Les vacances sont un moment joyeux, oui, mais il peut aussi être difficile de rester en bonne santé et sur la bonne voie si vous essayez de suivre un régime alimentaire sain à base de plantes. De Thanksgiving à la fin de l'année, il existe de nombreuses occasions qui peuvent inciter les mangeurs sains les plus déterminés et les personnes à la diète motivées à dévier de leur trajectoire. Le plus important est de garder à l'esprit vos objectifs généraux lorsque vous naviguez dans les buffets, les repas de famille et les desserts pour occasions spéciales.
Un peu d'indulgence ne vous fera pas de mal à long terme, mais une pente glissante de repas après repas d'aliments malsains peut vous faire reculer.Voici les meilleurs conseils du Dr Michael Greger, médecin spécialiste des plantes et fondateur de NutritionFacts.org. Il est l'auteur des livres les plus vendus : Comment ne pas mourir et Comment ne pas suivre un régime, parmi d'autres guides importants et utiles pour atteindre vos objectifs de santé grâce à une alimentation à base de plantes.
Que devriez-vous manger à la place de la dinde ?
Dr. Greger : Avez-vous essayé la recette de pain de céréales cuit au four avec sauce Umami de mon livre de recettes The How Not to Diet ? Sinon, vous devez. C'est un pain fabuleusement copieux que vous pouvez faire avec n'importe quelle variété de grains entiers, comme le gruau d'avoine, le quinoa rouge et les lentilles brunes, et qui contient des noix saines pour le cœur. Comme il est cuit au four, je fais toujours rôtir des légumes à servir en accompagnement. La riche sauce Umami apporte une saveur encore plus profonde au plat.
Les accompagnements en sauce sont-ils sains ou malsains ?
La question la plus longue est : est-il préférable de manger des légumes verts avec une sauce au beurre ou au fromage ou de les sauter s'ils sont trempés dans une sauce grasse ? Mieux vaut manger des épinards à la crème ou pas d'épinards ? (Évidemment, nous préférons les épinards à la vapeur mais nous sommes minoritaires quand il s'agit d'un repas familial !)
Dr. Greger : La question n'est pas de savoir si les côtés sont sains ou malsains, mais s'ils sont plus ou moins sains par rapport à une autre option. Certes, la purée de patates douces est plus saine que les pommes de terre gratinées. Et les légumes verts cuits à la vapeur arrosés de balsamique sont plus sains que le brocoli en sauce au fromage. Et si les seuls côtés végétaux se noyaient dans la graisse, le sel ou l'huile ? Je déteste manquer de légumes, alors je choisis l'option la moins grasse, salée et grasse et je me promets d'apporter des plats végétariens plus sains l'année suivante pour que tout le monde puisse en profiter !
"Comment peut-on être dans l&39;esprit de la fête et ne pas abuser des boissons alcoolisées ?"
Dr. Greger : Pour beaucoup, les célébrations vont de pair avec la consommation d'alcool, mais une consommation excessive d'alcool peut transformer une réunion festive en un fiasco flou et désordonné. Si vous aimez le vin, la bière ou les spiritueux, buvez un ou même deux verres d'eau après chaque boisson alcoolisée. Cela ralentira votre consommation et donnera à votre corps - et à votre esprit - le temps d'absorber l'alcool.Tout aussi important, soyez dans l'instant. Profitez de vos amis et de votre famille, partagez des histoires, riez aux blagues et soyez tout simplement présent. Vous ne pouvez pas faire ça quand vous avez la tête brouillée ou que vous êtes vacillant sur vos pieds !
Tout le monde est assis à regarder le football à Thanksgiving comme c'est nécessaire. Que devrions-nous faire à la place ?
Dr. Greger : Certains de mes souvenirs préférés de Thanksgiving sont de me promener dans les bois, de respirer l'air frais de l'automne, de participer au nettoyage d'un parc de quartier et de faire du bénévolat dans mon refuge pour animaux local, d'emmener des chiens pour un marcher et leur faire un câlin. Il y a tellement de façons de montrer à quel point nous sommes reconnaissants.
Quel est le dessert délicieux le plus sain ?
Ou, y a-t-il un dessert que quelqu'un qui suit un régime et essaie de perdre du poids peut encore apprécier et être relativement sans culpabilité et en bonne santé ?
Dr. Greger : Ma recette de tarte à la citrouille sans croûte dans le livre de recettes How Not to Diet !
Ci-dessous la recette !
Tarte à la citrouille sans croûte
Pour 6 à 8 personnes
Pas besoin de se sentir privé d'un dessert spécial pendant les vacances avec cette tarte à la citrouille sans croûte, sans sucre et sans produits laitiers, mais remplie du bon goût de citrouille et d'épices.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de graines de chia moulues
- 1 tasse de noix de cajou crues non salées, trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis égouttées 1 (15 onces) de purée de citrouille en emballage solide sans BPA (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- ⅓ tasse de mélasse verte, à température ambiante
- ⅓ tasse de sirop de dattes (recette ci-dessous), à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Conseils
- Préchauffer le four à 350º F.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia moulues et 3 cuillères à soupe d'eau, en remuant pour bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour épaissir.
- Combinez les noix de cajou égouttées et le mélange de chia dans un mixeur puissant et mixez jusqu'à ce que les noix soient finement broyées. Ajouter la purée de citrouille, la mélasse, le sirop de datte, les épices pour tarte à la citrouille et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes, en s'arrêtant pour racler les côtés au besoin.
- Transférez le mélange dans une assiette à tarte de 9 pouces et faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus ait l'air cuit. Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante, 1 à 2 heures, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme, environ 3 heures. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Sirop de datte
Donne : 1½ tasse
Le sirop de dattes est idéal à avoir sous la main lorsque vous avez besoin d'un édulcorant alimentaire entier.
Ingrédients
- 1 tasse de dattes dénoyautées
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
Conseils
Mélanger les dattes et l'eau dans un bol résistant à la chaleur, et laisser reposer 1 heure pour permettre aux dattes de ramollir. Transférer les dattes et l'eau de trempage dans un mixeur puissant. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bocal en verre ou un autre récipient avec un couvercle hermétique. Conservez le sirop au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
"D&39;autres idées pour être en bonne santé et ne pas avoir l&39;impression de manquer quelque chose ?"
Dr. Greger : Thanksgiving, ce n'est pas une dinde morte ou gémir sur le canapé, se frotter le ventre et regarder du sport à la télévision. C'est une fête nationale de - littéralement - rendre grâce. C'est l'occasion de célébrer notre bonne fortune avec nos proches et de redonner. Payez-le en avant. Comment? En appréciant tout ce que nous avons et en prêtant main forte à d'autres qui n'ont peut-être pas autant de chance.Si ce ne sont pas vos traditions, il n'y a aucune raison qu'elles ne le soient pas. Joyeux Thanksgiving, mes amis.
