Que ce soit pour des raisons sanitaires, environnementales ou éthiques, de plus en plus de personnes choisissent d'adopter une alimentation partiellement végétale ou entièrement végétalienne. Selon une estimation récente, 5 % des consommateurs américains s'identifient comme végétaliens et 55 % des milléniaux s'identifient comme flexitariens. Quiconque envisage de se tourner vers les plantes a probablement entendu parler des avantages de performance optimaux d'éviter la viande et les produits laitiers, car des athlètes comme Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul et Venus Williams choisissent de concourir tout en mangeant une variété de régimes axés sur les plantes, d'en partie à base de plantes à strictement végétalien.
Le message selon lequel le véganisme est un mode de vie durable et sain est sapé lorsque des célébrités à base de plantes, telles que Miley Cirus, décident de renoncer à être végétaliennes et de recommencer à manger de la viande, comme elle l'a fait en 2020. Bien sûr, tout le monde a le droit de manger ce qu'il veut, mais les problèmes qui ont motivé ces célébrités - telles que Liam Hemsworth, Mike Tyson et d'autres - à arrêter de manger végétalien auraient pu être résolus sans ajouter de produits d'origine animale ou de poisson dans leur alimentation. Tout se résume à la planification, à la recherche et à la consommation d'un large éventail de plantes.
Voici un aperçu de certaines célébrités bien connues qui ont mis fin à leur régime végétalien, et comment elles auraient pu continuer, en trouvant les nutriments dont elles avaient besoin dans les aliments à base de plantes. Il ne s'agit pas de les persuader de suivre un régime végétalien, mais de vous informer, ainsi que toute autre personne qui lit leur raisonnement, de comprendre que lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine et équilibrée, il existe des options à base de plantes qui permettent de pour obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin.
Célébrités qui ont cessé d'être végétaliennes et comment elles auraient pu continuer
Miley Cyrus n'est plus vegan
Après plusieurs années en tant que végétalienne franche, militante des droits des animaux qui a pleuré après avoir mangé du poisson la seule fois où son mari de l'époque l'a grillé pour elle, Miley Cyrus a déclaré aux fans qu'elle avait abandonné son régime à base de plantes en 2020 en faveur de pescétarisme (manger du poisson mais pas de viande). Cyrus a fait la transition parce qu'elle pensait qu'elle manquait d'acides gras oméga-3. Elle a expliqué que son « cerveau ne fonctionnait pas correctement » dans une interview de 2020 sur The Joe Rogan Experience.
Souvent appelé brouillard cérébral (ou trouble cognitif léger), cet état de manque de concentration ou de perte de mémoire est courant chez les personnes âgées et peut être causé par une myriade de problèmes, dont beaucoup ne sont pas liés à l'alimentation. Le manque de sommeil, l'hypoglycémie ou même le COVID peuvent tous contribuer au brouillard cérébral. Ainsi, l'attribution de Cyrus selon laquelle son régime végétalien était la seule cause de son brouillard cérébral pourrait être erronée.
Il existe 3 types d'Oméga 3 : ALA, EPA et DHA. Le poisson est une riche source d'oméga-3 à longue chaîne DHA et EPA, qui sont bénéfiques pour le cerveau, mais il en va de même pour les suppléments d'huile d'algues, qui peuvent fournir une bonne dose d'oméga-3 stimulant le cerveau.
De plus, notre corps convertit une partie de l'ALA oméga-3 à chaîne courte des aliments que nous consommons en DHA et EPA, généralement suffisamment pour maintenir la santé et le fonctionnement du cerveau. Les graines de lin, les graines de chia, les noix et les choux de Bruxelles sont d'excellentes sources d'ALA.
