Si vous avez toujours voulu savourer le goût du filet mignon - mais sans la vache - une nouvelle marque appelée Juicy Marbles a concocté le produit parfait pour vous. L'entreprise a créé une alternative à la viande qui utilise une nouvelle technologie pour concevoir un filet mignon totalement végétalien. Le steak à base de plantes est devenu viral sur TikTok grâce à Lizzo, qui a créé une vidéo d'elle-même essayant le filet mignon sans viande.
Fabriqué avec des protéines de soja, de la poudre de betterave et de l'huile de tournesol, le steak végétalien est à peu près aussi réel que possible. J'étais curieux de savoir à quel point ces ingrédients à base de plantes pouvaient reproduire la fameuse texture et le goût de la viande.Voici ce que j'ai pensé du filet mignon végétal Juicy Marbles, du goût à la texture en passant par les ingrédients.
Si vous souhaitez essayer le produit par vous-même, rendez-vous sur le site Web Juicy Marbles où vous pouvez vous inscrire pour être averti lorsque le filet mignon végétalien épuisé sera de nouveau en stock.
De quoi est composé le filet mignon végétal Juicy Marbles ?
Les filets mignons de Juicy Marbles sont composés d'eau, de concentré de protéines de soja, d'isolat de protéines de blé, d'huile de tournesol, d'arômes naturels, de poudre de betterave, de kappa carraghénane, de méthylcellulose, de sel, d'extrait de levure, de fer et enrichis en vitamine B12.
Pour 100 grammes de substitut de viande (environ un filet) offre 23 grammes de protéines, 6,3 grammes de matières grasses (dont 0,8 gramme de graisses saturées), 1,8 grammes de glucides, 7,2 grammes de fibres et 171 calories . Il fournit 130 % de votre apport en B12 suggéré, 29 % de votre apport quotidien en fibres, 26 % de votre apport en sodium suggéré et seulement 9 % de votre apport quotidien en graisses.
Comment cuisiner le Filet Mignon aux Juicy Marbles ?
J'ai décidé de cuisiner les filets mignons de Juicy Marbles comme je le faisais avec des produits d'origine animale (avant d'abandonner définitivement la viande et les produits laitiers). Tout d'abord, j'ai salé le filet des deux côtés et mis une généreuse portion de beurre végétalien dans une casserole en acier inoxydable à feu moyen. Une fois le beurre fondu, j'ai ajouté le filet, qui a fait un délicieux grésillement au contact de la poêle.
J'ai fait cuire le steak végétal de chaque côté pendant environ trois minutes. Ensuite, j'ai ajouté des gousses d'ail et de romarin au beurre et arrosé le filet sur les côtés. Après environ sept ou huit minutes de cuisson totale, la viande végétalienne était prête et elle avait rempli la cuisine d'une odeur de viande autrefois familière.
Quel goût a le filet mignon végétal Juicy Marbles ?
Dorés sur les côtés avec un centre rougeâtre tendre, les filets mignons de Juicy Marbles avaient l'air de la fête, mais résisteraient-ils au goût de la fameuse coupe de bœuf ? Couper les filets a donné une texture presque filandreuse, semblable à de la viande, parsemée de taches de graisse.
Quand j'ai pris ma première bouchée, j'ai été transporté il y a quelques années, une époque où je mangeais encore de la viande. Le goût est incontestablement celui du bœuf, un goût si précis qu'il peut honnêtement être rebutant pour les végétaliens stricts ou pour quiconque n'aime pas le goût de la viande. Avec seulement quelques tours de moulin à poivre et quelques flocons de sel, ce filet prend un délicieux goût de viande et constitue une excellente alternative pour tout carnivore qui souhaite réduire sa consommation.
Le verdict final
Dans l'ensemble, je pense que les filets mignons à base de plantes de Juicy Marbles sont un produit délicieux et intéressant que les non-végétaliens et les mangeurs de plantes dévoués aimeraient. Je voudrais avertir que quiconque est effrayé par des substituts de viande végétaliens trop réalistes peut être effrayé par ces filets végétaliens.
Ces filets étaient tout aussi faciles à cuisiner que la viande traditionnelle, peut-être même plus parce qu'il n'y a aucun risque d'e-coli ou de salmonelle, ni de souci de contaminer les ustensiles de cuisine ou votre comptoir de cuisine avec de la viande crue.J'ai hâte de tester davantage ces filets - et de les cuisiner de différentes manières, comme en tranches sur une salade ou dans des plats de pâtes.
Pour plus de tests de goût, visitez les avis sur les produits The Beet.
