Pour la recette du jour d'aujourd'hui, j'ai décidé de choisir un dessert sans farine pour célébrer la Pâque. Au lieu de courir directement à l'épicerie pour les ingrédients, jetez d'abord un coup d'œil dans votre garde-manger - vous avez probablement déjà la plupart de ces articles stockés sur vos étagères. Cette recette est sans gluten, végétalienne, sans soja, sans sucre raffiné et ne nécessite qu'un total de 25 minutes de préparation.
"Ces délicieux biscuits font appel au chia moulu que le développeur de la recette, Hannah Sunderani (twospoons.ca) nous dit comment faire. Pour faire du chia moulu : mélanger les graines de chia dans un mélangeur jusqu&39;à ce qu&39;elles ressemblent à de la poudre. J&39;aime faire un gros lot à la fois et le conserver dans un bocal scellé dans mon garde-manger pour la cuisson. Il n&39;est pas nécessaire de broyer le chia en poudre, vous pouvez utiliser les graines entières - mais je trouve que cela donne aux biscuits une meilleure texture lorsqu&39;ils sont broyés. Facultatif pour utiliser également du lin moulu au lieu de chia moulu. Il est normal que la pâte ait une texture un peu plus collante. Laisser reposer la pâte quelques minutes pour la lier. Se laver les mains de temps en temps si la pâte devient trop collante lors du roulage. Si des morceaux de chocolat tombent pendant la formation, pressez-les sur le dessus des biscuits après les avoir aplatis sur une plaque à pâtisserie."
Il n'y a rien de plus sucré et de plus savoureux que des biscuits chauds fraîchement sortis du four trempés dans un verre de lait d'amande. Tous les membres de votre famille adoreront ce dessert et ne croiront pas que ces biscuits sont végétaliens et sans farine. Regardez la vidéo étape par étape ci-dessous pour voir comment Hannah donne vie à son chef-d'œuvre et faites défiler vers le bas pour la recette.
Ingrédients
- 3 tasses de farine d'amande (amandes mondées moulues)
- 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de chia moulu (ou vous pouvez remplacer avec de la farine de lin)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse de barre de chocolat mi-sucré Bakers (70%)
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (facultatif)
Conseils
- Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine d'amande, les flocons de noix de coco non sucrés, la poudre à pâte, le chia moulu, le sel de mer et la cannelle. Mélanger pour combiner.
- Hachez la barre de chocolat mi-sucré en petits morceaux avec un couteau (ce n'est pas grave si elles sont inégales) et ajoutez-la au bol. Mélanger pour combiner.
- Dans une casserole faire fondre l'huile de coco à feu moyen.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser dans un bol à mélanger avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et de texture pâteuse. (C'est normal que la pâte soit un peu plus humide en consistance que la pâte à biscuits normale).
- Préchauffer le four à 350 F/175 C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et façonner délicatement la pâte en boules de la taille d'une balle de golf.
- Placer des boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie, env. 2 pouces l'un de l'autre, et poussez vers le bas pour aplatir légèrement.
- Faire cuire les biscuits au four pendant 12 minutes. Ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés.
