Voici la situation : vous avez toutes les meilleures intentions d'embrasser cette vie à base de plantes, mais vous vous retrouvez à subsister avec des frites et des frites + guac (bonjour, j'y suis allé). Il est trop facile de se concentrer davantage sur ce que vous évitez (viande, produits laitiers, œufs) plutôt que d'empiler votre assiette avec des plantes.
Mais personne ne vous oblige à changer vos habitudes d'un seul coup. Si vous préparez votre petit-déjeuner autour du bacon depuis des années, il peut sembler intimidant de passer miraculeusement du jour au lendemain à l'avoine du jour au lendemain.Commencez petit, car de petites étapes (quelques myrtilles ici, du beurre d'amande là) peuvent aggraver et ajouter des changements de plus en plus importants. Voici 10 façons simples d'augmenter votre consommation de légumes et de fruits et d'aimer chaque bouchée.
1. Craquez pour le tofu
Ahem, nous voulons dire l'extérieur croustillant, super savoureux et l'intérieur moelleux. La clé est de rechercher la variété extra-ferme (biologique, le soja s'il vous plaît est l'une des cultures les plus chargées de pesticides) et d'extraire autant d'eau que possible avant de faire sauter brièvement dans de l'huile d'avocat, puis de cuire dans un four très chaud. . Si vous manquez de temps, achetez un tofu cuit au four, qu'il suffit de réchauffer un peu pour en profiter plutôt que de presser, de filtrer et de cuire la variété crue. Garnissez votre tofu parfaitement croustillant de sauce aux cacahuètes, d'aminos à la noix de coco, de tamari ou d'épices au curry - c'est vous qui décidez.
2. Préparez deux accompagnements de légumes au dîner
Si vous ne vous êtes pas encore lié d'amitié avec votre rôtissoire, c'est le moment.Chaque fois que vous allumez le four, assurez-vous de mélanger une petite plaque de pois chiches épicés et une autre plaque de légumes hachés (tout ce qui languit dans votre bac à légumes : pensez au brocoli, au chou-fleur, assaisonné d'huile d'olive et de sel). Servir deux options d'accompagnement à base de plantes avec votre plat principal est un moyen facile de garder l'accent de votre repas sur les plantes et de commencer lentement à éliminer la viande de votre assiette.
3. Faites le plein de lentilles
Ces légumineuses copieuses et riches en fibres occupent une place de choix dans les sauces pour pâtes et les salades du dîner où elles ajoutent une texture et une richesse instantanées. Essayez une bolognaise aux lentilles sur des pâtes de pois chiches (nous aimons Banza) ou préparez cette salade de lentilles au curry pour égayer un triste déjeuner de bureau.
4. Sortez la sauce
Cette saveur de barbecue sucré-fumé n'est pas seulement pour les côtes levées et les ailes. Arrosez un bol de légumes rôtis (pensez : chou-fleur, courgette, oignon rouge, asperge) de sauce barbecue piquante et garnissez de tranches d'avocat crémeux. Nous parions que la viande vous manquera à peine.Si vous préférez une touche d'épice, nous adorons ajouter une sauce chili à l'ail pour une saveur ardente.
5. Adoptez les salades du petit-déjeuner
Petite perle de laitue à la courge musquée rôtie et graines de grenade ? Bébé roquette au citron et myrtilles ? Il n'y a aucune bonne raison de ne pas manger vos légumes verts au petit-déjeuner. Faites le plein de légumes-feuilles riches en fibres pour votre premier repas pour un regain d'énergie et de puissants composés phytochimiques. Ajoutez un peu de brouillade JUST Egg sur le dessus pour un supplément de protéines qui vous permettra de continuer jusqu'au déjeuner.
6. Apprenez le moyen le plus rapide de préparer du lait d'amande
Notre technique secrète ne pourrait pas être plus rapide : mélangez simplement 3 cuillères à soupe de beurre d'amande (cru, si vous pouvez le trouver) avec 1 ½ tasse d'eau pendant 30 secondes et regardez votre concoction crémeuse prendre vie, sans trempage ni effort requis. Si vous vous sentez extra, ajoutez une pincée de sel, une pincée de vanille et un soupçon de sirop d'érable. Conserver dans un pot Mason au réfrigérateur pendant 3 jours.
7. Entrez dans les smoothies de collation
Vous avez une envie sucrée ? Les friandises glacées à deux ingrédients ont sérieusement frappé vers 15 heures. Mélanger 1 ½ tasse de baies congelées et ½ boîte de crème de noix de coco. Pour deux : saupoudrer chacun de cœurs de graines de lin ou de chanvre.
8. Essayez-le sur du pain grillé
Croyez-le ou non, le pain grillé est un excellent système de livraison de légumes. Garnir une tranche de grains entiers ou de levain de beurre ou de fromage à la crème sans produits laitiers, puis empiler les tomates, les concombres, la choucroute, le brocoli rôti ou tout ce qui précède. Ajouts obligatoires : Poivre fraîchement moulu et sel de mer en flocons.
9. Faire un dessert sans produits laitiers
Vos plats d'après-dîner peuvent également faire peau neuve : préparez de la crème de noix de cajou fraîche pour garnir un bol de baies, utilisez ces bananes brunes qui prennent de la place dans votre congélateur pour une bonne crème, ou préparez un lot de cupcakes au chocolat sans produits laitiers, garnis d'un glaçage au beurre de noix de coco, bien sûr.
10. Ajoutez une salade de roquette à n'importe quoi
Le vert feuillu foncé est brillant, un peu amer et regorge pratiquement de minéraux et de phytonutriments. Simplement habillé de citron, d'HOVE et de sel, il se glisse bien à côté des œufs justes, des soupes, des ragoûts et des plats à base de céréales.
