Peu de choses peuvent me donner l'impression d'être instantanément la quintessence de la santé, mais le kombucha a le goût d'aligner mes chakras, de nettoyer ma peau et de débarrasser mon corps des maladies à chaque gorgée. Si vous êtes un fan du thé fermenté comme moi et que vous en buvez tous les jours, vous savez qu'il y a une marque sur les étagères des magasins que vous atteignez en premier - Enlightened Kombucha de GT's Living Foods.Je ne suis pas le seul à avoir ma préférence non plus, car l'entreprise contrôle près de 40 % du marché du kombucha aux États-Unis.
Je ne peux pas faire un voyage chez Whole Foods, Trader Joe's ou mon Shoprite local sans ramasser une saveur de goyave, de curcuma tantrique ou de gingembre de leur boisson fermentée pétillante. Et, aussi excité que je sois à propos des offres de base de l'entreprise, quand ils libèrent une saveur saisonnière, je perds presque la tête dans l'allée du supermarché (ce que n'importe qui faisant des courses avec moi peut en témoigner) et j'achète deux, trois ou quatre bouteilles, parce que qui sait combien de temps ça va durer ?
Avec cette obsession du kombucha susmentionnée, vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque j'ai pu rattraper GT Dave, fondateur et PDG de GT's Living Foods, qui célèbre actuellement son 25e anniversaire, et lui parler de son usine- à base de régime alimentaire, ce qu'il mange en une journée et les prochains produits que nous pouvons attendre de GT's Living Foods.
Q : Vous êtes largement reconnu pour avoir introduit le Kombucha dans la conscience occidentale. Comment avez-vous découvert les traditions orientales du Kombucha, bien avant que les masses aux États-Unis ne chantent ses louanges ?
A : Au début des années 90, mes parents ont amené Kombucha dans la maison quand j'avais 15 ans. J'ai d'abord été rebuté par Kombucha en raison de son goût et de son odeur inhabituels, mais j'ai rapidement changé d'avis lorsque j'ai vu à quel point mes parents l'aimaient et comment il a finalement aidé ma mère pendant sa bataille contre le cancer du sein.
Q : Dès son plus jeune âge, votre famille a fait des voyages en Inde pour rendre visite à un saint homme, Sai Baba. Partager le kombucha avec d'autres vous a-t-il aidé à vous connecter avec votre spiritualité ?
"Oui, c&39;est absolument le cas ! J&39;ai été élevé avec la simple philosophie de rendre le monde meilleur.>"
Q : Pourquoi le kombucha, considéré comme un "tonique d'immortalité" dans la Chine ancienne, est-il un bon choix pour aider votre corps à se protéger contre les maladies et à renforcer votre système immunitaire, compte tenu de la pandémie actuelle ?
Kombucha contient une variété de probiotiques créés naturellement lors de sa fermentation. Ces micro-organismes bénéfiques aident à reconstituer et à restaurer la flore intestinale (alias microbiome) dans notre système digestif. Des études ont montré que notre santé intestinale a un lien direct avec notre système immunitaire et les performances globales de notre corps (c'est-à-dire l'humeur, l'énergie et l'appétit). Par conséquent, avec un intestin en meilleure santé, votre corps est plus fort et plus résistant. Au milieu de COVID-19, incorporer des aliments vivants sains et fonctionnels pour les intestins dans son alimentation, comme le Kombucha, devient essentiel lorsque vous essayez d'augmenter votre résistance à l'activité virale.
Q : Chaque fois que je vais à l'épicerie, j'ai l'impression qu'une nouvelle marque de Kombucha fait son apparition dans les rayons. Selon vous, qu'est-ce qui distingue les GT et en a fait la marque la plus fiable du marché ?
"Ce qui nous distingue des autres marques, c&39;est que, tout comme les agriculteurs, nous cultivons>"
Q : Vous avez commencé à faire du Kombucha dans la cuisine de vos parents. Vous arrive-t-il de brasser de petites quantités chez vous ou de toujours prendre une bouteille ?
Je prends toujours une bouteille ! Je ne peux pas rivaliser avec la qualité que nous obtenons dans l'entreprise.
