Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les snacks des bars sont toujours salés ? Parce que le propriétaire du bar veut que vous ayez soif et que vous commandiez une autre bière. Mais tout ce sel peut faire plus de mal à votre santé que l'excès d'alcool, selon une étude récente qui a révélé que pour chaque dose supplémentaire de sodium que vous consommez, votre risque de maladie cardiaque augmente.
"Nous connaissons le lien entre le sel et les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les maladies cardiaques depuis au moins l&39;époque de FDR, déclare le Dr.Joel Kahn, professeur clinique de médecine à la Wayne State University School of Medicine et auteur à succès de The Whole Heart Solution. Le rôle du sel dans les maladies cardiaques est connu depuis des décennies, voire plus, mais certainement, depuis que FDR a lutté contre la tension artérielle et est finalement décédé d&39;un accident vasculaire cérébral à 63 ans, a noté le Dr Kahn."
"Nous savons que les graisses saturées sont un contributeur majeur aux maladies cardiovasculaires, mais maintenant cette étude définitive indique que le sel est également responsable de l&39;augmentation des maladies cardiovasculaires, ajoute le Dr Kahn."
"Mais cette étude montre que le sel agit de manière aussi prévisible qu&39;un médicament : ils pourraient calculer que pour chaque 1 000 milligrammes de sel supplémentaire que vous consommez, votre risque de maladie cardiaque augmente de 6 %. Cela peut sembler peu, mais la plupart des Américains n&39;ont aucune idée de la grande quantité de sel qu&39;ils consomment quotidiennement, car il est ajouté aux aliments pour préserver et rehausser leur goût, et nous ne pouvons pas échapper au sodium dans à peu près tout ce que nous achetons. "
"Donc, si vous consommez 8 000 milligrammes - ou l&39;équivalent de 8 grammes de sodium par jour - vous mangez quatre fois la quantité recommandée et augmentez votre risque de 30 à 40 %, ce qui est facile à faire étant donné combien de sodium les fabricants d&39;aliments ajoutent aux aliments transformés, ajoute-t-il."
Juste une petite portion de 15 croustilles Lays fera monter l'horloge de sodium à 170 mg, et il est facile d'en manger plus si vous ne regardez pas. Ajoutez cela à un Impossible Whopper, qui contient 1080 mg et vous êtes sur la bonne voie. Pour ne pas distinguer un seul type d' alternative à la viande, une seule pépite KFC Beyond contient 145 mg de sodium, et il y a de fortes chances que vous en mangiez 4 ou 5 à la fois. La restauration rapide, les aliments transformés et les viandes alternatives sont tous très riches en sodium.
"La bonne nouvelle est que si vous pouvez apprendre à apprécier les aliments entiers avec leurs saveurs naturelles, vous obtiendrez un avantage, sur le plan de la santé, et réduirez votre risque de maladie cardiaque et d&39;hypertension artérielle, conseille le Dr Kahn"
Les Américains sont des accros du sel, et près de la moitié d'entre nous souffrent d'hypertension artérielle
En moyenne, les Américains consomment 3 400 milligrammes de sel par jour, soit le double de ce qui est considéré comme un niveau sain compris entre 1 000 et 2 000 milligrammes par jour ou environ une cuillère à café. Si vous avez 1 000 milligrammes supplémentaires par jour, vous augmentez votre risque de 6 %, et pour chaque 1 000 milligrammes supplémentaires, il augmente encore de 6 %. Il prévient que certaines personnes qui mangent un régime hautement transformé composé de chips, de restauration rapide et de collations salées pourraient multiplier leur risque de manière exponentielle, selon les nouvelles données.
Comment le sel augmente votre risque de maladie cardiaque, selon un cardiologue
Le processus par lequel le sel agit pour augmenter votre risque de maladie cardiaque est en augmentant la tension artérielle. Pour ce faire, il durcit les artères, ce qui les rend plus difficiles à faire circuler librement, explique le Dr Kahn. Cela se produit presque instantanément, ajoute-t-il.
"Quand ils ont donné un repas salé à de jeunes en bonne santé de 20 ans, leurs artères étaient sensiblement plus dures et leur tension artérielle a augmenté, par rapport à un groupe témoin, et si vous continuez à manger des aliments salés, encore et encore, cet état se perpétue, explique le Dr Kahn."
