Le changement climatique est là. Nous savons déjà que ce que nous mangeons a des coûts environnementaux, ce qui fait que beaucoup d'entre nous veulent manger sainement non seulement pour nous-mêmes mais pour le bien de la planète. La bonne nouvelle est qu'il existe toutes sortes de façons de réduire votre empreinte de gaz à effet de serre, notamment en achetant moins pour réduire les déchets, en soutenant les producteurs locaux et en mangeant davantage de repas à base de plantes.
Mais ce que l'on ne sait pas déjà, c'est que toutes les plantes ne sont pas également vertueuses, en termes d'impact sanitaire ou environnemental. Par exemple, les graines ont tendance à être bien meilleures pour les deux que les noix. Pour en savoir plus sur la façon de manger pour votre santé et pour être plus respectueux de l'environnement. Voyez ces cinq étapes pour manger écologiquement et sauver votre santé, l'avenir de la planète et oui, même votre portefeuille.
1. Soyez pointilleux sur vos plantes et vos boissons
Ça devrait être aussi simple que manger plus de plantes, aider la planète, non ? En fait, c'est plus compliqué que ça. Certaines, comme l'huile de palme, sont cultivées et récoltées de manière à détruire les forêts tropicales, à déplacer les communautés indigènes et à nuire à la faune. Pendant ce temps, la palme est riche en graisses saturées et n'est pas bonne pour le cœur, donc ce n'est pas bon pour nous non plus. Pourquoi ne pas l'éviter et choisir des graisses plus saines comme l'avocat ou l'huile de soja pour cuisiner.
Ne pas supprimer complètement votre buzz matinal, mais les bosquets d'amandiers nécessitent une quantité incroyable d'eau pour s'entretenir, et remplacer le lait d'amande par du lait d'avoine ou de pois peut être une meilleure solution.En parlant de boissons du matin, le thé est meilleur pour la planète que le café. Et si vous êtes en Amérique du Nord, assurez-vous d'essayer le thé yaupon : c'est notre seule source indigène de caféine, et il existe un certain nombre de petits producteurs que vous pouvez soutenir tout en commençant votre journée.
Mais, si vous êtes un amoureux inconditionnel de Joe, recherchez le tampon de certification Rainforest Alliance -- une jolie grenouille verte qui saute -- qui vous fera savoir que ce produit a été contrôlé et approuvé par la Rainforest Alliance. Nescafé l'a et Nespresso et quelques autres. La RFA indique que leur "sceau de certification indique qu'une entreprise agricole, forestière ou touristique a été auditée pour répondre aux normes qui exigent une durabilité environnementale, sociale et économique".
Voici à quoi ça ressemble :
2. Choisissez les graines plutôt que les noix pour les protéines
Dans la mesure du possible, lorsque vous recherchez une dose de protéines, choisissez des graines (comme le lin ou le chanvre) plutôt que des noix, car elles utilisent une fraction des ressources en eau dont les noix ont besoin pour pousser, ce qui est logique lorsque vous réalisez que les noix poussent sur les arbres et nécessitent toutes les ressources nécessaires pour faire pousser un arbre, plutôt qu'une petite plante productrice de graines. Curieux de savoir comment faire la différence ? Les noix contiennent à la fois le fruit et la graine de la plante au même endroit, tandis que les graines ne contiennent que le matériel génétique de la plante. Cela peut être déroutant car les noix de cajou sont techniquement des graines mais nécessitent une tonne d'eau pour être produites. La meilleure règle de base est de se rappeler que s'il pousse sur les arbres, laissez-le être.
