Malgré la popularité croissante des régimes végétaliens et à base de plantes parmi les parents qui élèvent leurs enfants avec ces approches diététiques, certains pédiatres critiquent la pratique d'un régime végétalien pour les enfants. Leurs principales préoccupations concernant le régime végétalien sont liées à l'insuffisance nutritionnelle, car ils pensent qu'un régime à base de plantes sans produits laitiers ni viande ne fournit pas suffisamment de vitamines et de minéraux dont les enfants ont besoin pour grandir.
Les dernières recherches montrent que les personnes de tout âge qui suivent un régime végétalien sont à risque de carences en vitamine D, en calcium, en fer, en acides gras oméga-3 et en vitamine B12, car ce sont les nutriments clés d'un ensemble. alimentaire, régime à base de plantes et vous obliger à manger une gamme d'aliments pour obtenir tous vos nutriments quotidiennement.De nouvelles recherches menées en France suggèrent qu'un régime végétalien pour les enfants et les tout-petits peut être sûr tant que les enfants reçoivent tous ces nutriments, que ce soit par le biais d'aliments ou de suppléments.
Cette étude a dit spécifiquement : "Un suivi alimentaire régulier est essentiel, la vitamine B12 et la vitamine D. L'étude a également indiqué que la supplémentation est souvent nécessaire car les enfants ont besoin de fer, de calcium, de gras Ainsi, les parents qui souhaitent que leurs enfants suivent un régime à base de plantes doivent surveiller leurs carences et ces micronutriments peuvent avoir besoin d'être aidés avec des suppléments au cas par cas.
Une étude de 2018 publiée dans Nutrients recommande aux professionnels de la santé d'encourager un régime végétalien et de mettre l'accent sur la consommation de suppléments nutritionnels, qui peuvent être enrichis au besoin.
L'American Academy of Pediatrics et l'Academy of Nutrition and Dietetics ont estimé qu'un régime à base de plantes était sans danger pour les enfants et les tout-petits.La recherche a montré qu'un régime à base de plantes peut être un moyen sain pour les enfants et les adolescents d'établir des habitudes alimentaires saines tout au long de la vie avec beaucoup de fruits et de légumes. Une étude de 2018 publiée dans Nutrition Reviews a révélé qu'un régime à base de plantes pendant l'enfance réduit le risque de maladie cardiovasculaire à l'âge adulte, favorisant la longévité et la bonne santé.
Pour en savoir plus sur le régime alimentaire à base de plantes et la sécurité des enfants, nous avons parlé au Dr Jackie Busse, MD, FAAP, un médecin certifié avec une expertise en mode de vie fondé sur des preuves et en médecine préventive. Sur sa plateforme @plantbasedpediatrician, elle cherche à éduquer les autres sur le pouvoir de la nutrition à base de plantes pour les enfants tout en partageant de délicieuses recettes et des moments de ses propres petits. Dans cette interview exclusive,
Dr. Busse se penche sur la sécurité d'un régime à base de plantes pour les enfants, des conseils aux parents pour inciter les enfants à adopter un régime plus à base de plantes et ses recommandations pour inciter les enfants à manger des aliments plus riches en nutriments.
La betterave : Comment le fait de vivre un mode de vie à base de plantes a-t-il influencé votre rôle de médecin ?
Dr. Busse : Mon mari et moi sommes passés à un régime à base de plantes il y a 9 ans,environ un an après avoir terminé ma résidence en pédiatrie. Cela a complètement changé ma façon de pratiquer la médecine, en me concentrant sur le pouvoir de l'alimentation et du mode de vie pour prévenir et inverser la maladie. J'ai vu plusieurs patients diabétiques arrêter complètement leurs médicaments, l'hypertension chronique guérie, les douleurs articulaires chroniques résolues, les migraines, l'acné, les allergies et l'asthme considérablement améliorés et la constipation guérie. Les patients ressentent une énergie accrue, un meilleur sommeil et moins d'anxiété et de symptômes dépressifs. Ces patients ne sont pas des anomalies. J'ai vu cela maintes et maintes fois au cours des années où j'ai enseigné la nutrition à base de plantes. Cela ne cesse de m'étonner de tout le bien qu'il peut faire.
Depuis, j'ai vécu deux grossesses à base de plantes et j'ai deux enfants à base de plantes en bonne santé et épanouis, maintenant âgés de 4 et 6 ans.Un régime alimentaire complet à base de plantes devrait être la pierre angulaire de changements de mode de vie sains pour les enfants et les adultes. C'est le changement le plus puissant que nous puissions faire.
TB : Que disent les pédiatres sur la sécurité d'un régime à base de plantes pour les enfants ?
JB: Les pédiatres veulent tous ce qu'il y a de mieux pour les enfants dont ils s'occupent, mais beaucoup manquent de familiarité et de formation pour bien conseiller les familles sur les régimes végétaliens et végétariens. Les préoccupations les plus courantes que j'entends de la part de mes collègues concernent le calcium, la vitamine D, les protéines et les matières grasses. Ces besoins en nutriments peuvent tous être facilement satisfaits avec des aliments à base de plantes.
En fait, des études montrent que les enfants qui suivent un régime à base de plantes ont des apports plus élevés de presque toutes les vitamines et minéraux ainsi que des fibres et une diversité d'aliments. Ils ont un apport adéquat en calories et en protéines et des apports inférieurs en graisses saturées et en cholestérol - toutes des différences saines !
TB : Recommandez-vous une alimentation végétale pour les enfants ?
