Tu l'as fait. Vous avez terminé une incursion de trois semaines dans tout ce qui est végétal ! Toutes nos félicitations! Et maintenant ?
"Une fois que vous avez essayé pendant 21 jours de suivre un régime alimentaire complet, principalement végétalien, vous êtes probablement dans une impasse quant à la suite. Continuez-vous?. Revenir à votre ancienne façon de manger ou trouver quelque chose entre les deux ? Et si vous voulez manger des protéines animales, cela inversera-t-il les bienfaits pour la santé des changements que votre corps a vus au cours des trois dernières semaines ? Ou existe-t-il un moyen d&39;être principalement à base de plantes et de bénéficier de la plupart des avantages d&39;une vie saine ?"
J'espère qu'au jour 21, vous vous sentirez plein d'énergie, excité et étonné de voir à quel point vous pouvez vous sentir bien en ne mangeant que des aliments à base de plantes. Peut-être que vous vous sentez aussi choqué parce que vous savez que vous venez de faire un impact pour contrer votre empreinte carbone au cours des dernières semaines - puisqu'un régime végétalien a l'empreinte carbone la plus faible - à 1,5 tonnes de CO2e (équivalent dioxyde de carbone) moins moins de la moitié de l'empreinte des consommateurs de viande de 3,3 tonnes d'équivalent CO2 par an.
La chose la plus importante à garder à l'esprit est qu'être "à base de plantes" suit un spectre - combien ou combien vous en faites dépend de vous et seulement de vous. En fait, des études montrent que vous tirerez toujours de grands avantages même de petits changements. Il a été constaté que le simple fait de suivre un régime semi-végétarien améliore les marqueurs métaboliques de la santé, notamment le poids et la pression artérielle, et réduit le risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2.
Peut-être êtes-vous fier du fait que vous cuisinez à la maison plutôt que de manger à l'extérieur, et votre corps (et votre budget) vous en est reconnaissant.Ou que vous avez réduit votre risque à vie de maladie cardiaque, de cancer et de TOUTES les formes de mortalité. Quelles que soient vos raisons d'opter pour les plantes en premier lieu, souvenez-vous-en et rappelez-les maintenant. Nous sommes ici pour vous montrer qu'il n'est pas difficile de continuer ce style de vie - et c'est vraiment un mode de vie - et nous avons 10 conseils utiles pour continuer votre progression sans vous submerger.
1. Répétez vos plats préférés à base de plantes.
Vous avez adoré les gnocchis à la patate douce ? Vous avez trouvé la cuisson crémeuse des pâtes et du brocoli super facile et délicieuse? Ajoutez ces favoris à vos favoris, puis créez-les à nouveau. En travaillant chaque semaine sur quelques recettes simples et éprouvées, vous éviterez de deviner cette question séculaire : qu'est-ce qu'on mange au dîner ?
2. Rédigez votre manifeste végétal personnel.
Comme pour tout changement de style de vie, il faut des rappels réguliers pour rester sur la bonne voie. Mettez votre mission au premier plan en écrivant les trois principales (ou plus !) raisons pour lesquelles vous suivez un régime à base de plantes, puis collez cette liste sur votre réfrigérateur.Vous obtiendrez un petit rappel de la raison pour laquelle vous faites ces changements d'habitudes chaque fois que vous cherchez quelque chose à manger.
3. Trouvez votre ratio idéal d'aliments à base de plantes
Même manger un seul repas à base de plantes par jour peut avoir un impact sur votre santé en termes d'augmentation de la densité des fibres et des nutriments provenant des aliments végétaux. Des études montrent que la diversité du microbiome augmente en suivant un régime à base de plantes, grâce à une teneur plus élevée en fibres qui conduit à la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC), qui servent de carburant aux bactéries qui s'installent dans votre côlon.
Mais si vous ne pouvez pas passer à 100 % à base de plantes, trouvez le pourcentage qui vous convient. Après tout, vous bénéficierez toujours d'un ou deux repas végétaliens par jour. Trouvez votre ratio idéal d'aliments à base de plantes et d'aliments d'origine animale, mais gardez à l'esprit que plus de plantes sont synonymes de meilleurs avantages. Il existe des études, citées par T. Collin Campbell, qui montrent qu'une petite quantité de produits d'origine animale ne fera pas basculer le microbiome en arrière, alors gardez les produits d'origine animale au minimum, pour voir un maximum d'avantages pour la santé.L'objectif est de garder votre style de vie gérable et durable à long terme, donc si cela signifie toujours manger du fromage ici ou un hamburger là-bas, alors allez-y, ce n'est pas un jeu du tout ou rien.
