J'avais entendu parler d'un incroyable nouveau poulet à base de plantes qui avait levé 100 millions de dollars d'un seul coup, auprès d'investisseurs du monde entier, dont Sir Paul McCartney, et j'ai décidé que je devais l'essayer. Tindle, fabriqué par Next Gen Foods, une entreprise basée à Singapour qui prend d'assaut le monde du poulet végétalien, était servi dans un sandwich brioché dans une boulangerie végétalienne locale appelée Just What I Kneaded à Central LA, alors je me suis dirigé là-bas pour voir de quoi parlait tout ce remue-ménage (et investissement).
Récemment lancé, Tindle est décrit comme «du poulet, fabriqué à partir de plantes qui ont un goût incroyable de poulet d'oiseau.« Il est composé de 9 ingrédients simples et sans OGM mais contient du soja et du gluten. Tindle est principalement vendu dans les restaurants, alors j'ai décidé de l'essayer à Just What I Kneaded à Los Angeles, la boulangerie végétalienne populaire connue pour son pain incroyable.
L'investissement total dans le nouveau produit de poulet végétalien, avant même qu'il ne soit largement introduit en Amérique, dépasse 130 millions de dollars, un gros pari pour toute nouvelle alternative à la viande végétalienne, et encore moins celle qui se concentre uniquement sur le poulet, et uniquement disponible dans des points de vente limités à partir de maintenant.
"J&39;ai essayé le nouveau poulet végétalien et voici ce que j&39;en ai pensé"
Servi comme sandwich The Liz Bird, la galette de «poulet» frite Tindle est glissée dans leur pain brioché chaud, sur un lit de salade de chou, de mayo végétalienne, de moutarde au miel et garnie de tranches de cornichon à l'aneth maison. C'était la chose la plus proche du poulet que j'avais jamais expérimentée dans une alternative au poulet végétalien. La texture, la saveur et l'apparence ressemblaient remarquablement à du poulet.Ce qui est plus surprenant, c'est que vous pouvez mouler le poulet végétalien Tindle dans n'importe quelle forme, tout comme une vraie galette de poulet, ce qui en fait une alternative polyvalente au poulet pour les nuggets ou tout autre plat.
Le premier produit Tindle (l'entreprise l'épelle TiNDLE) était le TiNDLE Thy, une alternative aux cuisses de poulet. L' alternative végétalienne au poulet est composée de soja, de blé, de fibres d'avoine, d'huile de coco et de méthylcellulose, un liant culinaire. Next Gen Foods affirme qu'il possède un mélange exclusif de graisses végétales comme l'huile de tournesol et des arômes naturels qui rendent Tindle si similaire au goût du poulet et lui permettent de cuisiner comme de la viande de poulet.
Tindle est plus durable que le poulet d'oiseaux, car en moyenne, le poulet fabriqué à partir de plantes utilise moins de terre, moins d'eau et produit moins de CO2 que le poulet d'oiseaux, le états du site Web. Leur source est le rapport 2020 « Impacts environnementaux des aliments d'origine animale et végétale » de Blue Horizon. Le poulet d'origine végétale utilise 74 % moins de terres, 88 % moins d'émissions de gaz à effet de serre et 82 % moins d'eau que le poulet n'en a besoin.
Alors, où pouvez-vous essayer Tindle ?
Il est disponible dans des restaurants comme le Grey Dog et Settepani à New York et dans plusieurs endroits à Los Angeles ainsi que dans le monde entier dans des villes comme Hong Kong, Singapour et Abu Dhabi, et vous pouvez trouver des emplacements sur le site Web de Tindle . Si vous voulez le faire vous-même, vous pouvez également acheter Tindle en ligne via le site Web de Gold Belly, distribué par Motel Fried Chicken.
