Les alternatives au poisson semblent sortir de l'eau alors que de nouveaux produits de la mer à base de plantes arrivent rapidement dans les magasins, les restaurants et les assiettes du monde entier. Des entreprises comme Gathered Foods, BlueNalu et New Wave Foods ont ouvert la voie au marché du poisson d'origine végétale, levant plus de 116 millions de dollars en capital d'investissement au premier semestre 2021. Le Good Food Institute (GFI) vient de publier son premier State du rapport de l'industrie pour les produits de la mer d'origine végétale. GFI a mené la recherche pour examiner l'expansion rapide du secteur des produits de la mer et son impact sur les consommateurs.
Le rapport détaille comment les fruits de mer d'origine végétale connaissent une augmentation exponentielle, faisant grimper les investissements dans le secteur pour dépasser les 90 millions de dollars investis en 2020 au cours des six premiers mois de 2021 seulement. Les investissements proviennent de 11 accords divulgués, mais le rapport note également qu'il y a eu quatre autres transactions pour lesquelles la valeur d'investissement a été omise, elle pourrait donc être beaucoup plus élevée.
Le rapport de l'industrie de GFI explore les données sur les ventes au détail parallèlement aux investissements de l'entreprise. Le rapport souligne que le marché des aliments à base de plantes a augmenté de 27 % aux États-Unis, soit près du double du taux de l'ensemble du marché alimentaire américain. Plus précisément, les ventes au détail de fruits de mer alternatifs ont augmenté de 23 %, passant de 10 millions de dollars en 2019 à 12 millions de dollars en 2020. Le marché des produits de la mer d'origine végétale devrait connaître un taux de croissance nettement plus élevé d'ici la fin de 2021.
Le rapport explique que la catégorie des fruits de mer à base de plantes est actuellement un secteur inexploité de l'ensemble de l'industrie à base de plantes, et bien que quelques entreprises aient commencé le développement de fruits de mer végétaliens, le marché devrait connaître une croissance et des investissements substantiels dans les années à venir.
Sur la base du taux d'expansion actuel, GFI prévoit que les ventes de produits de la mer à base de plantes pourraient augmenter de 221 millions de dollars si la catégorie végétalienne atteint le même pourcentage que les produits à base de plantes sur le marché de la viande. Le rapport note également que le marché alternatif des produits de la mer pourrait générer encore plus de bénéfices, car un pourcentage important des ventes de produits de la mer aux États-Unis provient du secteur de la restauration, évalué à 65 %.
"Bien que cette croissance précoce soit prometteuse, les produits de la mer alternatifs restent un marché vide et ne représentent qu'une fraction de la taille du marché des protéines alternatives, qui est, à son tour, une petite tranche du marché global de la viande et des fruits de mer, ” le rapport lit.
En 2019, seules 29 entreprises dans le monde proposaient des produits de la mer alternatifs par rapport aux 87 entreprises signalées en juin 2021. Dans le rapport, GFI présente certaines des principales entreprises de fruits de mer à base de plantes telles que Good Catch de Gathered Foods et OmniFoods . Good Catch – fondée par Derek et Chad Sarno – a récemment clôturé un cycle de financement de 26 millions de dollars destiné à aider à développer sa sélection de produits et à étendre sa distribution de produits à travers le monde.
L'entreprise a également apporté au monde ses premiers fruits de mer végétaliens de restauration rapide lorsqu'elle s'est associée à Long John Silver's. Good Catch et Long John Silver's ont lancé un nouveau plateau à base de plantes comprenant deux filets sans poisson, deux gâteaux sans crabe et deux accompagnements dans certains endroits de Californie et de Géorgie. Le partenariat visait à étendre la gamme de produits de la mer d'origine végétale dans de nouvelles zones de restauration afin d'accroître l'accessibilité.
« Gathered Foods a un sérieux sentiment d'urgence », a déclaré le président exécutif Chris Kerr. « Lors de chaque cycle de financement, nous recherchons des investisseurs stratégiques à valeur ajoutée pour amener l'entreprise à sa prochaine étape définitive. Dans le cas de notre série B, l'accent était mis sur la chaîne d'approvisionnement et la distribution mondiales, chacune d'entre elles étant primordiale pour la prochaine phase de croissance de l'entreprise. »
Principalement connu pour son alternative au porc signature, OmniFoods a élargi sa gamme de produits pour inclure des fruits de mer alternatifs plus tôt cette année.La société – détenue par le conglomérat alimentaire Green Monday – a élargi sa sélection de produits pour inclure deux filets de poisson, un hamburger de l'océan, du saumon, des beignets de crabe et du thon de longue conservation. Les fruits de mer d'OmniFoods sont actuellement disponibles chez les détaillants et les restaurants de Hong Kong. La société n'a pas encore annoncé de distribution supplémentaire.
« Nous ne pouvons pas lutter contre le changement climatique sans nous attaquer à la destruction de nos océans », a déclaré le fondateur et PDG de Green Monday, David Yeung. « La surpêche et le chalutage de fond dévastent nos écosystèmes marins. Alors que les fruits de mer conventionnels représentent 17 % des ventes de protéines d'origine animale aux États-Unis, les fruits de mer d'origine végétale ne représentent que moins de 1 % de l'ensemble du marché des protéines d'origine végétale aux États-Unis. C'est pourquoi, depuis le lancement d'OmniPork en 2018 , Green Monday a commencé à se concentrer sur les fruits de mer. La série OmniSeafood promet non seulement d'épater les papilles, mais aussi d'éveiller notre conscience envers nos océans. »
Les pionniers des fruits de mer à base de plantes ont également encouragé les plus grands géants de l'alimentation à commencer à développer des alternatives végétaliennes.Plus tôt cette année, Cargill a lancé des pétoncles végétaliens en partenariat avec la chaîne de dépanneurs japonaise Lawson. Le géant alimentaire suisse Nestlé vient également d'annoncer ses crevettes à base de plantes, Vrimp, pour accompagner son premier produit de fruits de mer à base de plantes, Vuna. Alors que les grandes entreprises internationales se tournent vers les produits de la mer d'origine végétale, le marché mondial des produits de la mer alternatifs devrait se développer.
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1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney n'est pas étranger à une vie sans viande puisqu'il est végétarien depuis 45 ans. Il est d'abord devenu végétarien en 1975 avec sa première épouse Linda McCartney et a commencé son plaidoyer pour les droits des animaux.
Jason Bahr
2. Sia
"Si vous vous retrouvez à chanter constamment sur la chanson The Greatest, alors vous êtes déjà un fan de Sia. Sia a tweeté qu&39;elle est entièrement végétalienne maintenant>"Getty Images
3. Sandra Oh
Au début de Grey's Anatomy, Sandra Oh a emmené le casting pour un déjeuner à base de plantes chez Truly Vegan à Hollywood. Dans son effort pour inspirer les contemporains à manger végétalien, la star de la télévision est connue pour inviter ses amis à des repas végétaliens délicieux. Elle a adopté le mode de vie végétalien il y a des années et continue de vivre tranquillement une vie sans cruauté.
4. Gisele Bundchen
"Giselle a révélé que lorsqu&39;elle était au sommet de sa carrière de mannequin, son régime alimentaire se composait de cigarettes, de vin et de moka Frappuccinos, >"Getty Images pour Robert F. Ken
