"Il ne fait aucun doute que lorsque vous pensez aux cactus, les déserts et les tumbleweed viennent à l&39;esprit, pas aux aliments diététiques. Mais la figue de Barbarie - techniquement connue sous le nom de cactus Nopal - est utilisée comme médicament naturel depuis des milliers d&39;années au Mexique et aux États-Unis et maintenant le cactus connaît une résurgence dans le monde du bien-être, faisant son chemin dans les recettes nutritives et les produits de beauté. La raison : ce superfruit est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation."
Qu'est-ce que le cactus Nopal et d'où vient-il ?
Le cactus Nopal pousse dans des climats chauds et secs où les plantes sont exposées à plus de 3 600 heures de soleil par an et doivent se protéger de l'oxydation, de sorte qu'elles créent des antioxydants naturels pour survivre, et quand nous manger ces composés, les avantages nous sont transférés.Au Mexique seulement, la récolte prend plus de sept millions d'acres de terre. La plante produit des tiges aplaties appelées coussinets qui poussent de 4 à 16 pouces et sont les parties comestibles du cactus, ainsi que les feuilles, les fleurs et les fruits du cactus produits une fois par an. Le cactus nopal est souvent consommé bouilli, grillé ou transformé en confitures et en gelées.
Les 5 avantages pour la santé du cactus nopal
Dahlia Martin, RDN est co-fondatrice de Married to He alth, une pratique de nutrition intégrative axée sur la prévention et le traitement des maladies chroniques, ainsi que sur l'inversion des maladies, grâce à la nutrition à base de plantes. Elle est experte sur les bienfaits nutritionnels du cactus.
1. Le cactus est riche en antioxydants
Les antioxydants sont des molécules puissantes qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans notre corps. On les trouve principalement dans les plantes, y compris les cactus. "Le cactus nopal est particulièrement riche en deux types d'antioxydants : les flavonoïdes, qui sont associés à la réduction du risque de maladies chroniques, et les bétalaïnes, qui contiennent des propriétés anti-inflammatoires", explique Marin.La couleur du cactus a un impact sur le nombre de flavonoïdes que vous obtenez. Le jus de figue de barbarie rouge-violet a la teneur en antioxydants la plus élevée, selon une étude récente qui a comparé les jus de différentes couleurs de cactus.
2. Le cactus est riche en fibres
"Les fibres sont la partie des glucides qui est plus difficile à digérer, donc manger des aliments riches en fibres aide à ralentir l&39;absorption du sucre dans le sang, qui régule notre taux de sucre dans le sang. Le cactus contient deux fois plus de fibres que de sucre, donc pour 1,9 gramme de fibres, il contient 0,9 gramme de sucre, un ratio sain. Selon la clinique Mayo, les femmes devraient viser au moins 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes devraient viser 30 à 38 grammes par jour. "En raison de leur faible teneur en sucre et de leur teneur élevée en fibres, le cactus régule non seulement la glycémie, mais est également bon pour votre intestin", déclare Marin. La fibre attire l&39;eau dans les intestins et se lie au cholestérol dans l&39;intestin avant de pouvoir circuler dans les vaisseaux sanguins et les artères, explique-t-elle.En incorporant du cactus à votre alimentation, vous pouvez augmenter votre apport en fibres."
3. Le cactus est à faible indice glycémique
Notre corps décompose différents glucides différemment : les glucides simples, tels que le sucre de table ou le sirop de maïs, se décomposent rapidement, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie, ce qui, selon la clinique de Cleveland, peut entraîner une augmentation de la production d'insuline , qui signale aux cellules de stocker l'énergie inutilisée sous forme de graisse. Ces aliments sont classés dans la catégorie « à indice glycémique élevé ». Les glucides complexes sont également appelés aliments « à faible indice glycémique », car ils ne provoquent pas le même pic de sucre dans le sang et sont décomposés plus lentement dans notre corps. Un régime à faible indice glycémique peut améliorer votre santé globale et prévenir les maladies liées au mode de vie comme le prédiabète, rapporte la Mayo Clinic. Le cactus est un aliment à faible indice glycémique qui contient à la fois des fibres solubles et insolubles et une faible teneur en glucides, c'est donc un bon ajout à tout régime alimentaire sain.
4. Le cactus est riche en acide linolénique
"L&39;acide linolénique est un acide gras essentiel, un type d&39;oméga-3 similaires à ceux que l&39;on trouve dans l&39;huile de poisson. Il a été démontré que l&39;acide linolénique réduit l&39;inflammation et peut aider à prévenir les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et l&39;arthrite. Ils peuvent également être importants pour la santé du cerveau et le développement cellulaire, selon Mount Sinai He alth. L&39;acide linolénique se trouve dans de nombreuses plantes et est connu pour favoriser la santé du cœur et réduire le risque de maladies chroniques. « Le cactus nopal est riche en acide linolénique, qui a des effets hypocholestérolémiants, explique Marin. Les fruits de la figue de barbarie, la pulpe du fruit et la graine du fruit sont les parties du cactus qui sont particulièrement riches en acide linolénique. »"
5. Le cactus est riche en vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui est connu pour renforcer votre système immunitaire et est vital pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris la croissance des tissus et la cicatrisation des plaies. C'est une vitamine essentielle, ce qui signifie que notre corps ne peut pas la fabriquer et que nous devons l'obtenir par l'alimentation.De nombreuses plantes et fruits regorgent de vitamine C, dont le cactus. Une portion de cactus nopal contient 20,9 milligrammes de vitamine C. Le fruit de la figue de barbarie contient 180 à 300 grammes de vitamine C, ce qui est plus élevé que de nombreux autres fruits, selon une étude. La quantité quotidienne recommandée de vitamine C est de 65 à 90 milligrammes par jour, et la limite supérieure est de 2 000 mg par jour, donc le cactus vous fournira ce dont vous avez besoin et plus encore.
Comment cuisiner avec des cactus
Il est prudent de manger des figues de Barbarie crues, mais enlevez d'abord la peau. et utilisez une passoire ou un presse-agrumes pour vous débarrasser des graines dures. Les figues de Barbarie non mûres sont moins sucrées, mais le fruit rouge et violet a un goût plus sucré. Si vous cultivez ou cueillez votre propre nopal, vous devrez enlever les épines et l'épaisse peau verte. Vous devrez également retirer la boue de la surface avant de les faire cuire pour être à l'abri de tout spray qui aurait pu être utilisé pour faire pousser le cactus.
Le cactus nopal est utilisé dans de nombreux plats mexicains traditionnels. Non seulement il est sain, mais il est super savoureux et constitue un ajout satisfaisant à n'importe quel repas. Voici quatre façons de le cuisiner :
- Utilisez-le comme substitut de viande pour les tacos, les burritos, les wraps, les soupes et les salades.
- Faites-les mariner dans une saumure savoureuse pour en faire des cornichons.
- Assaisonnez-les et faites-les frire pour une délicieuse touche de frites.
- Faire bouillir et cuire le cactus avec du sucre pour en faire une confiture sucrée.
