Il était une fois glorieux, nous ne pensions pas tant que ça à ce qu'il y avait dans notre congélateur. Quelques bacs à glaçons. Un sac de tater tots. Peut-être du chou frisé congelé et un sac de noix parce que vous vous souvenez avoir lu quelque part que ces délices riches en oméga-3 se conservent mieux ainsi. Maintenant, notre congélateur est peut-être l'élément immobilier le plus important de notre cuisine. Cela nous permet de cuisiner une soupe de tomates chaude et crémeuse une fois, d'en manger trois fois de délicieux bols et de garder des fruits et légumes surgelés de longue durée à portée de main pour minimiser les déplacements à l'épicerie pendant ces périodes troublantes.Mais avant de faire plus de place à la crème glacée au lait de cajou et aux tartes susmentionnées, tenez compte de la sagesse de ces RD sur ce qu'il faut s'approvisionner maintenant pour votre santé.
1. Edamame
Ce n'est pas parce que nous ne dînons pas dans des restaurants japonais que nous ne pouvons pas nous adonner à ces graines de soja vertes immatures qui n'ont vraiment besoin que d'une pincée de sel pour être un apéritif délicieux. "Ce légume est une excellente source de protéines végétales et il contient également des acides gras oméga-3, du fer, du calcium, des fibres et des antioxydants", propose Melissa Nieves, LND, RD, MPH, du blog Fad Free Nutrition. « Vous pouvez les trouver décortiquées ou dans la gousse. Ils font une excellente collation ou un apéritif; juste légèrement à la vapeur (rappelez-vous, ils sont déjà cuits) et dégustez », dit-elle.
2. Graines de lin
"Je garde un sachet de graines de lin entières au congélateur. J'essaie d'acheter le plus frais possible et de moudre de petites portions (elles traverseront votre corps sans être digérées sinon moulues) au besoin pour éviter le rancissement, explique Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. "Le lin contient des acides gras oméga-3 et est la source alimentaire la plus riche d'un composé phytochimique appelé lignanes qui peut réduire le risque de cancer du sein", ajoute-t-elle. Vous pouvez déjà ajouter des graines de lin aux recettes de smoothies, mais envisagez d'en ajouter une cuillère à soupe environ aux recettes de vinaigrette ou de pesto pour un apport nutritionnel supplémentaire.
3. Chou-fleur en riz surgelé
Nous aimons aussi cette suggestion de Katz : "J'ai toujours du chou-fleur en riz surgelé dans mon congélateur. Je l'utilise pour donner à mes smoothies une consistance de crème glacée douce et j'apprécie de savoir que je reçois en même temps les bienfaits d'un légume crucifère pour la santé », partage-t-elle. "Il contient de l'indole-3-carbinol, qui aide à soutenir un métabolisme hormonal sain et peut réduire le risque de cancer du sein", dit-elle, louant également le légume blanc pour sa bonne teneur en vitamine C et les fibres qu'il fournit, vous aidant à rester rassasié plus longtemps. ce qui peut à son tour freiner la suralimentation.
4. Raisins
Vous avez des raisins ? Mettez-les dans votre congélateur. « J'adore garder les raisins dans mon congélateur quand il fait chaud », déclare Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, qui siège au conseil consultatif de Fitter Living. La texture glacée rafraîchissante à l'intérieur en fait une excellente collation après le dîner au lieu de pâtisseries ou de glaces chargées de sucre. Bonus : les raisins contiennent de puissants antioxydants connus sous le nom de polyphénols qui sont censés combattre l'inflammation dans le corps.
5. Brocoli
En tant qu'enfant, aucun légume ne battait maman en coupant les tiges, en ajoutant du sel et en appelant cela du carburant pour les devoirs. En tant qu'adulte, il peut être plus difficile de manger ce légume crucifère. Combien de fois avez-vous acheté du brocoli pour en voir la moitié se gâter dans votre réfrigérateur parce que vous ne pouviez pas vous en servir ? Pas plus! "C'est définitivement un aliment de base végétarien surgelé. Le brocoli frais a tendance à se gâter assez rapidement, et la plupart du temps, nous n'avons pas besoin de toute la tête d'un coup », commente Nieves. "Afin d'éviter le gaspillage alimentaire (et d'économiser de l'argent), choisissez plutôt du brocoli surgelé.Bien que son agent préventif du cancer, le sulforaphane, soit considérablement réduit pendant le processus de blanchiment avant la congélation, nous ne devons pas le manquer : cette étude a révélé que l'ajout de "radis daikon au brocoli congelé qui a ensuite été autorisé à décongeler a favorisé la formation de sulforaphane ", poursuit-elle, ajoutant que vous pouvez trouver ce composé dans le radis cru, le raifort, le radis rouge, la moutarde, le chou-fleur et la roquette.
6. Burgers végétariens
Parfois, vous n'avez tout simplement pas envie de cuisiner à partir de zéro. Mais plutôt que de lancer votre application Seamless ou GrubHub, les hamburgers végétariens surgelés s'avèrent un excellent moyen de profiter d'un repas de style fast-food sans culpabilité. Si vous le pouvez, optez pour ceux qui sont faibles en sodium et qui ont une liste d'ingrédients reconnaissable. «Je garde toujours les hamburgers végétariens de Hilary dans mon congélateur pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile. Ils sont fabriqués avec des grains entiers, des haricots et des légumes et sont exempts de 12 allergènes courants (comme les œufs et les produits laitiers !), » propose Jenna Gorham, RD, LN, directrice des partenariats marque/RD chez Gorham Consulting Group.À noter également : "Avec des grains entiers et des haricots comme base, ils offrent des fibres de remplissage et des vitamines B", ajoute Gorham.
7. Fraises
« Riches en quercétine, un antioxydant aux propriétés anticancérigènes, anti-inflammatoires et antivirales, les fraises sont un ajout délicieux à votre alimentation saine », partage Nieves. "Les fraises fraîches ont tendance à se gâter très rapidement, mais celles surgelées ont une durée de conservation plus longue et sont amusantes à manger directement du congélateur", poursuit-elle. D'autres façons dont nous aimons utiliser ces baies ? Glissez-les dans des flocons d'avoine, votre yaourt végétal préféré ou des bols de smoothie pour plus de texture et de douceur.
