Cette salade est là pour satisfaire toutes les envies de poussins de bison que vous avez eues - d'une manière plus saine !
Parlons un peu de ces pois chiches Buffalo. Ils sont croustillants, épicés et tellement délicieux. Que vous prépariez des pois chiches Buffalo ou simplement des pois chiches rôtis ordinaires, ils constituent une alternative plus saine et sans gluten aux croûtons. Et ils sont juste amusants à grignoter.
La vinaigrette Tahini est crémeuse, onctueuse, et contraste parfaitement avec le piquant des pois chiches.Cette vinaigrette est si simple, mais si vous mélangez tous les ingrédients en même temps, votre vinaigrette peut prendre une teinte verte. Il aura toujours bon goût, mais si vous voulez éviter la teinte verte, ajoutez simplement vos herbes à la fin et mixez-les ou mélangez-les.
INGRÉDIENTS :
Pois chiches
- 2 boîtes de 14 oz de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de sauce piquante
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, fondu
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- Pince sel et poivre
Creamy Tahini Ranch
- 1/4 tasse de tahini
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2-4 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- Pincez sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché finement
CONSIGNES :
Pois chiches croustillants
- Préchauffez votre four à 375F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Égouttez et rincez vos pois chiches. Disposez-les sur un torchon et séchez délicatement vos pois chiches.
- Transférez vos pois chiches dans un bol et ajoutez votre huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Cuire au four pendant 20 minutes.
- Pour faire la sauce buffalo, mélangez votre sauce piquante avec le beurre fondu.
- Au bout de 20 minutes, sortez vos pois chiches du four et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez la moitié de votre sauce buffalo dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
- Remettre les pois chiches sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, retirez à nouveau du four et nappez à nouveau les pois chiches avec le reste de votre sauce buffalo plus le paprika fumé, le sel et le poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire une fois de plus pendant 10 minutes supplémentaires.
- Sortir du four et laisser refroidir. Pendant qu'il refroidit, préparez la vinaigrette Tahini Ranch
Tahini Ranch Vinaigrette
- Ajoutez votre tahini, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron dans un mélangeur, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse et semblable à une vinaigrette. Vous ne voulez pas qu'il soit trop épais, mais vous ne voulez pas non plus qu'il soit trop liquide. Entre les deux, c'est parfait.
- Ajoutez le persil haché, l'aneth haché et la ciboulette hachée au mélangeur et mixez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Si vous la mélangez, votre sauce peut prendre une teinte verte.
- Assemblez votre salade avec n'importe quels légumes : chou frisé, épinards, tomates, carottes, etc. Complétez avec vos pois chiches croustillants et arrosez-les de votre vinaigrette Tahini Ranch. Creusez et profitez !
