Ces purées de pommes de terre végétaliennes sont la quintessence de la richesse moelleuse, crémeuse et veloutée : elles sont le plat d'accompagnement parfait à servir lors de votre fête de Noël, car qui n'aime pas le goût des pommes de terre moelleuses, douces et fouettées à compléter le plat principal ? La meilleure partie est que cette recette est super facile à faire, et personne ne saura jamais que votre chef-d'œuvre est complètement végétalien et sans produits laitiers, alors n'hésitez pas à tromper tout amateur de beurre. Réalisez ces pommes de terre en moins de 10 minutes et profitez de cette recette tout l'hiver.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Purée de pommes de terre végétalienne
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 2 lbs de pommes de terre Russet
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1 tasse de lait crémeux sans produits laitiers, non sucré
- 1/2 tasse de crème sure végétalienne
- 3 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- Sel de mer + poivre au goût
Conseils
- Prep : Remplissez une grande casserole d'eau et mettez-la de côté. Mesurez tous les ingrédients.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés : Rincez les pommes de terre et enlevez toutes les peaux. Nous avons besoin d'enlever la peau pour nous assurer que la purée de pommes de terre est super crémeuse. Vous pouvez conserver les épluchures de pommes de terre pour une autre recette, comme des épluchures de pommes de terre rôties (utilisez simplement du beurre végétalien ?) ! Coupez les pommes de terre en quatre puis coupez-les en dés et mettez-les de côté.
- Faire bouillir les pommes de terre : Placer les pommes de terre dans l'eau, puis ajouter l'ail et le sel. Couvrir et porter l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à percer environ 15 à 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre : Assurez-vous de réserver 1/2 tasse de l'eau utilisée pour faire bouillir les pommes de terre. Cela aidera les pommes de terre à devenir super crémeuses.
- « Écrasez » les pommes de terre : Nous utilisons en fait un mélangeur à main plutôt qu'un pilon à pommes de terre pour créer cette purée de pommes de terre ! Je trouve que c'est beaucoup plus facile et plus efficace pour créer une purée de pommes de terre toujours crémeuse. Placer les pommes de terre dans un grand bol et commencer à crémer les pommes de terre. Une fois qu'ils sont un peu plus cassés, vous pouvez arrêter le batteur à main et ajouter les ingrédients restants (lait sans produits laitiers, crème sure, eau de pomme de terre, romarin et sel de mer). Recommencez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes.
- Servez et dégustez ! Ajoutez votre sauce végétalienne préférée sur le dessus ou servez avec du beurre végétalien fondu. Profitez-en !
Notes
Utiliser à la fois des pommes de terre russet et des pommes de terre dorées du Yukon : il est essentiel que nous utilisions les deux ici, car une combinaison de pommes de terre cireuses et crémeuses donnera la meilleure texture !
Lait sans produits laitiers : Je recommande un lait sans produits laitiers super crémeux, comme le lait de soja ou le lait d'avoine Forager Project. Vous pouvez également utiliser du lait de coco léger (dans la boîte), mais je vous recommande de ne pas utiliser de lait de coco entier, car il aura trop le goût de la noix de coco. De plus, utiliser du lait d'amande non sucré ne sera pas assez crémeux.
Crème sure végétalienne : La crème sure végétalienne que j'utilise est Forager Project, et toute ma famille l'adore (tout le monde dans ma famille n'est pas végétalien). Je recommanderais certainement celui-ci, mais si vous ne le trouvez pas dans vos magasins, vous pouvez également utiliser un yogourt nature non sucré sans produits laitiers.
