Ce n'est pas parce que vous avez une allergie ou des restrictions alimentaires que vous devez manquer des friandises de vacances ou des biscuits de Noël : ces biscuits à empreintes digitales sont secrètement paléo, sans produits laitiers, sans gluten et sans noix comme Bien. Ces biscuits au caramel conviennent à tous les types de mangeurs !
Cookies végétaliens au caramel salé (paléo, sans gluten)
Temps de préparation : 10Temps de cuisson : 13 Portions : 24
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de manioc (ou 2 tasses de farine ordinaire ou de farine à pâtisserie 1-à-1 sans gluten)
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco ou de beurre végétalien, ramolli mais encore froid
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 7 cuillères à soupe d'eau ou 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2–3 cuillères à soupe de lait sans produits laitiers (facultatif)
- 1 fournée de sauce caramel salé vegan
- Sel de mer en flocons pour la garniture
Conseils
- Préparez la sauce caramel vegan avant de faire la recette.
- Si vous utilisez un "œuf" de graines de lin au lieu de la compote de pommes, préparez maintenant "l'œuf" de graines de lin en fouettant
- Préchauffer le four à 350 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, battre ensemble l'huile de coco, le sucre de coco, le mélange de graines de lin moulues ou la compote de pommes et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Tamiser la farine de manioc, le bicarbonate de soude et le sel de mer, et incorporer la farine aux ingrédients humides. Si le mélange ne se combine pas suffisamment, vous pouvez ajouter le lait sans produits laitiers, en commençant par 1 cuillère à soupe et en augmentant progressivement si vous en avez besoin de plus.
- Utilisez une petite cuillère à biscuits pour ramasser une boule de pâte, roulez-la dans votre paume, puis appuyez légèrement votre pouce au milieu de la boule de pâte et formez le fond du biscuit à plat pour qu'il repose sur la plaque à pâtisserie . Placez la boule de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie et réparez les éventuelles fissures. Répétez l'opération pour la pâte restante. Vous devriez obtenir entre 20 et 24 cookies.
- Placez la plaque à biscuits dans le four et faites cuire pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et aient une couleur légèrement dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir 20 minutes.
- Après refroidissement, versez environ 1 cuillère à café de sauce au caramel au milieu de chaque biscuit au caramel et recouvrez de sel de mer en flocons.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou jusqu'à un mois au congélateur.
Nutritionnel
Calories 90 | Lipides totaux 5,6 g | Gras saturés 4,5 g | Cholestérol 1mg | Sodium 98mg | Glucides totaux 10,3 g | Fibres alimentaires 1g | Sucres totaux 4.9g | Protéines 0.3g | Calcium 1mg | Fer 0mg | Potassium 13mg |