4. Tenez-vous en aux collations à base de plantes.
Le domaine des collations végétaliennes se développe de façon exponentielle chaque jour, ce qui vous permet encore plus facilement de ne pas tomber dans le piège de l'ennui des collations (houmous et carottes encore ?). Gardez un œil sur votre magasin d'aliments naturels local pour les dernières collations amusantes (pensez : yogourt à la noix de coco, haricots lupini, feuilletés au cheddar végétalien) qui piqueront votre intérêt à suivre ce mode de vie.
5. Prévoyez de cuisiner au moins deux à trois fois par semaine.
Une autre façon de garder les choses gérables ? Ne cuisinez pas tous les soirs. Doublez vos recettes préférées ou faites le plein d'une énorme salade au bar à salade de votre magasin d'aliments naturels local - obtenir une portion supplémentaire signifie que vous aurez des restes pour le déjeuner du lendemain.Ou gardez les choses encore plus simples avec ce que nous aimons appeler des «repas d'assemblage» comme un toast à l'avocat garni de tomates et de vinaigre balsamique, une boîte de soupe aux lentilles garnie de germes et de croûtons, ou d'autres repas préparés qui finissent par être super satisfaisants sans nécessiter un tonne de préparation
6. Utilisez votre four pour préparer des légumes rôtis sains à garder sous la main.
J'ai pour règle que chaque fois que je sors une plaque à pâtisserie, j'en sors une seconde. Si le four est allumé, pourquoi ne pas l'utiliser ! Il ne faut pas beaucoup de travail supplémentaire pour faire rôtir une poêle de pois chiches avec des épices au garam masala, ou du brocoli avec des flocons de piment rouge, ou du tofu aspergé d'aminos à la noix de coco, le tout en plus de tout ce que vous faisiez déjà cuire.
7. Essayez un service de livraison de repas à base de plantes.
Il existe une tonne d'excellentes options de livraison végétaliennes sur le marché en ce moment, et diable, elles sont pratiques. Inscrivez-vous pour un essai de Plantable, Purple Carrot, Green Chef ou les options végétaliennes de Sun Basket.Bien sûr, certains peuvent coûter un peu cher si vous ne faites pas attention, mais le temps que vous gagnerez en préparation et en cuisine ? Inestimable.
8. Faites juste une petite préparation de repas tous les dimanches.
Nous ne parlons pas de réserver quatre heures chaque dimanche pour magasiner, hacher et cuisiner les repas d'une semaine. Au lieu de cela, essayez de faire une protéine à base de plantes (comme le tempeh salé), un grain (comme le riz brun ou le quinoa) et une sauce (essayez un pesto de chou frisé) qui vous permettront de passer à travers quelques itérations saines à base de plantes. dîners en semaine.
9. Préparez un petit-déjeuner frigo.
Avoine de nuit et pudding de chia sont la définition de la restauration rapide à base de plantes et super saine, pour démarrer. Préparez quelques pots de chacun la nuit avant que vous puissiez les emporter au travail les matins chargés ou préparez un gros lot à répartir à la maison, puis garnissez de baies fraîches, de sirop d'érable et d'autres ajouts, selon votre matin. humeur.
10. Passez votre commande.
L'une des questions les plus difficiles que nous posent les nouveaux mangeurs de plantes est ce qu'il faut faire au restaurant. Notre meilleur conseil ? Gardez une liste courante des restaurants près de chez vous où vous savez que vous pouvez obtenir un excellent repas à base de plantes, puis essayez de programmer ce dîner client ou cette fête de famille dans l'un de ces établissements. Mais pour les moments où vous ne pouvez pas choisir l'emplacement, il est essentiel que vous soyez à l'aise pour demander des substitutions ou voir si le chef peut préparer une assiette de légumes du marché, comprenant généralement une céréale ou de l'amidon, ainsi que les légumes à portée de main et une sorte de sauce. Dirigé au dîner? Essayez d'en trouver un avec un burger végétarien, ou débrouillez-vous simplement avec une salade d'accompagnement et des pâtes à la marinara.
