Les lentilles ne font pas partie de votre alimentation ? Ils devraient l'être, surtout si vous vous souciez de votre santé et du changement climatique. Voici pourquoi. Les lentilles pourraient être l'un des aliments les plus sous-estimés. Bien qu'ils soient minuscules dans la nature, ils présentent d'énormes avantages pour votre santé ainsi que pour la planète.
Pourtant, si vous êtes comme la plupart des Américains, vous ne mangez probablement pas beaucoup de lentilles, voire pas du tout. Moins de cinq pour cent des individus mangeaient des légumineuses (ce que sont les lentilles) quotidiennement, selon une étude auprès des consommateurs, tandis qu'un tiers n'ont même pas mangé un seul haricot au cours du mois précédent, selon l'étude publiée dans la revue Nutrients qui a évalué combien de les familles de haricots, de lentilles et de pois de l'Oregon mangeaient.Semble familier? Il est temps de changer et d'adopter ces petites centrales nutritionnelles.
Pourquoi les lentilles devraient être un aliment de base dans votre alimentation
Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, tout comme le soja, les cacahuètes, les pois frais et les haricots frais. Mais contrairement à ces autres formes de légumineuses, les lentilles ont une désignation encore plus spéciale en ce sens qu'elles sont considérées comme des légumineuses. Les haricots secs, les pois secs et les pois chiches sont également classés comme légumineuses, ce qui fait référence aux graines comestibles sèches qui poussent dans la gousse. Parmi la famille des légumineuses, les légumineuses sont des vedettes, notamment parce qu'elles ont des bienfaits uniques pour la santé.
Pour commencer, les légumineuses sont riches en protéines et en fibres et faibles en matières grasses, déclare Becky Garrison, R.D.N., directrice du marketing national pour le USA Dry Pea and Lentil Council.
Dans seulement une demi-tasse de lentilles cuites, vous obtiendrez 9 grammes de protéines et 8 grammes de fibres, soit le quart de l'apport quotidien recommandé de 25 à 30 grammes de fibres par jour, selon le USDA.Par conséquent, les lentilles peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui signifie que vous aurez plus de facilité à maintenir un poids santé. Les lentilles contiennent également la plus grande quantité de folate dans toutes les protéines végétales, et seulement une demi-tasse de lentilles cuites peut vous fournir 15 % de vos besoins quotidiens en fer, selon Lentils.org.
Les lentilles sont bonnes pour la santé intestinale, abaissent la glycémie et combattent les maladies cardiaques
En termes de santé, parce que les lentilles sont une source de fibres prébiotiques, qui est le type que vos bactéries intestinales préfèrent, elles peuvent aider à améliorer la santé intestinale, dit Garrison. Ils peuvent également aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang et il a été démontré qu'ils améliorent la santé de votre cœur, en abaissant le cholestérol et la tension artérielle.
Les lentilles sont également excellentes pour la planète, par rapport à d'autres sources de protéines
Mais les avantages ne s'arrêtent pas seulement aux gens, car ils sont aussi sains pour la planète.« Les lentilles et toutes les légumineuses sont considérées comme des cultures respectueuses de l'environnement », déclare Garrison. Ils sont en fait l'un des aliments les plus respectueux du climat, selon l'Environmental Working Group. À titre de comparaison, ils produisent près de 40 fois moins d'émissions de gaz à effet de serre que l'agneau, l'aliment qui a le plus d'impact sur la planète.