Une liste d'aliments à base de plantes riches en acides gras oméga-3 comprend :
- Graines de Chia
- Graines de chanvre
- Graines de lin
- Noix
- Choux de Bruxelles
- Huile de perilla
- Huile d'algue
L'affirmation de Cyrus peut avoir un certain mérite, car tout le monde n'est pas efficace pour convertir l'ALA en DHA et en EPA, qui sont les formes actives d'oméga-3 dont votre corps a besoin.Si elle ne mangeait pas suffisamment d'aliments riches en ALA ou ne pouvait pas convertir des quantités suffisantes en EPA/DHA (et ne prenait pas de supplément d'huile d'algues), elle pouvait avoir une faible teneur en oméga-3 et un brouillard cérébral.
"L'ALA est le précurseur du DHA et de l'EPA, il doit donc passer par un processus de conversion dans le corps. Malheureusement, ce processus de conversion n'est pas efficace chez la plupart des gens », explique Ryan Andrews, MS, de Precision Nutrition. "La seule façon d'obtenir une quantité fiable et constante de DHA et d'EPA dans un régime à base de plantes serait de prendre des suppléments d'huile d'algues." Anne Hathaway a abandonné son régime végétalien en raison d'un manque d'énergie.
Anne Hathaway était autrefois à base de plantes
L'actrice Anne Hathaway a cessé de manger végétalienne pendant le tournage du film Interstellaire en raison des exigences physiques liées au port d'une combinaison spatiale volumineuse tous les jours, a révélé Hathaway à Harper's Bazaar en 2014. Hathaway dit qu'elle "ne se sentait tout simplement pas bien ou en bonne santé , pas fort » pendant qu'elle était végétalienne et qu'après avoir mangé du saumon, son « cerveau ressemblait à un redémarrage d'ordinateur.”
Nos niveaux d'énergie sont liés à ce que nous mangeons, mais un régime végétalien peut être planifié pour inclure des nutriments qui nous donnent de l'énergie, de la concentration et de l'acuité mentale, déclare Jinan Banna, PhD, RD, diététicienne et associée professeur à l'Université d'Hawaï. Souvent, une personne qui mange végétalienne peut manquer de nutriments et de minéraux spécifiques nécessaires pour fournir de l'énergie aux cellules, ajoute-t-elle. "Si vous ne consommez pas suffisamment de certains nutriments, comme le fer, vous pouvez manquer d'énergie", explique Banna
"Le fer est nécessaire pour transporter l'oxygène dans le corps, qui est essentiel pour l'énergie." Les bonnes sources végétales de fer comprennent les lentilles, les pois chiches, les haricots, le tofu, les épinards, les graines de citrouille, les raisins secs et les céréales enrichies. Lorsqu'il est combiné avec de la vitamine C (abondante dans de nombreux fruits et légumes), l'absorption du fer peut augmenter de 67 %.
Un manque de calories peut également contribuer à un manque d'énergie
Beaucoup de gens ne réalisent pas que vous devrez peut-être manger plus de nourriture pour obtenir suffisamment d'énergie lorsque vous passez à un régime végétalien, car les plantes sont généralement moins denses en calories que les produits d'origine animale.De plus, vous devez manger plus de calories si vous êtes physiquement actif, comme le font de nombreux artistes et athlètes. Les aliments à base de plantes riches en calories comprennent les légumineuses, les avocats, les dattes et tout type de beurre de noix.
Pour vous assurer de consommer suffisamment de calories, mangez plus de graisses saines, suggère Banna. Les graisses sont les macronutriments les plus denses en calories, contenant neuf calories par gramme par rapport aux glucides et aux protéines qui fournissent quatre calories par gramme. "Ajoutez plus d'avocat, de noix, de beurre de noix, d'huile d'olive et de tahini à votre alimentation pour un apport calorique. Les smoothies sont une autre excellente option pour obtenir plus de calories », conseille le RD.
