Préparez cette recette traditionnelle de Wellington pour un plat principal élégant et délicieux pour Thanksgiving. Typiquement, le wellington est fait avec du bœuf, mais cette recette remplace la viande par une garniture aux haricots noirs, aux noix et aux champignons débordante de saveur. Ce wellington végétalien est facile à préparer et plaira à tous vos invités.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 65 min
Wellington végétalien
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée végétalienne
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 8 oz Champignons de Paris, émincés
- 5 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de sauce tamari (la sauce soja fonctionne aussi)
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson préférée
- 1 Boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse d'oignons coupés en dés
- 1 tasse de noix
- 2 Petites Carottes, coupées en dés
- 3/4 tasse de chapelure
- 2 Branches de céleri, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate4 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien, fondu
Conseils
- Préchauffer le four à 400F. Si votre pâte feuilletée est congelée, sortez-la maintenant pour la décongeler. Incorporez votre lin moulu et de l'eau dans un petit bol, mettez de côté.
- Faites chauffer votre huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez vos oignons, le céleri et les carottes. Faire sauter pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajoutez l'ail, le thym, la sauge et le romarin. Faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- Ajoutez vos champignons et faites cuire 6-7 minutes. Ajoutez votre tamari et faites cuire 1 minute supplémentaire. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, ajoutez vos haricots noirs égouttés et rincés. Écrasez vos haricots avec une fourchette ou un presse-purée. Ce n'est pas grave s'il reste encore des grains entiers.
- Mettez vos noix dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une fine texture de crumble.
- Ajoutez votre mélange de sauté, les miettes de noix, la chapelure, la pâte de tomate, le sel et le poivre dans le grand bol avec la purée de haricots noirs. À l'aide de vos mains ou d'une spatule en caoutchouc, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez si vous avez besoin de rajouter du sel ou du poivre.
- Étalez votre pâte feuilletée en un rectangle rugueux d'environ 12x14 pouces sur du papier sulfurisé.
- Transférez votre mélange de garniture sur un morceau de papier sulfurisé séparé et façonnez-le en boudin. Transférez-le au milieu de votre pâte feuilletée. Vous pouvez toujours remodeler la bûche une fois qu'elle est sur la pâte feuilletée. Prenez les côtés; dans le sens de la longueur et un à la fois, enroulez-le délicatement sur votre garniture. Pressez délicatement la pâte feuilletée pour la sceller. Faites maintenant la même chose avec les deux extrémités de votre wellington.
- Roulez votre wellington de manière à ce que les coutures soient face vers le bas et transférez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre végétalien fondu dessus et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper des fentes diagonales dans les deux sens pour créer un motif croisé.
- Cuire au four pendant 30 à 33 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit d'une belle couleur dorée. Laisser reposer environ 10 minutes avant de le couper. Servir avec de la sauce, de la sauce aux canneberges et/ou vos accompagnements préférés. Profitez-en !
Nutritionnel
Calories 651 | Gras total 34,8 g | Gras saturés 1,8 g | Sodium 1009mg | Glucides totaux 66,3 g | Fibres alimentaires 6,7 g | Sucres totaux 4.4g | Protéines 22.3g | Vitamine D 1136mcg | Calcium 89mg | Fer 4mg | Potassium 508mg |
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