Les chaudes journées d'été, il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'une friandise froide, et Shake Shack vient d'annoncer qu'il prévoyait de s'assurer que les Américains à base de plantes échappent à la chaleur torride de l'été avec des milkshakes végétaliens. La grande chaîne de restauration rapide vient d'annoncer qu'elle testera ses premiers milkshakes et crèmes glacées sans produits laitiers dans 10 emplacements du sud de la Floride et de New York. Cet essai à durée limitée présentera le récent partenariat de la société avec The Not Company (NotCo) pour apporter des spécialités non laitières aux menus Shake Shack à l'échelle nationale.
Développé à l'aide de la plate-forme d'intelligence artificielle propriétaire de NotCo connue sous le nom de "Guiseppe", Shake Shack proposera une crème au chocolat non laitière et un shake au chocolat non laitier à partir de cet été.La plateforme d'IA de NotCo examine les structures moléculaires des produits d'origine animale pour mieux reproduire la structure des alternatives à base de plantes. La plateforme puise ses informations dans une base de données de plus de 300 000 plantes pour concevoir la recette parfaite de substituts végétaliens.
"Nous examinons l'espace basé sur les plantes depuis un certain temps et nous sommes ravis de nous associer à un leader innovant de la technologie alimentaire tel que NotCo", Vice-président principal de la chaîne d'approvisionnement et de l'innovation des menus chez Shake Shack a déclaré Jeff Amoscato dans un communiqué. "La crème pâtissière non laitière et les milk-shakes ont été quelque chose que nos clients voulaient et nous avons hâte de voir où ce test nous mènera."
Ce partenariat marque la première fois que les substituts de lait signature de NotCo entreront dans le secteur de la restauration aux États-Unis. La société a fait ses débuts dans la vente au détail en 2020 et a même commencé à distribuer son Not Milk aux magasins Starbucks au Mexique, mais enfin, les Américains pourront goûter au potentiel de cette alternative au lait conçue par l'IA.L'essai à durée limitée aura lieu au Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side et Battery Park City.
NotCo's Rise to Fame
Avant d'arriver sur Whole Foods Markets lors de la Journée mondiale du végétalisme en 2020, la signature de NotCo, Not Milk, a gagné en popularité en Amérique du Sud. La société s'est rapidement développée pour inclure des partenariats avec Starbucks et même plus récemment, The Kraft Heinz Company - formant une coentreprise appelée Kraft Heinz Not Company. Actuellement, cette joint-venture n'a annoncé aucun projet futur, il y a des spéculations selon lesquelles NotCo aidera la grande marque alimentaire à reproduire certains de ses produits phares avec Guiseppe.
NotCo a attiré l'attention de plusieurs investisseurs célèbres, dont Questlove et le pilote de Formule 1 Lewis Hamilton. Au cours du cycle de financement de série D de la société, ces célébrités ont aidé la société à obtenir 235 millions de dollars, propulsant la valeur totale de NotCo à 1 $.5 milliards. Avec cet argent, la société a révélé son intention de se développer sur le marché nord-américain. Désormais, l'entreprise lancera sa carrière de service alimentaire avec Shake Shack.
"Shake Shack est une marque que j'ai toujours aimée et avec laquelle j'ai grandi", a déclaré le PDG et co-fondateur de NotCo Matias Muchnick dans un communiqué. « Leur nourriture est simple, toujours délicieuse et de grande qualité. D'une certaine manière, Shake Shack a créé le modèle parfait pour ce que nous voulons imiter avec nos aliments à base de plantes, et nous sommes ravis de lancer ce voyage dans le service alimentaire avec leur équipe. »
Les entreprises végétaliennes de Shake Shack
En avril dernier, Shake Shack s'est plongé dans le monde végétalien avec l'aide du célèbre entrepreneur d'Atlanta Pinky Cole. En collaboration avec Cole's Slutty Vegan, Shake Shack a lancé un burger végétalien lors de sa collection "Now Serving" appelée "SluttyShack". Le burger se compose d'une galette de légumes, de chou frisé citron-gingembre, d'oignons caramélisés, d'un ranch végétalien et d'une mayonnaise végétalienne, le tout garni de la poudre secrète de Pinky's Slut Dust.Ce partenariat a déclenché une relation à long terme entre Cole et le fondateur de Shake Shack, Danny Meyer.
Ce mois-ci, Meyer's Enlightened Hospitality Investments a aidé Slutty Vegan à obtenir 25 millions de dollars lors du cycle de financement de série A de la société. Avec l'aide du New Voices Fund du géant du commerce social Richelieu Denni, l'investissement aidera Cole à étendre la marque Slutty Vegan à 20 vitrines supplémentaires d'ici la fin de 2023.
"Je n'avais jamais vu de nourriture végétalienne présentée de manière aussi amusante", a déclaré Meyer à Forbes. "Les leaders sont souvent définis par le degré auquel les gens veulent les suivre, et j'ai vu des gens suivre le leader."
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf.Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
