À ce stade, vous avez sûrement entendu parler de "hard seltzer". Il semble que cet été, il n'y ait pas eu d'échappatoire aux barbecues dans le jardin et aux rassemblements au bord de la piscine avec des gens criant "il n'y a pas de lois quand vous buvez Claws", une référence à une entreprise leader de seltz dur, White Claw.
Alors que les marques de seltz dur comme White Claw, Truly et Bon & Viv sont certainement devenues les affiches des enfants pour une option de boisson «plus saine», il existe une boisson pour adultes moins connue juste sur la queue du seltz dur qui emballe encore plus Chaleur respectueuse de la santé : Kombucha dur. Et les entreprises de kombucha dur, comme JuneShine, basée en Californie, s'attaquent aux White Claws du monde avec leur propre boîte mince de 12 onces à faible teneur en glucides et en sucre de 100 calories.
Pendant que vous pensez à un slogan intelligent pour JuneShine qui rivalise avec White Claw, («il n'y a pas de temps quand vous buvez du Shine»?), Lisez la suite pour en savoir plus sur le seltzer dur et le kombucha dur afin que vous peut prendre une décision éclairée la prochaine fois que vous ferez le plein d'une boisson gazeuse qui fera le buzz.
Qu'est-ce que le kombucha dur ?
Vous connaissez peut-être le kombucha, la boisson au thé fermenté contenant des probiotiques, mais le "kombucha dur" est peut-être plus récent dans votre répertoire. Le «dur» signifie simplement qu'il contient une teneur en alcool plus élevée, ce qui en fait une boisson délicieuse qui rivalise avec la bière, le vin, les cocktails et même le seltz dur. Alors que le kombucha contient naturellement une petite quantité d'alcool créée à partir d'un processus de fermentation, le kombucha dur passe généralement par une fermentation secondaire pour convertir le sucre en plus d'alcool. Les kombuchas durs ont tendance à avoir de l'alcool par volume (ABV) entre 3 et 8 %. Les kombuchas durs se déclinent souvent en une variété de saveurs fruitées.
Qu'est-ce que l'eau de Seltz ?
Alors que vous pourriez penser que le seltzer dur est de la vodka, de l'eau gazeuse et des arômes, il n'y a pas d'alcool dans les seltzers durs; l'alcool provient du sucre de canne fermenté, qui est similaire à la façon dont la bière est fabriquée, sauf que de l'eau gazeuse et des arômes sont ajoutés. Les seltz durs sont souvent proposés dans une variété de saveurs et sont souvent commercialisés comme une option à faible teneur en calories et en glucides. Beaucoup se font un devoir de compter 100 calories ou moins et contiennent environ 5 % d'ABV par canette de 12 onces.
Le facteur santé : seltzer dur contre kombucha dur
Alors que les seltz durs sont souvent classés comme une option de boisson «plus saine» par rapport à la bière, au vin ou à un cocktail, cela peut être un peu exagéré. Bien sûr, ils ont tendance à avoir moins de calories, mais la santé est bien plus qu'un simple nombre de calories. Néanmoins, pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport calorique, la transparence calorique est une bonne chose. Les seltz durs sont également faibles en glucides, un bonus pour les céto-ers.Ils sont également sans gluten, ce qui les rend préférables à la bière pour les personnes sensibles au gluten. Nous devons également noter que de nombreux seltzers utilisent des "arômes naturels", mais beaucoup ne divulguent pas ce que sont réellement ces arômes. Cela ne signifie pas automatiquement qu'ils masquent un «mauvais» ingrédient, nous ne pouvons tout simplement pas savoir ce qu'il y a dans leur arôme.
Maintenant, pour le dur kombucha. La plupart des kombuchas durs contiennent entre 100 et 160 calories, certains adoptant une approche à faible teneur en calories avec la promesse de 100 calories et une faible teneur en glucides et en sucre. L'un des principaux avantages pour la santé d'un kombucha dur est la présence de probiotiques. "Tout comme le kombucha traditionnel, le kombucha dur est une boisson fonctionnelle qui contient des milliards de probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour votre santé intestinale, réduire l'inflammation et faciliter la digestion", déclare Hannah Crum, présidente et fondatrice de Kombucha Brewers International. Crum ajoute que de nombreux kombuchas durs ajoutent souvent d'autres ingrédients comme des arômes de fruits naturels, du gingembre, du curcuma et des épices.De plus, le kombucha, même le kombucha dur, est généralement à base de thé vert ou de thé noir qui contient des antioxydants. Un autre élément à noter est que les marques de kombucha dur ont tendance à être extrêmement soucieuses de l'environnement. Beaucoup font un don à 1 % pour la planète et ont leurs propres programmes de développement durable.
Prêt à rétracter vos Griffes ? Essayez ces "marques bucha dures"
Maintenant que vous êtes au courant, il est temps pour vous de tester le goût du kombucha dur. Vous pourriez également être obligé de prouver aux amateurs de seltz inébranlables que le kombucha dur peut gagner en santé et en goût. Alors, voici quelques marques de bucha dures stellaires que vous devriez envisager de servir lors de votre prochain shindig.
JuneShine : Brassée à San Diego, Californie et disponible dans divers états. Commande en ligne facile et livraison rapide. A + sur le goût, l'art attrayant de la canette et une gamme variée de saveurs font de JuneShine un véritable plaisir pour la foule. (Notez que JuneShine utilise du miel, donc si vous suivez un régime végétalien strict, vous voudrez vous tourner vers l'une des options ci-dessous.)
- Pourquoi nous aimons : la nouvelle gamme de canettes minces de 100 calories à 4,2 % d'alcool. Juste la bonne quantité de lumière.
- La saveur que nous sirotons : Ananas Orange
- Plongez dans : juneshine.com
KYLA Hard Kombucha : Brassé à Hood River, Oregon et disponible chez de nombreux détaillants à travers le pays, plus une option de commande en ligne. Les canettes minces de 12 onces contiennent 100 calories avec 1 glucide, 1 gramme de sucre et 4,5% ABV.
- Pourquoi nous aimons : Toujours végétaliens, faibles en calories, saveurs uniques et ingrédients adaptogènes.
- La saveur que nous sirotons : Pamplemousse rose
- Plongez dans : www.kylakombucha.com
Boochcraft : Brassée à San Diego, Californie. Disponible dans huit états et en croissance. Des saveurs corsées et un 7% ABV plus rapide par canette et bouteille. (Vaut le nombre de calories plus élevé, environ 160 par boisson.)
- Pourquoi nous aimons : un goût corsé, toujours 100 % végétalien et un solide programme de développement durable.
- La saveur que nous sirotons : édition limitée, fruit de la passion et orange sanguine
- Plongez dans : boochcraft.com
Voici un dernier conseil d'adieu : si nous avons éveillé votre intérêt et que vous êtes maintenant prêt à découvrir tout ce qui concerne le kombucha, difficile ou autre, consultez Virtual KombuchaKon, du 17 au 18 septembre 2020. Ils auront des chefs d'entreprise de kombucha s'exprimant sur divers panels ainsi que des sessions dédiées à l'entreprise de kombucha dur.