JB : Absolument ! Les enfants à base de plantes bénéficient d'une diminution des taux d'une myriade de maladies aiguës et chroniques, notamment l'obésité, l'asthme, l'eczéma, les allergies, la constipation, les maladies cardiaques, le diabète et plusieurs cancers. Ils ont une fonction immunitaire améliorée et une santé intestinale optimale et avoir une croissance et un développement normaux. C'est aussi un excellent moyen d'enseigner aux enfants la compassion pour tous les êtres vivants et la gestion de l'environnement.
Les vitamines et minéraux les plus importants pour les enfants
- Vitamine B12 : Il existe des aliments à base de plantes qui sont enrichis en B12, mais ce sont des sources moins fiables qu'un supplément
- Vitamine D : 400UI par jour pour les nourrissons allaités et 600UI par jour pour les enfants de plus d'un an sans exposition adéquate au soleil
- Acides gras oméga 3 tous les jours (lin, chia, chanvre, noix) ou prendre un supplément d'oméga 3 à base d'algues.
Comment les enfants peuvent bénéficier d'un régime végétalien
JB : Comme pour tout régime alimentaire, la qualité est vraiment importante. Un régime végétalien de malbouffe hautement transformé n'est pas meilleur que le régime américain standard. Il est important, surtout pour les enfants, de se concentrer sur les aliments entiers non transformés.
Pour les jeunes enfants, il est également important d'offrir beaucoup d'aliments riches en nutriments.Par livre, ils ont besoin de plus de calories, de matières grasses et de protéines que les adultes et ont également de petits estomacs et de courtes durées d'attention. Il est important de faire en sorte que chaque bouchée compte et de construire leurs repas avec des bases de grains entiers, de légumes féculents, de haricots, de tofu et de graisses saines.
La carence en fer est-elle quelque chose dont il faut s'inquiéter ?
JB: La carence en fer est la carence en nutriments la plus courante chez l'enfant, mais les taux sont les mêmes quel que soit le régime alimentaire. Végétalien et les enfants végétariens n'ont pas de taux plus élevés de carence en fer ou d'anémie que les enfants omnivores.Les nourrissons et les enfants à base de plantes doivent avoir des aliments riches en fer dans leur alimentation dès le début, comme tous les enfants.
Les enfants ayant une carence importante peuvent avoir besoin de prendre un supplément mais de nombreux enfants peuvent corriger les carences légères en réduisant ou en éliminant la consommation de lait de vache et en incluant plus d'aliments riches en fer dans leur alimentation. régime. La viande n'est pas nécessaire en cas de carence en fer ou de toute autre condition. Il existe de nombreuses excellentes sources végétales de fer, notamment les légumes-feuilles, les céréales enrichies, les abricots, le tofu et les haricots. De plus, l'absorption du fer peut être multipliée par 5 en associant ces aliments à des aliments riches en vitamine C.
Les meilleures sources de protéines sans viande pour les enfants
- Grains entiers
- Noix
- Graines
- Haricots
- Tofu
Facteurs clés à prendre en compte lors du passage des enfants à un régime végétalien
JB : Découvrez le guide de démarrage rapide pédiatrique que j'ai écrit avec The Plantrician Project. Il s'agit d'un résumé succinct des régimes à base de plantes pour les enfants,comprenant un aperçu des preuves, des questions sur des micronutriments spécifiques, des réponses aux questions les plus courantes et des conseils pour les mangeurs difficiles. Il couvre également la grossesse. J'ai des liens vers le guide de démarrage rapide sur mon site Web ainsi que des listes de tous mes autres livres, sites Web et autres ressources préférés concernant la nutrition à base de plantes pour les enfants.
Comment faire passer les enfants à un régime végétalien
JB : Chaque fois que vous parlez d'un changement alimentaire important pour un enfant, toute la famille doit être impliquée Nous ne voulons jamais isoler un enfant en lui demandant de manger différemment du reste de la famille. Tout le monde doit monter à bord. Souvent, les parents profitent d'avantages inattendus lorsqu'ils apportent des changements à leurs enfants !
Parfois, c'est le contraire qui se produit et un enfant plus âgé dirige le changement alimentaire de la famille.Ce sont certaines de mes histoires préférées. Les jeunes sont souvent animés par une passion pour le bien-être animal ou la protection de l'environnement. Des parents hésitants viennent parfois à la clinique inquiets des conséquences sur la santé du nouveau véganisme de leur enfant. C'est vraiment amusant de partager la preuve qu'une alimentation à base de plantes n'est pas seulement le meilleur choix pour les animaux et la planète, mais aussi pour la santé de leur enfant !
Conclusion : Nourrir les enfants à base de plantes est facile et sain.
Gardez à l'esprit qu'une fois qu'ils vont à l'école et qu'ils mangent à l'extérieur de la maison, avec des pairs (et la pression des pairs), cela peut devenir compliqué. Et cela devient de plus en plus difficile à mesure qu'ils vieillissent et que vous avez de moins en moins de contrôle sur leurs choix alimentaires. C'est un excellent reflet de la parentalité en général! Vous faites de votre mieux pour les éduquer et les guider, puis vous espérez qu'ils feront de bons choix.
Indépendamment de son régime alimentaire, nous voulons que chaque enfant ait une relation saine avec la nourriture, et avec ses parents ! Expliquez-leur pourquoi vous faites les choix que vous faites, pourquoi c'est important pour vous et comment cela affecte leur santé, la santé de la communauté, l'environnement, la planète et les animaux.Parlez des avantages et des inconvénients de chaque choix. Et puis, à un moment donné, lâchez prise.
Pour plus de conseils d'experts, visitez les articles sur la santé et la nutrition de The Beet.
