Pour certaines personnes, le Super Bowl consiste à regarder les meilleures équipes se battre pour le trophée. Pour d'autres, c'est la valeur de divertissement des publicités (je te regarde, Subaru - ces adorables labradors qui conduisent des voitures !). Un troisième groupe regarde le spectacle de la mi-temps et a hâte de voir ce que J-Lo et Shakira ont en réserve.
Le quatrième groupe veut juste faire la fête avec de la bonne nourriture. Il se trouve que nous faisons partie de ce dernier groupe, mais quelle que soit la cohorte dans laquelle vous appartenez, ces recettes à base de plantes qui plairont à tous élèveront votre fête.
1. Curseurs de super choux de Bruxelles
Dans ce qui ressemble à un oxymore, il faut de gros choux de Bruxelles pour cela, mais pas trop gros pour ne pas pouvoir les mettre dans la bouche d'un coup.
Ingrédients
- 20 gros choux de Bruxelles de taille moyenne
- 6 c. huile d'olive, divisée
- 2 gros oignons émincés
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 2 gousses d'ail pressées
- 1/2 c. cumin moulu
- 1/2 c. paprika fumé
- 8 onces de tempeh, coupé en fines tranches
- 5 c. moutarde granuleuse
Conseils
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 T d'huile d'olive, chauffer, puis ajouter les oignons et une pincée de sel. Remuer fréquemment et cuire jusqu'à caramélisation, 25 - 35 min. Cool.
- Préchauffer le four à 375 degrés.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux de haut en bas, en gardant les deux moitiés rapprochées. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le tamari, l'ail pressé, le cumin et le paprika dans un bol pour faire une marinade.
- Prendre une paire complète de choux de Bruxelles à la fois, tremper les deux moitiés dans la marinade. Retirer et laisser reposer côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 12 min, puis retourner les pousses et cuire 7 min de plus.
- Préparez une deuxième plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez la marinade dans un plat allant au four et laissez reposer le tempeh dedans pendant 20 min, puis retournez tous les morceaux et laissez-les mariner encore 10 min. Retirer le tempeh et déposer sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner toute marinade restante sur le tempeh.
- Enfourner pour 12 min, tourner délicatement, cuire encore 5 min. Cool.
- Prendre la moitié d'un chou de Bruxelles, l'enduire de moutarde, ajouter un morceau de tempeh coupé à la taille du chou, ajouter quelques oignons.Prenez l'autre moitié du chou de Bruxelles et placez-la de manière à ce que les deux becs soient comme les petits pains d'un hamburger, avec les côtés coupés face à face, et fixez-le avec un cure-dent.
- Chauffer sur une plaque allant au four dans un four à 325 degrés pendant 10 à 15 minutes.
2.Houmous de betterave
Ingrédients
- 1 betterave rôtie moyenne, pelée et coupée en quartiers
- 1 boîte de pois chiches, égouttés (encore mieux, utilisez des pois chiches que vous avez cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres - faites-en une double fournée pour les manger dans des bols à céréales.)
- Jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 tasse de tahini
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de mélange d'épices za-atar
Conseils :
- Mettez la betterave et les pois chiches dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron, l'eau et le tahini et mélanger pendant 3 minutes.
- Gratter dans un bol et incorporer le sel. Saupoudrer d'épices za'atar et servir avec des bâtonnets de carottes, des concombres et du céleri.
