Ce que nous cuisinons ce week-end : une barre au caramel et au double chocolat sans cuisson
De : @365cleaneats
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Vous pouvez vous adonner à cette gâterie sans vous sentir coupable. Il est fait d'ingrédients bruts, alors concentrez-vous sur l'utilisation d'aliments de la meilleure qualité.
TEMPS TOTAL : Préparation : 15 minutes Congélation : 45 minutes à une heure (Les amandes doivent tremper pendant 8-12 heures)TOTAL DES INGRÉDIENTS : 17
MAKE IT FOR : Un dessert cru et plus sain.
REMARQUE SPÉCIALE : Les amandes doivent tremper pendant 8 à 12 heures, faites-le donc la veille. Vous pouvez remplacer le sirop d'érable et la crème de noix de coco par du lait cru d'agave et d'amande pour la version crue.(Si vous devez commencer la préparation la veille ou commander des ingrédients en ligne, nous vous le ferons savoir ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
INGRÉDIENTS :
Base :
- 1/3 tasses d'amandes crues (trempées 8-12 heures et rincées)
- 1,5 c. noix de coco râpée
- 1,5 c. beurre de cacao cru fondu ou huile de noix de coco crue fondue
- 1,5 c. poudre de cacao cru
- 2 dattes moelleuses dénoyautées (environ 40g)
- 1 c. grué de cacao cru
- 1/8 cuillère à café de sel rose ou de sel de bonne qualité
Couche caramel :
- 2/3 tasses de noix de cajou crues (trempées 4-6 heures et rincées)
- 3/4 tasse (180 ml) de crème de noix de coco ou de lait de coco entier
- 3 c. (30 g) de beurre de cacao cru fondu ou d'huile de noix de coco crue fondue
- 2 dattes moelleuses dénoyautées (environ 40g)
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- Une pincée de sel rose ou de bon sel
Couche de chocolat :
- 1/3 tasse de beurre de cacao cru ou d'huile de noix de coco crue
- 1/8 tasses de poudre de cacao cru
- 1,5 c. sirop d'érable
- 1/2 tasse de cacahuètes
CONSIGNES :
1. Dans un robot culinaire, placez chaque ingrédient pour la base et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien transformés mais encore légèrement friables. Pressez fermement le mélange au fond des moules avec vos mains.2. Dans un mélangeur à grande vitesse, placez tous les ingrédients pour la couche de caramel et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.Étalez la garniture au-dessus de la base. Refroidissez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris.3. Placer tous les ingrédients pour la couche de chocolat sauf les cacahuètes dans un bol à mélanger et faire fondre au bain-marie. (Gardez le mélange sous 114⁰F) Remuez le chocolat avec un fouet (j'aime utiliser un fouet plutôt qu'une spatule) jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Étalez le mélange au-dessus de la couche de caramel. Placer les cacahuètes (hachées et entières) sur le dessus. Refroidissez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris.4. Retirez des moules et dégustez !!
