Ta maman t'a toujours dit de manger ton brocoli. Il s'avère qu'elle avait raison. Maintenant, des recherches montrent que cet aliment toujours sain contient un composé encore plus puissant que votre gamme quotidienne de légumes riches en vitamines, un composé qui pourrait éventuellement aider à combattre le virus que nous essayons tous d'éviter : le COVID-19. Il protège également contre le cancer et d'autres maladies, selon de nouvelles recherches.
Il existe un ensemble de recherches pour montrer que le légume vert controversé (George Bush 1 n'était pas fan) s'avère fournir un super composé appelé sulforaphane glucosinolate, qui est connu comme un agent de lutte contre les maladies qui renforce l'immunité même si cela aide à soulager le stress de vos autres organes.
Le sulforaphane est un tueur d'insectes, dans le jardin et dans votre corps
Le sulforaphane est un composé riche en soufre présent dans plusieurs légumes crucifères comme le bok choy, le chou et le chou frisé, mais le brocoli fournit la charge mère. Lorsqu'il est activé sous forme de glucosinolate, ce composé combat les insectes. Littéralement, lorsqu'un insecte mord dans la tige, la feuille ou les bourgeons floraux de la plante, il libère ce gaz sulfurique qui tue les envahisseurs, protégeant ainsi la plante. C'est le même agent qui donne au brocoli cette odeur sulfurique lorsque vous le faites cuire, alors ne le faites pas trop cuire car vous préférez que tout cela se retrouve dans votre corps que dans l'air de la cuisine.
"Au niveau cellulaire de base, les scientifiques pensent maintenant que ce composé fait exactement la même chose dans votre corps : lorsque le brocoli est haché, coupé ou cassé (ou mâché d&39;ailleurs), le sulforaphane libère ses défenses contre les envahisseurs dans le corps, ce qui vous permet de combattre les insectes tels que les virus.C&39;est pas cool ?"
Le sulforaphane est libéré lorsque le brocoli est coupé, haché ou mâché
Le sulforaphane est activé lorsque la glucoraphanine entre en contact avec la myrosinase, une famille d'enzymes qui aident à défendre la plante dans la nature. Ces enzymes sont libérées lorsqu'une plante est endommagée. Donc, pour obtenir le bénéfice, la plante doit être coupée, hachée ou mâchée.
Les légumes crus ont les niveaux les plus élevés de sulforaphane, et le brocoli cru contient jusqu'à dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit. Cuire le brocoli à la vapeur pendant trois minutes optimise la libération de sulforaphane, mais maintenez la température basse (inférieure à 250) et évitez de le faire bouillir ou de le passer au micro-ondes, car l'oubli neutralise le composé.
Les avantages du sulforaphane s'étendent à la prévention du cancer
Dans des études en laboratoire, il a été démontré que le sulforaphane a de grands avantages pour la santé, notamment en empêchant la croissance des cellules cancéreuses en libérant des enzymes antioxydantes et de détoxification qui protègent contre les agents cancérigènes, selon un nombre croissant d'études.
Maintenant, Chris D'Adamo, PhD, directeur du Centre de médecine intégrative de la faculté de médecine de l'Université du Maryland, souhaite spécifiquement que nous comprenions que les composés du brocoli sont encore plus puissants lorsqu'ils sont combinés à des extraits spécifiques du champignon maitake. Et si nous ne voulons pas faire de la soupe au brocoli et aux champignons maitake par la cuve pleine pour nous donner l'avantage, il a quelques recommandations sur ce que nous pouvons faire pour obtenir les mêmes effets, sans se transformer en machines alimentées au brocoli et aux champignons.
Épidémiologiste nutritionnel de formation, D&39;Adamo nous dit que nous pouvons faire beaucoup pour améliorer notre système immunitaire>"
"Grâce à de nombreux travaux qui ont été effectués sur les micronutriments, nous savons que le sulforaphane est l&39;un des composés les plus puissants que nous ayons vus. Ce que fait le sulforaphane, c&39;est qu&39;il a des effets anti-inflammatoires et a également montré des effets prometteurs contre le cancer. Le sulforaphane aide à réduire l&39;inflammation clinique et il existe de nombreux essais cliniques qui montrent qu&39;il peut réduire la croissance du cancer dans les premiers essais."
Pousses de brocoli, suppléments et renforcement de votre système immunitaire
"Ce composé magique, le sulforaphane, a des effets antimicrobiens et est pris sous forme de supplément pour lutter contre l&39;herpès, l&39;hépatite C et les virus de la grippe, explique D&39;Adamo, et il dit que certaines personnes l&39;utilisent pour renforcer leur immunité face au coronavirus. Le sulforaphane augmente les cellules tueuses naturelles du corps qui font partie de la réponse immunitaire normale qui combat les agents pathogènes comme celui-ci, >"
Extrait d'une étude sur le brocoli et le pouvoir des germes et du sulforaphane :
"Étant donné que l'alimentation fait partie intégrante du mode de vie et qu'on estime qu'un tiers des cancers humains peuvent être évités grâce à une modification appropriée du mode de vie, y compris les habitudes alimentaires, plusieurs études épidémiologiques ont indiqué que la consommation de brocoli est associée à un risque plus faible d'incidence de cancer, y compris le cancer du sein, de la prostate, du poumon, de l'estomac et du côlon.
"Le brocoli est une riche source de sulforaphane, qui est considéré comme un puissant agent anticancéreux. Des agents alimentaires à base de plantes tels que le sulforaphane imitent les médicaments chimiothérapeutiques Des preuves issues d'études épidémiologiques et expérimentales ont émergé, améliorant la plausibilité clinique et la valeur translationnelle du sulforaphane dans la chimioprévention du cancer.
"Le sulforaphane a le pouvoir de réduire la charge virale dans les études."
"En plus de lutter contre le cancer, le sulforaphane a le pouvoir de réduire la charge virale selon les dernières études : L&39;ingestion d&39;homogénats de germes de brocoli contenant du sulforaphane (BSH) réduit les marqueurs de la charge virale dans le nez, alors maintenant D&39;Adamo et d&39;autres recommandent de prendre quotidiennement du sulforaphane pourrait être utile contre le COVID-19. Si vous voulez obtenir une intensité élevée dans votre nourriture, pensez aux pousses de brocoli, qui sont faciles à cultiver sur votre propre rebord de fenêtre, ."
Bien sûr, tout le monde n'aime pas le brocoli ou les pousses de brocoli et le moyen le plus simple d'en consommer suffisamment consiste à prendre un supplément.
Lors du choix d'un supplément de sulforaphane dérivé de pousses de brocoli, le Dr D'Adamo recommande de rechercher ceux qui ont une myrosinase active, une recherche clinique et un champignon maitake pour le soutien immunitaire. Chris D'Adamo recommande la marque Avmacol Extra Strength car elle contient une combinaison de sulforaphane et d'extraits de champignon maitake (Grifola frondosa) qui, selon lui, renforce les avantages de l'immunité. Mais tout supplément de sulforaphane dérivé de germes de brocoli qui est entièrement naturel vous donnera le renforcement immunitaire que vous recherchez.
Si quelqu'un demande quoi manger pendant le COVID-19, dites-lui simplement : brocoli, bébé, avec un chasseur de champignons. C'est la façon dont la nature aide notre corps à lutter contre les insectes et autres choses désagréables. Allez charger au stand de la ferme. Depuis tout à l'heure, chercher quelque chose qui aidera à renforcer l'immunité semble être une excellente idée.
