Vous pensez peut-être que le régime cétogène et un mode de vie à base de plantes sont en contradiction : après tout, de nombreuses recettes de céto populaires en ligne impliquent de la viande transformée et des charges de produits laitiers tels que du fromage ou de la crème sure. Il s'avère qu'il existe un moyen d'aborder le régime céto sans manger de produits d'origine animale. Ci-dessous, la nutritionniste Natalie Rizzo, diététicienne basée à New York et conseillère de The Beet, intervient.
Q : Comment puis-je être à base de plantes et de céto tout en obtenant suffisamment de nutriments mais pas trop de glucides ? Pouvez-vous s'il vous plaît expliquer comment fonctionnent les glucides nets ?
A: Le régime céto est un régime riche en graisses que de nombreuses personnes utilisent avec succès pour perdre du poids. Pour la plupart des personnes à la diète, cela implique de manger une grande quantité de viande rouge, de beurre et d'huiles pour obtenir le mélange nécessaire riche en graisses et faible en glucides qui met le corps en cétose. Mais pour les mangeurs à base de plantes, suivre un régime céto peut être un peu délicat, mais toujours possible. C'est un choix beaucoup plus sain puisque vous ne supprimez pas tout un groupe d'aliments, de légumes riches en antioxydants et riches en nutriments, et une approche plus saine, en particulier en ce qui concerne votre cœur et la construction de votre système immunitaire. Avant de découvrir comment faire fonctionner le céto pour vous avec un régime à base de plantes, examinons les faits concernant le régime céto.
Est-ce qu'un régime cétogène est bon pour vous ?
Les personnes qui suivent le régime céto essaient de forcer leur corps à brûler les graisses. Ils mangent 70 à 80 % des calories provenant des lipides, 15 à 20 % des protéines et 5 à 10 % des glucides. Pour quelqu'un qui suit un régime de 2 000 calories, cela représente environ 25 à 50 grammes de glucides par jour.
Beaucoup de gens sautent dans le train de régime céto parce qu'ils pensent que cela pourrait les aider à perdre du poids. Une étude a révélé que les hommes obèses qui suivaient un régime céto pendant des semaines avaient globalement moins faim, ce qui pourrait jouer un rôle important dans leur capacité à perdre du poids. Un autre examen de la recherche confirme cette affirmation selon laquelle un régime cétogène peut supprimer l'appétit.
Cela dit, le régime céto est très restrictif, ce qui le rend difficile à suivre à long terme. Et le régime céto n'est pas si bien équilibré. Par exemple, les fruits, les légumes, les haricots et les légumineuses sont riches en glucides, ce qui signifie que vous devez limiter votre consommation de ces aliments sains riches en fibres, en phytonutriments et en antioxydants (tous excellents pour vous) dans le régime céto. De plus, il existe une multitude d'autres effets secondaires pas si jolis.
"Ceux qui passent à un régime céto ont tendance à souffrir de la grippe céto, une combinaison de nausées, de fatigue, de maux de tête et juste une sensation générale de merde, un effet secondaire désagréable du sevrage des glucides.Une accumulation de cétones (qui sont libérées dans les reins lorsque la graisse est brûlée comme carburant) crée de l&39;acétone dans le corps, ce qui peut provoquer une mauvaise haleine et d&39;autres effets secondaires malsains. Une étude récente a révélé que des rats de laboratoire présentaient des signes de cicatrisation cardiaque après des mois de régime céto. Sans oublier que l&39;apport en fibres est limité, vous pourriez donc devenir constipé."
Bien que je ne recommande pas le régime céto, si vous insistez sur le fait que c'est la voie que vous voulez suivre, il existe des moyens de le suivre aussi sainement que possible. Voici quelques points à considérer.
Glucides nets
De nombreux consommateurs de céto visent à consommer moins de 20 grammes de glucides nets par jour. Les glucides nets sont les glucides contenus dans les aliments moins les fibres et les alcools de sucre (qui ne s'ajoutent pas à vos glucides). Par exemple, une ½ tasse de pois chiches contient 19 grammes de glucides, 4 grammes de fibres et 15 grammes de glucides nets.
Cela signifie que tous les aliments complexes contenant des glucides, comme les légumes, qui contiennent plus de fibres, finissent par contenir moins de glucides nets. Pour obtenir la plus grande variété de produits sains dans votre régime céto-amical, choisissez parmi ces fruits et légumes qui contiennent moins de glucides nets.
- Courge spaghetti (1 tasse) : 8 g de glucides nets
- Avocat (1 fruit entier) : 4 g de glucides nets
- Brocoli (1 tasse de bouquets) : 4 g de glucides nets
- Zucchini (1 tasse) : 3 g de glucides nets
- Chou-fleur (1 tasse de bouquets) : 3 g de glucides nets
- Tomate (1 fruit) : 3 g de glucides nets
- Asperges (1 tasse) : 2 g de glucides nets
- Épinards (1 tasse) : 1 g de glucides nets
- Céleri (1 tasse hachée) : 1 g de glucides nets
