La capitale de l'Écosse n'est pas traditionnellement le genre de ville où l'on s'attend à ce qu'il soit facile d'être végétalien. Les Écossais aiment leur viande, en particulier le gibier, et même si c'est toujours le cas, cette capitale de plus en plus cosmopolite a maintenant un choix impressionnant en matière de restaurants et de cafés végétaliens, ou d'options végétaliennes sur les menus. Édimbourg est une ville tentaculaire de sept collines, de voies navigables, d'un littoral accidenté et de l'imposant château sur la colline, et parmi ses rues sinueuses et fermées, de plus en plus de restaurants végétaliens fleurissent et prospèrent.Voici les meilleurs endroits pour manger végétalien et à base de plantes à Édimbourg, en Écosse.
1. Vache sacrée
Plantez-vous : Situé au centre de l'action, à côté du centre commercial Saint James, Holy Cow a été l'un des premiers restaurants entièrement végétaliens à ouvrir dans la ville, s'établir en 2016. Vous pouvez littéralement arriver depuis la gare routière et traverser la route, et rouler jusqu'à Holy Cow pour certains des plats végétaliens les plus appréciés de la ville. Ce café confortable se trouve à quelques pas de la gare et dispose de quelques tables en plein air dans une petite cour, ainsi que de bancs rustiques à l'intérieur.
Assurez-vous d'essayer : Un hamburger. Vous ne pouvez pas aller à Holy Cow sans goûter quelque chose de leur choix de célèbres hamburgers. C'est après tout comme ça qu'ils se sont fait un nom à Édimbourg. Le burger au tofu vietnamien, en particulier, est un incontournable.
À ne pas manquer : Un des smoothies, avec une mention spéciale pour le smoothie au chocolat et cacahuètes.Si vous aimez le beurre de cacahuète et le chocolat, vous allez adorer ça. Si vous avez envie de vous en tenir à une option plus saine, le smoothie énergisant a exactement ce dont vous avez besoin.
2. Wahaca
Plantez-vous : Juste à côté de Princes Street, la principale rue commerçante d'Édimbourg, se trouve le restaurant mexicain Wahaca. Celui-ci n'est pas exclusivement un restaurant végétalien, mais il propose d'excellentes options végétaliennes au menu. C'est un grand restaurant avec de nombreux sièges, un espace à l'étage et un coin salon extérieur à l'avant.
Commande pour la table : patates douces, tortillas et trempettes, et les tortillas fourrées aux aubergines font une table décente pleine de nourriture, et les quesadillas aux haricots noirs sont accompagnées de végétalien fromage. Il y a même une salade de chou végétalienne sur le menu des accompagnements. Si vous ne voulez pas partager, la section des assiettes plus grandes du menu comprend des burritos à la patate douce qui vous combleront vraiment.
Laissez place à : Les churros. Vous ne pouvez pas manquer le dessert mexicain traditionnel, et quand il est accompagné d'une sauce au chocolat végétalienne, c'est un must.
3. Sora Lella
S'il y a trois mots plus aimés à entendre que "restaurant italien végétalien", je ne sais pas lesquels. Certaines choses valent la peine d'être parcourues à pied, et bien que Sora Lella soit à quelques pas de la ville, cela en vaut vraiment la peine. C'est le seul restaurant romain végétalien d'Édimbourg, et c'est quelque chose pour lequel je marcherais des kilomètres! C'est petit, traditionnel et rustique, et la nourriture est tout simplement incroyable.
À ne pas manquer : Il est vraiment difficile de choisir un favori dans ce menu, mais les pâtes à la vodka sont particulièrement délicieuses. Le menu regorge de plats incroyables, avec un grand choix de pizzas, de pâtes et même une petite section de plats principaux avec du seitan remplaçant les plats de viande italiens habituels.
Laissez place à : Le Tiramisu. C'est vrai, un tiramisu végétalien, fait à la perfection. Si vous avez envie de cuisine italienne et que vous avez trouvé frustrant de trouver une forme végétalienne, comme moi, Sora Lella est sérieusement la réponse à vos prières.
4. Houmous
Plantez-vous : Situé dans le quartier Morningside de la ville, Hummus est un café végétalien libanais confortable, parfait pour les déjeuners. Il y a un nombre limité de places assises à l'intérieur et quelques tables et chaises à l'extérieur pour manger sur le trottoir. Cet ancien village de Morningside fait maintenant partie de la ville, et c'est là que vous trouverez les magasins vintage, les friperies et les cafés et bars les plus insolites et intéressants.
Order for the Table : Les roulés de falafel sont vraiment quelque chose, mais comme son nom l'indique, le houmous fait maison est la raison pour laquelle la plupart des visiteurs viennent ici. Un simple bol de ce houmous savoureux avec du pain plat fraîchement cuit est tout ce dont vous avez besoin. Parfait pour l'un des jours brumeux ou pluvieux d'Édimbourg. Et pour les déjeuners écossais plus froids, un bol de soupe libanaise vous réchauffe vraiment et offre un vrai confort écossais.
Laissez place à : Le baklava végétalien. J'adore le baklava et c'est l'un des meilleurs que vous goûterez. Il est préférable de commander ces petites bouchées sucrées savoureuses avec une tasse de thé vert ou à la menthe.
5. Palmiers paradisiaques
Plant Yourself : À quelques pas du National Museum of Scotland, sur le chemin du Surgeon’s Hall Museum, Paradise Palms ressemble à un bar à cocktails qui abrite un diner américain. Si cela semble bizarre, laissez-moi vous dire, c'est fabuleux ! C'est à peu près l'environnement le plus fou et le plus merveilleux dans lequel vous aurez jamais mangé un hamburger, et les hamburgers ici sont vraiment bons ! L'établissement est Paradise Palms, mais la cuisine est dirigée par Lucky Pig, qui prépare les hamburgers et les frites végétariens et végétaliens les plus étonnants.
Assurez-vous d'essayer : Les hamburgers qui sont tous faits avec du seitan, et le burger au poulet est particulièrement bon. Servi avec des cornichons, du ranch et de la sauce piquante Buffalo, c'est un burger qui ne demande qu'à être mangé. Associez-le avec les bouchées de patates douces rôties et vous avez un match fait au paradis végétalien.
A ne pas manquer : Les frickles. Des cornichons à l'aneth panés à la bière servis avec une vinaigrette russe, tout à fait délicieux et aussi originaux et inattendus que le décor du Paradise Palms.Et n'oubliez pas de commander un cocktail, l'intérieur de ce restaurant vous laisse sans aucun doute l'heure de l'apéritif, peu importe le moment de votre visite.
