Un gâteau aux carottes chaud, épicé, velouté et émietté ferait plaisir à presque tout le monde. Cette recette établit des normes pour un gâteau plus sain, délicieux, à base de plantes et sans gluten que tout le monde aime.
Chaque bouchée de ce gâteau aux carottes regorge de saveurs de gingembre piquant, de cannelle, de muscade et d'une douce touche de vanille. Et la meilleure partie ? Le glaçage est fait avec des noix de cajou, de la crème de noix de coco et une pincée de sirop d'érable pour la douceur et il a tout simplement un goût hors du commun. Si j'ai du glaçage supplémentaire ou que je double volontairement la recette, je la conserve dans mon réfrigérateur et je plonge presque tout dans le bol pour une gâterie sucrée, les bretzels et les fruits sont mes préférés.Si vous préparez des biscuits, des tartes et des gâteaux, je vous suggère d'utiliser cette recette de glaçage, elle deviendra votre incontournable, tout comme la mienne.
"Avec plus de vacances approchant rapidement, The Beet fournira des recettes de desserts végétaliens pécheresses et saines pour vos petites célébrations, fêtes, dîners ou pour vous-même ! Gardez à l&39;esprit que tous ces desserts sont sans produits laitiers et sans œufs, vous pouvez donc plonger dans la pâte avec une cuillère et déguster des gâteaux, des biscuits, des tartes, des brownies complètement crus et vous faire plaisir."
Servez ce gâteau aux carottes dans une assiette, un plateau ou un bocal. Créez une belle présentation et conservez un peu de gâteau supplémentaire sur le côté pour l'émietter sur les bords. Ou, sautez complètement la décoration et ajoutez le gâteau dans un bocal ou une tasse Mason et il aura toujours un goût incroyable. Ellen, la talentueuse créatrice de recettes, a surmonté son gâteau d'un joli bonhomme en pain d'épice, joyeux pour les fêtes. Concevez votre propre plaisir et enregistrez ce gâteau dans votre livre de recettes de vacances à base de plantes.
Développeur de recettes : Ellen Charlotte Marie, auteur de Everyday Vegan : Cuisine saine à base de plantes pour toute la famille
Gâteau aux carottes végétalien avec glaçage aux noix de cajou
Ingrédients
Ingrédients secs
- 9 onces. farine d'épeautre blanc
- 3 cuillères à café de crème de tartre
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2,5 onces. sucre de fleur de coco
- graines d'1 gousse de vanille
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de poudre de gingembre
- une pincée de sel
Ingrédients humides
- 10,5 oz. carottes, finement râpées
- 6 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
- 5 fl. oz. lait d'amande ou d'avoine non sucré
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1,5 oz. huile de noix de coco fondue ou huile d'olive douce
Pour le glaçage aux noix de cajou
- jus de 1 citron
- 9 onces. noix de cajou (trempées au moins 4 heures)
- 5 onces. crème de coco
- 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
- graines de 1 gousse de vanille ou ½ cuillère à café
- poudre de vanille naturelle
- une pincée de sel
Garniture
- Noix hachées
- Cordes de carottes
- Cannelle
Conseils
- Préchauffer le four à 350oF. Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients humides dans un autre bol.
- Mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un grand moule à cake beurré (ou 2 petits) et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Vérifiez avec un cure-dent pour voir si le gâteau est cuit.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage aux noix de cajou : mixez tous les ingrédients dans un bon mixeur ou robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.
- Réfrigérer 1h.
- Laissez refroidir le gâteau.
- Coupez le gâteau en deux et étalez la moitié inférieure avec la moitié du glaçage. Remplacez la moitié supérieure et recouvrez-la avec le reste du glaçage.
- Décorez avec des noix hachées, des ficelles de carottes et de la cannelle supplémentaire.
