Si vous cherchez une recette simple mais impressionnante pour le brunch de Pâques, vous allez adorer cette tarte aux carottes. C'est un plat simple et facile à préparer qui a l'air et le goût incroyable.
Des carottes sucrées marinées au piment et de la ricotta aux amandes acidulée constituent la garniture parfaite pour cette tarte feuilletée aérienne et feuilletée.
Cette tarte est délicieuse aussi bien tiède qu'à température ambiante. Servez-le dès la sortie du four avec une grosse salade au déjeuner ou au dîner. Il constitue un excellent petit-déjeuner ou déjeuner lorsqu'il est réfrigéré.
Dans cette recette, les carottes sont tendres mais croquantes. Si vous préférez des carottes complètement fondantes et fondantes, faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou faites-les cuire au four pendant 15 minutes avant de les mariner.
La ricotta aux amandes peut être préparée quelques jours à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez même faire fermenter votre fromage pour un goût plus fort.
Vous voulez une version moins chère ?
- Achetez des amandes entières, et blanchissez-les puis broyez-les vous-même
- Ou remplacez les amandes par des graines de tournesol ou des noix
- Le fromage à la crème au tofu ou un yogourt végétalien épais peut aussi être une excellente base
- La roquette est une excellente option de garniture économique si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main
- Ou si vos carottes sont accompagnées de légumes verts, utilisez-les comme garniture
Envie d'une version plus saine ?
- Au lieu d'une pâte feuilletée, utilisez une pâte à tarte au blé entier ou une pâte à pizza
- Ensuite, faites votre tarte sans huile en omettant simplement l'huile dans cette recette
- Le houmous est une autre option de sauce saine et délicieuse
- Servez cette tarte aux carottes avec une grosse salade fraîche
Vous voulez une version plus sophistiquée ?
- Choisis des carottes arc-en-ciel
- Faites fermenter votre ricotta aux amandes pendant quelques jours pour un goût acidulé et fromagé supplémentaire
- Garnissez votre tarte de copeaux de parmesan végétalien ou de feta végétalienne émiettée
- Terminez la tarte avec un filet de réduction balsamique et d'huile pimentée
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min
Tarte aux carottes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 10 oz/ 275 g de pâte feuilletée, assurez-vous qu'elle est végétalienne
- 12 oz/ 350 g de carottes (7-8 pièces)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- sel, poivre
Ricotta aux amandes :
- 1 tasse d'amandes moulues et blanchies
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Garnitures (facultatif) :
- parmesan végétalien
- herbes fraîches
- sauce balsamique
Conseils
- Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, décongelez-la, puis roulez-la en un grand rectangle fin. Sinon, étalez simplement la pâte feuilletée.
- Épluchez les carottes, et coupez-les en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille.Placer les carottes dans un plat, arroser d'huile d'olive et de jus de citron et saupoudrer de basilic, de flocons de piment, de sel et de poivre. Si vous préférez des carottes plus tendres, faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes, avant de les faire mariner.
- Pour la ricotta aux amandes mélanger les amandes moulues, le jus de citron, le vinaigre, la levure nutritionnelle et l'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
- Piquez la pâte feuilletée à la fourchette, puis étalez-y la ricotta aux amandes en laissant un petit bord de tous les côtés. Pliez les bords vers l'intérieur et appuyez avec une fourchette pour fixer.
- Recouvrir la pâte de carottes en les enfonçant délicatement dans la ricotta. Saupoudrer de graines de citrouille.
- Cuire au four à 400 F/200 C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement ou à température ambiante garni de copeaux de parmesan végétalien et d'herbes de votre choix.
Nutritionnel
Calories 670 | Lipides totaux 49,1 g | Gras saturés 49.1g | Cholestérol 0mg | Sodium 818mg | Glucides totaux 47,9 g | Fibres alimentaires 7.6g | Sucres totaux 6g | Protéines 14.2g | Calcium 106mg | Fer 5mg | Potassium 659mg |
