La Pâque est là et même si vous mangez plus à base de plantes, vous pouvez toujours profiter des recettes traditionnelles de la Pâque. Cette soupe aux boules de matzo est une version végétalienne de la recette classique avec des ingrédients simples et un goût incroyablement sain. Cette soupe est très satisfaisante et étonnamment rassasiante à cause des boules de Matzo. Cela prend du temps, un peu plus d'une heure, alors planifiez à l'avance lors de la préparation de cette recette. Nous promettons : ça vaut le coup.
Alors, qu'est-ce que la Matzo ? (Vous pouvez aussi l'épeler Matzah.) Pensez à une grande feuille dense et croustillante de pain plat grillé. Il représente le pain sans levain que les Juifs ont mangé en fuyant l'Égypte, pressés d'accéder à la liberté, et il joue un rôle central dans le Seder de la Pâque. Lors de la préparation des recettes de la Pâque, puisque les Juifs ne mangent pas de pain au levain pendant les huit jours de la Pâque, toutes les recettes qui nécessiteraient autrement de la farine, à la place, vous pouvez moudre la Matzo en un repas de Matzo, ce que nous allons faire ici pour faire notre soupe. Nous allons prendre la toile vierge des feuilles de pain plat et les transformer en boules de matzo délicieuses, douces et savoureuses.
Soupe aux boulettes de matzo
Ingrédients
Matzo Balls
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1 tasse de repas Matzo, mélangez du pain plat pour en faire un repas
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de fécule de tapioca
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cc de poivre
- ¾ tasse de lait non laitier nature, non sucré
- ¼ tasse d'huile neutre au choix
Soupe
- 2 cuillères à soupe d'huile pour cuisiner
- ½ oignon moyen, coupé en dés
- 2 Carottes moyennes, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 5 litres de bouillon de légumes
- 1 tasse de pois surgelés, décongelés
- ⅓ tasse d'aneth frais, haché
- Sel & Poivre au goût
Conseils
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez tous vos ingrédients sauf le lait végétal et l'huile. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajoutez votre lait non laitier et votre huile aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce n'est pas grave s'il semble un peu liquide, l'humidité sera absorbée par les ingrédients secs.
- Pendant que le mélange Matzo est au réfrigérateur, commencez à préparer votre soupe.Dans une grande casserole, faites chauffer votre huile à feu moyen-vif. Ajoutez vos oignons et vos carottes, et faites cuire 5 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour faire bouger vos ingrédients. Ajoutez votre ail haché et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez votre bouillon de légumes et portez-le à ébullition puis à feu doux. Prenez votre mélange de matzo et, à l'aide d'une cuillère, faites des boules de 1 pouce et ajoutez-les délicatement à la soupe frémissante. Ce n'est pas grave s'ils semblent petits, ils vont s'agrandir !
- Une fois que toutes les boules de matzo sont dans la soupe, continuer à mijoter à découvert pendant 45 minutes. Laissez-le tranquille et ne remuez pas !
- Une fois le mélange terminé, ajoutez vos petits pois et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez votre aneth, salez et poivrez. Goûter pour ajuster selon les assaisonnements. Servez tout de suite et dégustez !
Nutritionnel
Calories 434 | Gras total 21,6 g | Gras saturés 2,1 g | Sodium 926mg | Glucides totaux 53g | Fibres alimentaires 7g | Sucres totaux 10.5g | Protéines 7.7g | Calcium 136mg | Fer 2mg | Potassium 276mg |