Liam Hemsworth a arrêté de manger végétalien après avoir eu des calculs rénaux
"L&39;acteur Liam Hemsworth a abandonné son régime végétalien en 2019 après avoir eu des calculs rénaux. "J&39;ai été végétalien pendant près de quatre ans, puis en février de l&39;année dernière, je me sentais léthargique. Puis j&39;ai eu un calcul rénal. Ce fut l&39;une des semaines les plus douloureuses de ma vie », a déclaré Hemsworth à Men&39;s He alth en 2020.Hemsworth souffrait d&39;un calcul rénal d&39;oxalate de calcium, le type le plus courant selon la National Kidney Foundation (NKF). Les calculs rénaux d&39;oxalate de calcium sont causés par trop d&39;oxalates dans l&39;urine, qui peuvent se cristalliser et former une pierre solide."
"Chaque matin, je prenais cinq poignées d'épinards, puis du lait d'amande, du beurre d'amande et aussi des protéines végétaliennes dans un smoothie", a déclaré Hemsworth à Men's He alth à l'époque. Considérant que certains des aliments les plus riches en oxalate sont les épinards, les amandes, les betteraves, les blettes et les haricots, il n'est pas étonnant que Hemsworth ait développé un calcul rénal. "Si vous mangez beaucoup d'aliments riches en oxalate comme les légumes-feuilles ou les noix - des aliments qui pourraient être plus courants dans un régime végétalien - vous augmentez vos risques d'avoir des calculs rénaux", prévient le Dr Koushik Shaw, MD, urologue. à l'Institut d'urologie d'Austin.
Il est facile de blâmer un régime végétalien comme source de calculs rénaux de Hemsworth. Après tout, son régime a viré vers l'extrême oxalate du spectre.Mais un manque de variété dans n'importe quel régime peut causer des problèmes sur la route. Le fait qu'il ait mangé exclusivement des plantes sans varier les choix signifie ne pas obtenir un large éventail de nutriments et de vitamines et construire un microbiome sain - puisque les bactéries dans votre intestin se développent sur plusieurs types d'aliments, pas la même nourriture encore et encore. .
Manger cinq poignées d'épinards chaque jour, c'est saturer vos reins avec beaucoup trop d'oxalates. (Et n'oubliez pas que son smoothie du matin comprenait du beurre d'amande et du lait d'amande, deux autres sources riches en oxalate.)
Hemsworth aurait peut-être pu éviter d'abandonner une approche végétalienne s'il avait inclus plus de variété. Par exemple, au lieu d'épinards tous les jours, remplacez-les par du chou frisé ou du bok choy - deux légumes verts à faible teneur en oxalate et riches en nutriments. Remplacez le lait d'amande par du lait d'avoine ou du lait de pois. Grignotez des noix ou des noix de cajou au lieu d'amandes seulement, ou remplacez le beurre d'amande par du beurre d'arachide ou de tournesol. Chaque fois que vous le pouvez, choisissez une variété pour renforcer votre santé globale et votre système immunitaire.
Le calcium est important dans un régime végétalien
Le manque de calcium dans l'alimentation peut également contribuer à la formation de calculs rénaux. Selon le NKF, manger des aliments riches en calcium est le meilleur moyen pour vos reins d'éliminer les oxalates et d'éviter la formation de calculs, car le calcium se lie aux oxalates dans les intestins avant de pénétrer dans les reins. Les aliments comme le chou frisé, le bok choy, le brocoli, le tofu et le lait non laitier enrichi sont tous d'excellentes sources de calcium et sont également faibles en oxalates.
Pour éviter les calculs rénaux, le Dr Shaw vous recommande de rester hydraté, de ne pas manger trop de protéines, de consommer moins de sodium, d'éviter les suppléments de vitamine C et d'inclure des fibres insolubles dans votre alimentation.
Bottom Line : Un régime végétalien bien planifié offre tous les nutriments dont votre corps a besoin
Que vous soyez un mangeur chevronné à base de plantes ou un nouveau régime végétalien, faites vos recherches ou parlez à un diététicien qui peut vous aider à planifier un régime végétalien sain et équilibré pour vous assurer d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, y compris les oméga-3, le calcium et le fer.
Pour plus de conseils d'experts, visitez les articles sur la santé et la nutrition de The Beet.