À ce jour, 45 % des adultes américains souffrent d&39;hypertension artérielle, soit environ 108 millions de personnes. L&39;hypertension artérielle est appelée le tueur silencieux parce qu&39;elle est difficile à détecter, qu&39;elle ne présente aucun symptôme clair, peu de signes avant-coureurs et qu&39;à moins de garder votre lecteur de brassard personnel à la maison, vous n&39;avez probablement aucune idée de ce qu&39;est le vôtre. Pourtant, l&39;hypertension, qui dépasse 130/80, augmente le risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d&39;accident vasculaire cérébral, ainsi que de lésions rénales chroniques."
"Les personnes ayant un apport élevé en sodium avaient un risque ajusté plus élevé de maladie cardiovasculaire, selon les auteurs de l&39;étude. Nos résultats suggèrent qu&39;il existe une relation linéaire significative entre l&39;apport alimentaire en sodium et le risque de maladie cardiovasculaire.Le risque de maladie cardiovasculaire augmentait jusqu&39;à 6 % pour chaque augmentation de 1 gramme de l&39;apport alimentaire en sodium. Un régime pauvre en sodium doit être encouragé et une éducation concernant la réduction de l&39;apport en sodium doit être dispensée. Cela signifie que plus vous mangez de sel, plus votre risque de maladie cardiovasculaire est élevé, explique le Dr Kahn."
"C&39;est aussi prévisible qu&39;un dosage de médicament,a-t-il expliqué. Dose par dose, pour chaque dose supplémentaire de sel, votre risque augmente d&39;une quantité quantifiable, donc si vous avez 1 000 milligrammes de plus que l&39;apport quotidien recommandé en sel, votre risque de maladie cardiaque augmente de 6 %. Ce qui est remarquable, c&39;est que pour chaque 1 000 milligrammes supplémentaires, votre risque augmente de 6 % supplémentaires, explique le Dr Kahn."
Il est difficile d'éviter le sel mais vous en avez besoin, pour votre tension artérielle
Le problème avec le sel, explique le Dr Joel Kahn, c'est qu'il est si prolifique dans l'alimentation américaine que très peu de gens devraient s'inquiéter de ne pas consommer suffisamment de sel.Mais le contraire est tout à fait vrai : le sel, sous forme de sel de table et de sodium utilisé comme conservateur dans les aliments transformés, est majoritairement présent dans notre alimentation américaine et provoque une raideur dans nos artères. Vous ne pouvez pas éviter le sel, ajoute-t-il : il est présent dans tout, des aliments transformés au pain en passant par la viande, et même la dinde est souvent remplie d'eau salée, de sorte qu'elle pèsera plus à la caisse
Alors pourquoi les athlètes ont-ils besoin de sel lorsqu'ils s'entraînent dans la chaleur ou font de longues courses pour se préparer à un marathon ou un triathlon ? Le Dr Kahn explique que le sodium est essentiel à la fonction cellulaire dans le corps, donc les athlètes peuvent en perdre lors d'un événement, mais quand on regarde la prépondérance de la recherche sur le sujet, la plupart des gens consomment beaucoup trop de sodium et seuls quelques athlètes d'élite ont besoin de remplacer le sel après des séances d'endurance.
"Il y a des personnes sensibles au sel et d&39;autres qui semblent l&39;être moins, explique le Dr Kahn, mais l&39;Américain moyen commence à manger trop de sel dans son enfance et pendant son adolescence et continue à consommer trop de sel tout au long de sa vie .La première source de sodium dans l&39;alimentation des adolescents est la pizza et pour les adultes, c&39;est le pain et les soupes en conserve."
"Même dans les soupes des hôpitaux, vous pouvez les trouver en train de donner aux patients cardiaques des soupes chargées de sodium, contenant plus de 1 000 milligrammes dans un petit bol, dit-il. Vous ne pouvez pas l&39;éviter à moins de faire votre propre pain maison ou de suivre un régime alimentaire complet à base de plantes. C&39;est dans tout ce que vous mangez. parce que ça donne du goût à la nourriture, mais on peut apprendre à aimer la nourriture sans sel, ajoute-t-il."
L'hypertension artérielle est la première cause de décès au monde
"Le tueur numéro un dans le monde est l&39;hypertension artérielle, souligne le Dr Kahn. Cela peut provoquer des saignements dans le cerveau ou une rupture de l&39;aorte, ou vous pouvez avoir une maladie rénale. Lorsque vous regardez les maladies cardiovasculaires, l&39;hypertension artérielle est un signe d&39;alerte précoce et tout revient à la pression artérielle. Pourtant, il est très difficile à repérer à moins d&39;avoir un brassard à la maison."
