoutez-le à votre sauté ou commandez-le lors de votre prochain repas chinois avec des légumes. C'est la protéine parfaite sans viande. (Remarque : recherchez le quotient de calcium dans la valeur nutritive de l'étiquette.)
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