20 athlètes qui sont devenus végétaliens pour devenir plus forts
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1. Novak Djokovic : champion de tennis numéro un au monde
Le joueur de tennis numéro un au monde, Novak Djokovic, s'est tourné vers l'usine il y a plus de douze ans pour améliorer ses performances athlétiques et gagner plus de matchs. Dans de récentes interviews, il a reconnu que le fait d'être végétalien l'avait aidé à passer de la troisième place mondiale à la première place mondiale, car cela l'avait aidé à éliminer ses allergies. Avant de changer son régime alimentaire, Djokovic avait cherché des remèdes aux problèmes respiratoires qui lui coûtaient des matchs et de la concentration, ce qui lui avait causé des difficultés lors de ses matchs les plus intenses. Les allergies lui donnaient l'impression qu'il ne pouvait pas respirer et qu'il serait obligé de se retirer des matchs de compétition comme il l'a fait en Australie. "Manger de la viande était difficile pour ma digestion et cela me prenait beaucoup d&39;énergie essentielle dont j&39;avais besoin pour ma concentration, pour la récupération, pour la prochaine séance d&39;entraînement et pour le prochain match, >"2. Tia Blanco : surfeuse professionnelle et ambassadrice d'Au-delà de la viande : 20 athlètes qui ne jurent que par un régime à base de plantes pour améliorer leurs performances
Tia Blanco a remporté l'or à l'International Surfing Association Open en 2015 et attribue son succès à son régime végétalien. Blanco rapporte qu'un régime végétalien l'aide à rester forte et qu'elle aime manger différentes formes de protéines végétaliennes comme les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. La surfeuse professionnelle a été influencée par sa mère, qui est végétarienne et a grandi dans un foyer végétarien, Blanco n'a jamais mangé de viande de sa vie, ce qui a rendu le changement à base de plantes beaucoup plus facile. Et en parlant de faciliter les choses, Blanco a une page de cuisine Instagram appelée @tiasvegankitchen où elle partage ses recettes végétaliennes simples préférées afin que tous ses fans puissent manger comme leur athlète végétalien professionnel préféré. En plus de ses repas faits maison, Blanco est récemment devenue ambassadrice de la société végétalienne Beyond Meat et publie maintenant des histoires sur Instagram et les faits saillants de ses recettes de viande sans viande préférées.
3. Steph Davis : Meilleur grimpeur professionnel au monde
"Steph Davis est végétalien depuis 18 ans maintenant et dit qu&39;il n&39;y a rien dans ma vie qui ne s&39;est amélioré en conséquence, de l&39;escalade et de l&39;athlétisme au bien-être mental et spirituel.>"Getty Images
4. Venus Williams : Grand Tennis
La championne de tennis Venus Williams jure que le passage au véganisme a été l'un des facteurs qui l'ont aidée à améliorer ses performances et à surmonter une maladie auto-immune. La star du tennis est devenue végétalienne en 2011 lorsqu'elle a été diagnostiquée avec le syndrome de Sjögren, une maladie auto-immune débilitante avec une gamme de symptômes allant des douleurs articulaires au gonflement, des engourdissements, des yeux brûlants, des problèmes digestifs et de la fatigue. Elle a choisi de manger à base de plantes pour retrouver son état de santé antérieur, et cela a fonctionné, alors elle s'y est tenue. La septuple championne du Grand Chelem en simple récupère désormais plus rapidement avec un régime à base de plantes, par rapport à ce qu'elle ressentait lorsqu'elle mangeait des protéines animales.Lorsque vous avez une maladie auto-immune, vous ressentez souvent une fatigue extrême et des courbatures aléatoires et pour Vénus, un régime à base de plantes fournit de l'énergie et l'aide à réduire l'inflammation. The Beet a rendu compte du régime alimentaire de Willaim et de ce qu'elle mange normalement dans une journée pour rester en bonne santé, en forme et gagner plus de matchs. Parlant de son dîner préféré, Williams ajoute : "Parfois, une fille a juste besoin d'un beignet !"