Vous ne savez peut-être pas que vous êtes à risque, alors demandez à votre médecin de mesurer votre tension artérielle.Si c'est le cas, vous devrez peut-être avoir un brassard de tensiomètre à domicile et l'utiliser ", conseille-t-il. Si vous suivez ce régime américain typique chargé de sel, vous pouvez voir ce qu'il fait à votre tension artérielle. Et si votre sang la pression est testée et reste faible à chaque fois ? Eh bien, vous avez de la chance, mais cela ne signifie toujours pas que vous devez ajouter du sel à tout ce que vous mangez, prévient-il, car la corrélation entre le sel et les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et la maladie est prouvé.
Si vous voulez faire baisser votre tension artérielle, vous devez faire ces choses :
- Obtenez un sommeil de meilleure qualité
- Arrêter de fumer
- Commencez à suivre un régime alimentaire complet à base de plantes et débarrassez-vous de la viande et des produits laitiers
- Et commencez à faire attention au sel dans votre alimentation et amenez-le à moins de 2 000 milligrammes par jour
Nous n'avons besoin que d'environ 250 milligrammes de sodium par jour pour nous en sortir, et de nombreux médecins recommanderont à leurs patients de réduire leur apport en sodium entre 1 500 milligrammes ou 2 000 milligrammes par jour.Pourtant, dans ce pays, sans le savoir, beaucoup de gens en consomment 10 grammes par jour !
"Une étude de la tribu Yanomami de personnes isolées vivant dans des régions reculées de l&39;Amazonie, dans les forêts tropicales et les montagnes du nord du Brésil et du sud du Venezuela, a révélé qu&39;à mesure que les humains vieillissent, ils ne doivent pas inévitablement souffrir de maladies cardiovasculaires , accidents vasculaires cérébraux ou hypertension artérielle. Le régime Yanomami, qui n&39;a probablement pas changé depuis des centaines d&39;années, est faible en gras et en sel et riche en fibres. La recherche des Yanomami a conclu que l&39;hypertension artérielle n&39;a pas besoin d&39;être un sous-produit du vieillissement. Cette communauté isolée d&39;environ 35 000 personnes n&39;a jamais eu de mot pour l&39;hypertension artérielle. L&39;étude, publiée par J ohns Hopkins Magazine en 2019, a révélé que leur régime alimentaire pratiquement sans sel entraînait une tension artérielle si basse, environ 105 ou 108, qu&39;ils n&39;avaient jamais souffert de maladie cardiaque typique. La conclusion : simplement ne pas consommer de sel dans son alimentation signifiait vivre une longue vie en parfaite santé."
Comment éliminer le sodium de votre alimentation ?
"Choisissez d&39;autres assaisonnements car votre vie en dépend, conseille le Dr Kahn. Vous pouvez transformer vos papilles gustatives. J&39;ai parlé à des patients de la façon de suivre un régime alimentaire complet à base de plantes et de supprimer le sel au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. La meilleure façon de penser est le régime SOS, en supprimant le sel, l&39;huile et le sucre. Il y a clairement des gens qui ont des préférences en matière de goût salé et sucré, et si vous avez les deux, c&39;est plus difficile, bien sûr. Pour éviter d&39;utiliser du sel, il dit aux patients d&39;essayer de remplacer les épices telles que la curcumine, le curcuma ou le romarin. Ou essayez l&39;assaisonnement sans sel Mrs. Dash ou l&39;assaisonnement aux herbes et épices biologiques Bragg qui sont savoureux mais sans sel. Et découpez : Aliments transformés, aliments transformés, aliments transformés, conclut le Dr Kahn. C&39;est un tueur."
Résultat : Coupez le sel. Réduisez votre apport à 1 500 à 2 000 milligrammes par jour ou moins. Regardez chaque étiquette. Faites de votre mieux pour consommer moins.Vous n'avez pas à compter le sodium si vous ne mangez pas d'aliments transformés, comme des fast-foods, des frites ou des pizzas, de la dinde ou de la viande rouge. Mangez un régime alimentaire complet à base de plantes et utilisez des assaisonnements pour donner un bon goût aux aliments sans sel.