Q : Vous avez dit que vous êtes végétarien - qu'est-ce que vous pensez qu'un régime végétarien en tandem avec votre consommation de kombucha a fait pour votre santé ?
Ma vision générale de mon alimentation est la suivante : la nourriture comme carburant. En associant une alimentation végétale au Kombucha et un mode de vie qui privilégie le bien-être (c'est-à-dire méditation, entraînement, 8 heures de sommeil), je me sens au mieux. Kombucha rétablit l'équilibre du corps, ce qui régénère l'intestin et nettoie le corps des toxines. Une fois l'équilibre rétabli, le corps est plus performant et ses défenses naturelles améliorées. C'est pourquoi de nombreuses personnes qui consomment du Kombucha, dont moi-même, signalent régulièrement une amélioration de leur peau, de leur énergie, de leur perte de poids et de leur bien-être général.
Q : Chez The Beet, nous voulons partager les avantages de la vie à base de plantes parce que nous croyons que les régimes à base de plantes peuvent avoir des effets transformateurs sur la santé des gens.Il semble que GT's Living Foods aborde également les aliments et les boissons comme des médicaments - en quoi consiste votre alimentation quotidienne, à part le Kombucha ?
Ma journée commence avec deux smoothies à base de plantes ; un avant le gymnase et un après. Les deux smoothies sont préparés avec du jus fraîchement pressé, des graines de chia, des protéines végétales et d'autres ingrédients nutritifs. Pour le déjeuner, je prends des flocons d'avoine avec des fruits secs et pour le dîner, je prends généralement une salade composée d'une sorte de feuilles vert foncé comme le chou frisé, de légumes frais comme les poivrons, les ignames cuites au four, l'avocat frais, les amandes et les lentilles ou une galette de haricots noirs. Je m'assure également de boire deux gallons d'eau de source chaque jour.
Q : J'ai entendu dans des vidéos et des interviews passées que vous buviez environ 8 à 12 bouteilles de Kombucha par jour après avoir échantillonné de nouveaux lots. Quelle quantité recommanderiez-vous aux clients de boire par jour afin de profiter des bienfaits pour la santé ?
Je suis la preuve que vous pouvez boire BEAUCOUP de Kombucha, mais il n'est pas nécessaire d'en boire autant que moi pour profiter des bienfaits du Kombucha sur la santé. De manière générale, une bouteille de 16 oz par jour est suffisante et peut être consommée en une seule fois ou répartie tout au long de la journée.
Q : Vous avez étendu les aliments vivants de GT à l'Aqua Kefir, aux injections de probiotiques, au thé adaptogène et même au yogourt à la noix de coco. Est-ce que les aliments vivants de GT prévoient de se développer davantage dans d'autres aliments ?
"Nous le faisons définitivement ! Nous croyons que les aliments vivants guérissent le corps et nous voulons que nos fans aient des options pour chaque occasion. Nous venons de lancer le Hard Kombucha qui est un Kombucha brut associé à des ingrédients frais qui créent une alternative propre aux boissons alcoolisées raffinées, pasteurisées et sucrées. L&39;année prochaine, nous proposerons encore plus d&39;innovations, notamment une gamme de boissons protéinées à base de plantes."
Q : Quelles habitudes ou pratiques quotidiennes recommandez-vous aux autres d'intégrer dans leur routine pour être plus connectés avec leur environnement et Mère Nature en général ?
Je crois qu'une vraie connexion commence par prendre du temps pour soi-même pour réinitialiser et refonder son esprit et son corps. La médiation est une partie essentielle de cette pratique car elle apaise l'esprit et clarifie vos pensées.
Pour me connecter avec la nature, j'aime m'immerger fréquemment dans le plein air, que ce soit une randonnée à Runyon Canyon ici à LA ou la jungle profonde de Kauai où il y a des cascades et de la fertilité tout autour de moi. Je fais un effort conscient pour me connecter à la vibration de notre belle Planète et écouter ses paroles de sagesse.
Q : Avez-vous un mantra qui vous guide ?
"Il n&39;y a pas de meilleur moment que maintenant."
Pour moi, cela signifie saisir chaque jour et le vivre pleinement.
